神戸：ファルコンの散歩メモ

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ファルコンシェフ（２０７）【豚バラブロックの煮込み】（２）

3月

15日

「豚バラブロック」は、「東坡肉（トンポーロウ）」　や「焼き豚」・「チャシュー」と使い勝手がいい部位で、いままでいろいろと味付けを変えて楽しんできていますが、名称がバラバラになり検索に困りますので、今後は　【豚バラブロックの煮込み】　で統一したいと考えています。

今宵も、「豚バラブロック」をコトコトと煮て、調理しました。
煮込み料理のいいところは、肉の臭みけしとしての＜ネギ＞や＜生姜＞も惣菜として味わえる点にあります。

＜キャベツ＞はいつもは簡単に千切りでいただいていますが、新しい＜キャベツ＞でしたので、外側の堅い葉を「カレー粉」を隠し味に炒めて盛り付けです。

しっかりと煮こまれた「豚バラブロック」、おいしくいただきました。

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