お豆腐をというより、おからが作りたくて今月初めにオーガニックの量り売りの大豆をゲットしてありました。
それ以来あちらのサイトこちらのサイトを検索してお豆腐の作り方を何度も見て、日系スーパーでにがりもゲットし、準備万端だったのに、どうしても自信がなくて踏み切れないままでした。
ハウスの本豆腐は何度も作ったことがありますが、一から作るのは生まれて初めて！
煮豆も作りたかったので、とにかく大豆を一晩ふやかしておきました。
ふやけた大豆を見たら、失敗してもともとと意を決して、取りかかりました。
まずは、ふやかした大豆をお水と一緒にミキサーに入れて、滑らかにします。
それをお鍋にかけ、沸騰するまでかき混ぜながら、あくをていねいにすくいます。
沸騰したら、8分くらい煮て、その間もずっと焦げ付かないようにかき混ぜ、あくもとります。
これが一番神経を使う所でした。大豆の生っぽい匂いからお豆腐のような匂いに変わったら出来上がりとのことでしたので、匂いをチェックしながら混ぜ混ぜ。
その後、ざるの上に布巾を乗せて、しぼっておからと豆乳に分けます。
75℃（170華氏）に温めなおした豆乳に豆乳の1％のにがりを回しいれ、そっとかき混ぜて10分放置。
これを、専用の容器にいれるのですが、なかったので、四角い保存容器に布巾を敷いてその上に固まりかけた豆乳を入れて、上から重石をかけて15分放置。
15分後でもまだふにゃふにゃしていたので、ぐっとしぼって再度重石。
何とか固まったので、冷水に入れて余分なにがりを放出したのが、画像の写真です。
人生初の豆腐作りでしたが、何とかお豆腐らしきものができました。(＾▽＾)
お味は、まあまあかしら。絶品とはいきませんが、鮮度は申し分ありません。
ご近所の苗木屋さんのフェンスに沿って、いろいろなお花が植えられています。
この花可愛いですよね。名前はわかりません。今度お店に行った時に聞かなくちゃ。
クリスマスローズもいろいろな色が植えられていました。
足を踏み入れると欲しい物がいっぱいなので、できるだけ近寄らないようにしていますが、こうして中に入らなくてもそそられますね～。お店の作戦かも。(＾▽＾)
昨日は、雨が降ったりやんだりでしたが、偶然夕方に晴れ間が出たので、これはお散歩せねばと出かけました。
風が強くて、いつもは鏡のように静かなPuget Sound（シアトルの前に位置する内海）に白い波ができていました。
この光景は滅多に見たことがありません。
季節の変わり目で嵐のような風が時折吹きます。
シアトルは最近寒いですが、東海岸では今日は夏のような陽気だったとか。
うらやましい～！
シアトルの今日は一日冷蔵庫並みの気温でした。
日曜日は、どこへも出かけず家にいたのですが、薄日が差しているお天気だったので、来週は雨続きなのを確認済みなので、これは歩くしかないということで夕方に出かけました。
1時間コースになるCarkeek Parkへと足を延ばしました。
途中の住宅街で、盛大に咲いている梅の木を見かけました。
剪定中のご主人に「これは何の木ですか？」と尋ねたら、「プラムだよ。」とのお答えでしたから、梅に間違いないと思いますが、こんな風に咲いているのはあまり日本では見たことがないです。
森の中も緑が多くなりました。
お花もちらほら咲いています。
風が吹いて寒かったですが、春は確実に前に進んでいました。
先月、お友達とランチしたMr. Gyros、誰かさんが苦手なギリシャ＆中東料理だから、まさか行きたいと言い出すとは思っていませんでした。
でも、どういう風の吹き回しか行ってみたいということになり、ランチに出向きました。
相変わらずの行列に一瞬ひるみましたが、気を取り直して先回と同じチキンギロとラムカバブのプレートをオーダーしました。
誰かさんの感想は、「うまかった～！」でした！(＾▽＾)
次回頼むとしたら、食べやすかったGyrosのラムを頼もうということになりました。
ラムがスパイシーで美味しかったので。(＾▽＾)
＊お友達と行った時のアップした記事が消えてしまいました～！
コメントだけ生きていますので、ややこしいですが、お許しを～！
滝さんがいる時に毎週行っていたUniversity Districtのファーマーズマーケットの近くに University seafoodという魚屋さんがあるとお友達に聞いていたのですが、なかなか行くきっかけがなかったのですが、ついに先週の土曜日に行ってきました。
家の近くのスーパーの魚売り場とは段違いに品ぞろえが良く、尾頭付きのタイに似た魚とあさりを購入しました。
うろこと内臓は取ってもらっていたので、家で三枚におろし、塩焼きと潮汁にしていただきました。
さて、肝心のお味ですが、身が引き締まったとはいえませんが、塩焼きはとても美味しくいただきました。潮汁は許せる範囲かしら。
滝さんが来たら、毎週通うことになりますので、その後に寄る場所になりそうです。
先日あまりの美味しさゆえに、再びSumo citrusを買いにでかけました。
期待通り、山積みにされたSumo citrusはセール中で2.48ドル！
こちらのお店には、ちゃんとデコポンと書いてありました～！
家に置いてあった他のみかんが食べられないくらい美味しいSumo citrusにすっかりハマってしまいました。
忘れようにも忘れられない3月11日。
あの日、奇しくも日本滞在中でした。
未曾有の大災害に言葉を失いました。
あまりにも広大な範囲の被害のため、復興は思うように進まないようですが、それでも前に向かって進もうとしている方々が多いことが救いです。
亡くなった方々のご冥福を改めてお祈り申し上げます。
昨日の夕方お散歩に出かける時、蕾が真ん丸になっていて弾けそうだなと思っていたら、今朝爆発したように咲いているのを発見しました～！(＾▽＾)
風が強くて、花びらがひらひらしていて可愛そうでしたが、綺麗な水仙が咲きました。
ヒヤシンスは、まだまだ奥の方に引っこんでいてなかなか出てこないようです。
ご近所の野球場、いつもより人が多いような気がします。
この陽気に誘われて参加者が多かった？
これから本格的な野球シーズンですね。今年はマリナーズの開幕試合が日本で開催されるそうです。イチロー選手をご覧になりたい方は、是非この機会をお見逃しなく。
私たちは、４月の試合を見に行く予定です。
同じ施設内を毎回歩いているのですが、今回は行ったことのない児童公園のような所にも足を延ばしてみました。
高台にあるので、見晴らしが良かったです。
スポーツに汗を流す人達や、遊具で遊ぶ子供たちを見ていると平和なひと時の有難さを感じます。
＊コメント欄に他の画像あります。
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