先日、日本人のお友達から、「今、日本ではこれが大ブームなんですよ。」とこの塩麹をいただきました。
塩麹を使ったいろいろなレシピの本もお借りしたので、さっそくいろいろ試しています。
白菜のお漬物、セロリのお漬物、ゆで卵の塩麹漬け、豚肉の塩麹漬け、鮭の塩麹漬けなどをしてみました。
お漬物類は、どれも麹の働きで、マイルドな塩味になり、塩のとがった味がまったくありません。
まだ日にちが浅いので、もう少し、日が経った味を楽しみにしています。
ゆで卵の塩麹漬は、３週間くらい日持ちがするとのことですので、Skajit River Ranchの卵でたくさん作りおきしておきたいです。
卵、来週また、買いにいかなくっちゃ。
家から近い、アメリカのスーパーだけれど日本食品も置いてある所で、乾燥麹を発見したので、これがなくなったら、自作しようと思っています。（同じ味になるかは全く自信なしですが・・・(・・；)）
とにかく、今、この塩麹にハマっています。(＾▽＾)
日曜日は、快晴だったので、寒かったけれど近くの公園Carkeek Parkへお散歩に行きました。
途中の森の中も以前よりも一段と若葉が成長していて、中には、お花が咲いている木もありました。
ロビンが、盛んに土の中の虫を探していて、私が近づいても逃げようとしません。
お食事に夢中って感じでした。
途中の休憩も含めて２時間近くのお散歩になりました。
やっぱり晴れの日の散歩は気持ちが良いです～！(＾▽＾)
＊コメント欄に森の中の木とロビンの画像あります。
こちらのお菓子、「くり菓」は、年末にお友達からお土産でいただいたお菓子です。
賞味期限が３月末とあったので、誰かさんに見つからないように大切に保管しておきました。先週あたりにキッチンのワゴンに乗せて何時いただこうか思案していました。
誰かさん、やっぱり、これを見て気になって気になって仕方がないようでした。
ついに、日曜日のお散歩の後に「くり菓食べる？」ということになり、開封しました。
ナイフを入れると栗焼酎の良い香りが立ち、大きな丹波栗の渋皮煮が丸ごと入っていて、美味しい～！
誰かさんも私もノックアウトされました～！
Ｍさんご馳走様でした～！美味しかったです～！
ネットでもゲットできるようなので、次回の帰国時のお持ち帰りリストにしっかり加えました。(＾▽＾)
土曜日に立ち寄ったスーパーの駐車場に見慣れぬ車が駐車していました。
ソーセージを作っている会社の販促用の車でした～！
それにしてもアメリカらしい車！
金曜日の夜は、ブロードゥエイミュージカルのヒットメーカー、Richard RodgersとOscar Hammersteinのコンビが1943年に作ったOkulahomaを「5th Avenue Theater」へ見に行きました。
あらすじは、あらかじめゲットしていましたが、今一つ南部訛の英語についていけず、ダンスが少なかったので、不完全燃焼でした。
でも、久々の生の舞台だったので、ライブという点では楽しめました。(＾▽＾)
ベルビューに行く途中で、またまたＫ亭にお邪魔してランチをご馳走になりました。
キンキのお煮つけです。
日本では高級魚ですので、滅多に食べられないお魚です。
こちらでは、アラスカで捕れるのでありがたいことです。
金目鯛とよく似ていますが、金目鯛は、キンメダイ目キンメダイ科で、キンキは、カサゴ目フリカサゴ科の魚です。
赤い皮の色素アスタキサンチンにはがんの抑制作用があるそうです。
とても上品な白身のお魚を上品な味付けで美味しくいただきました！
ご馳走様でした！Ｋさん！(＾▽＾)
朝いつものように雨が降っていましたが、だんだん晴れ模様に～！
久々の太陽が現れてくれて、日差しが眩しかったです！
Fresh Floursのブルーベリーとラズベリーのデニッシュです。
さすがプロのお味＆日本の美味しいパン屋さんのお味～！
食パンは、パン焼き機で作りますが、この手のパンは、やはりなかなかできません。
BallardのファーマーズマーケットへSkajit River Ranchの卵を買いに行くと、ちょうどFresh Floursの前で並ぶことになります。
卵をゲットした後に、時々店内を覗いて帰るのも楽しみのひとつです。
このデニッシュは今回初めていただきましたが、画像からもわかるようにベリー類がたっぷりと乗っていて、とっても美味しかったです。カスタードクリームがベースにあり、生地もサクサクしていてたまりません。
誰かさんの大好物の「バスクケーキ」も形が小さな円形に変身しましたが、美味しさは変わらず今朝、半分ずついただきました。
参考：2010年12月の店内の映像です。
土曜日は、お天気が良かったので、お散歩もしたのですが、ご近所でもうシャクナゲが咲いているのを発見！
さすがにこのお宅のだけで後のは、まだ蕾でした。
日当たりが良い所なんでしょうね。
また、別の場所では椿も咲いていました。
春が待ち遠しくてもう咲いてしまったせっかちのお花さん達です。(＾▽＾)
＊コメント欄にも画像あります。
毎月第３日曜日は「tokara」の日です。
画像の上から時計回りに
鶯餅、未開紅、白梅です。
未開紅は、紅梅の種類で八重咲のとても綺麗なピンクをしています。
和菓子の未開紅は未だ開かない紅梅を模した物とのことです。
紅梅と白梅に鶯が止まっている図が目に浮かびました。(＾▽＾)
どれも上品で美味しく、その上季節の粋が感じられ、日本人であることを改めて感謝するひとときでした。(＾▽＾)
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