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- ファルコンシェフ（２４３）【肉吸い】
ファルコンシェフ（２４３）【肉吸い】
6月
17日
大阪難波千日前にあるうどん屋「千とせ」が発祥のお店で、そもそもの始まりは、吉本新喜劇の＜花紀京＞が二日酔いのとき、汁だけがほしくて「肉うどんの、うどん抜き」を頼んだことから定番メニューとなりました。
うどん出汁で牛肉を煮て、落とし玉子で完成です。
関西人好みの＜鰹・昆布＞出汁と牛肉がとても合い、これまたビールの肴としてもいい塩梅の一品です。
同じように酒呑みは酒の肴として、「天抜き」（天ぷらそばのそば抜き）、「鴨抜き」（鴨南蛮のそば抜き）、「台抜き」（親子丼などのご飯抜き）を頼みます。
うどんが入った「千とせ」のカップヌードル 「肉うどん」 もおいしいのですが、最近は見かけることがなく、残念に感じています。
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