ファルコン植物記（１７０８）実っています【オリーブ】（３）
11月
26日
大体７月頃に結実し、円形から楕円形の実をつけます。最初は 緑色 をしていますが、熟していくに伴い黄色から橙色、そして黒色へと変化していきます。
【オリーブ】の実は、抗酸化作用があり、廊下や生活慣習病を予防する働きのある＜ビタミンンＥ＞を含み、またオリーブオイルの脂肪酸の７０～８０％は＜オレイン酸＞で、他の食用油に比べて酸化しにくい特性を持っています。
よく通る道沿いに植えられている【オリーブ】の木ですが、花の開花も実の色の変化にも気づいていない自分が、不思議でなりませんでした。
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