もやし炒め（３）＠呑み処【鈴ぎん：福寿】メトロこうべ（新開地タウン）
8月
3日
＜もやし＞は主に穀類や豆類の種子を人為的に発芽させた新芽のことですが、一般的には「緑豆もやし」です。
「もやし」は大きく分けてこの「緑豆もやし」と、頭が黒っぽい殻の付いた「ブラックマッペ」、中華料理に使われる「豆もやし」と呼ばれる「大豆もやし」の３種類がありますが、「大豆もやし」はカリウム・食物繊維・ビタミンＢなどが他の２種に比べて２倍の量を含んでいます。
この「もやし炒め」は「緑豆もやし」ですが、中華風の味付けでビールと良く合い、おいしくいただいてきました。
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投稿日 2015-08-04 07:27
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