みどりの風

How to make Inari-Sushi and Maki-Sushi

7月

11日

土曜日は、今月半ば過ぎにコロンビアに帰るクラスメイトがお寿司の作り方を教えて欲しいとの事でしたので、我が家でお寿司を一緒に作りました。

握り寿司は、いろいろ制約があるので、いつでも家でできるいなり寿司と巻き寿司を作りました。

卵を焼き、ほうれん草を茹で、きゅうりを切って、まずは巻き寿司から。

最初の一本は私が、次のは彼女が作りました。
生まれて初めて作ったのに、ちゃんと真ん中に芯があって、上々の出来栄えでした。
卵焼きもとても上手でしたから、料理を作り慣れているのだと思います。
２本目、３本目と作るうちにだんだん上手にできるようになりました。

次にいなり寿司を作りましたが、これは前の晩に煮ておいた揚げに寿司飯を詰めるだけなので、巻き寿司に比べると簡単です。

全行程を１時間３０分ほどで終え、試食会には誰かさんも加わって、私の変な英語の補助をしてくれました。

コロンビアでこのお寿司を作ってくれたら、嬉しいです。(＾▽＾)

#グルメ #バー #レストラン

久々のＢＢＱ～！

7月

10日

ＢＢＱ、サンディエゴでは家族や友人が来た時に時々していましたが、シアトルに来てからは、外が寒かったり、雨だったり、お天気が良いとついつい外にでかけてしまって、なかなかＢＢＱをする機会がありませんでした。

金曜日の夜ついに２年ぶりのＢＢＱをすることになりました。

久々のＢＢＱだったので、どうなることかとドキドキでしたが、誰かさんが上手に焼き上げてくれてとても美味しくできました～！

お友達も美味しいシーフードサラダ＆豚肉のサラダ＆ミニトマトのサラダ＆地ビールを持って来てくださって一層楽しいパーティーになりました。

先週のUniversity Districtのファーマーズマーケットで講習を受けたサーモンフェンネル塩焼きとマリネした豚肉をさっそくトライしてみました。
両方ともとても美味しかったです。

特にフェンネルという野菜は、生まれて初めて使ったのですが、爽やかな香りが癖になりそうな野菜でした。

今日行ったUniversity Districtのファーマーズマーケットでも発見しました。
ファーマーズマーケットの方が新鮮でお値打ちでした。これからやっぱりここで買わなくっちゃ。

#グルメ #バー #レストラン

バンクーバー旅行記-9　金太郎ラーメン

7月

6日

怖い怖いキャピラノ渓谷のCliffwalkを歩いて、お腹も空いてきたので、バンクーバーで美味しいと評判のラーメン屋さんへ行くことにしました。

私たちが手に入れた情報では１２時開店とあったのですが、１１時３０分からの開店に変更となったようで、お店に到着した時には、すでに行列ができていました。

お勧めは、味噌ラーメンの普通スープの脂身なしの焼き豚との情報だったので、そのオーダーで頼みました。

スープはあっさりとしていて、私好みでしたし、麺も細めで誰かさん好みでしたが、焼き豚が想像していたのとは違っていました。
でも、美味しくいただきました～！

飲茶、ラーメン、日本食というバンクーバーでの食の目的は、すべて達成しました～！
(＾▽＾)

Kintaro ramen
788 Denman St. Vancouver BC Canada V6G 2L5
Tel:(604)682-7568
営業時間
11：30～23：00　　　　　
月曜日定休日

#グルメ #バー #レストラン

ＢＢＱ講座-University Districtファーマーズマーケットで

7月

4日

さて、ＢＢＱ講座についてですが、掲示板によると、９時３０分から１０時３０分まで鮭の丸ごとの捌き方から焼き方までを教えてくれるとのこと。
これは、見逃せません！
１０時３０分から１１時までは、なんといつも卵やお肉を買っているSkagit River Ranchのバーガー肉とポークの焼き方講習とのこと！これも見逃せません。

あわてて、パーキングメーターの追加をしていき、前から２番目の席を陣取って、気合を入れて見てきました。

講師は、Becky Selengutさん。出張シェフとして活躍され、本も書いている方です。

今日のお料理は、ソッカイヤサーモンのフェンネル塩焼き、フェンネルの茎と玉ねぎのグリル＆マスタードソース和えのグリーンサラダでした。

特に魚が大好きとの事で、今回もソッカイヤサーモン（紅鮭）とコーホーサーモン（銀鮭）を捌き、料理する所を見せてもらいました。
うろこは、水の中で取ると飛び散らないとか、皮を引くときに、しっぽをちょっとはがしてから、皮に穴を開けて、その中に指を入れて皮を引くなど、いろいろと使える技を教えてもらいました。

ちゃんとカマが美味しい事もご存知でした！さすが魚大好きだけあります。
鮭は、皮まで余すことなく食べられるということもおっしゃってました。
中骨についた身の取り方も面白かったです。

Skagit River Ranchでもハンバーガー用のお肉は解凍したお肉なら５分くらいでＯＫとかお肉の中の温度は１５０°Ｆが良いとかポークのマリネのレシピなど、とっても役立つ情報を教えていただきました～！

夏のファーマーズマーケットは、一段と面白いです～！

#グルメ #バー #レストラン

University District のファーマーズマーケット7/2/2011

7月

4日

お天気に恵まれた土曜日の朝、恒例のUniversity Districtのファーマーズマーケットに行ってきました。

いつものように私は、滝さんのお店に行き、誰かさんは、Skagit River Ranchの生で食べられる卵を買いに行きました。

滝さんには、きゅうりが収穫できたことを報告しました。そうしたら、「良かったね～！肥やしを毎週上げてね。そうしたら秋まで収穫できるよ！」ですって～！
隔週しか上げてなかった～！さっそく今日上げました。
そして、この日初のチェリーを発見。さっそくレーニアチェリーをゲット。
ちょっと酸味があるかなあ。

きのこ屋さんでは、フレッシュなSea beensを発見してこれもゲット。

毎回のようにマーケット内を見回っていたら、９時３０分からＢＢＱ講座が開かれるという掲示板を見かけました。

これについては、次の記事で。

お花は、芍薬が真っ盛り～！

毎回飽きないマーケットです。

#グルメ #バー #レストラン

バンクーバー旅行記-6　北の家　ＧＵＵ　in Aberdeen

6月

30日

Granvill Islandを見て回り、程よくお腹も空いたので、誰かさんが例の鼻を効かせて選んだ居酒屋さん北の家　GUU in Aberdeenに向かいました。

お店は、ホテルにも近く電車で一駅でした。
午後７時３０分ごろに到着したのですが、すでに席は満席に近く、人気の程が伺えました。
この日は車はホテルに置いてきているので、堂々とビールが飲めます。
歩き回った体には、ビールが沁み渡ります。

メニューを見て迷った挙句、誰かさんは、マグロのステーキと豚の角煮を、私は、お刺身サラダとイカの丸焼きを頼みました。どれもとっても美味しくて、大満足でした～！(＾▽＾)
〆は、お寿司にしました。誰かさんは、シマアジとハマチとイサキの「闘莉王」を私は、まぐろ＆納豆の軍艦巻きとキングサーモンにしました。
こちらもしゃりもネタも美味しくいただきました。

お会計の時に冷たく冷やしたブドウがサービスで付いてきました～！これは嬉しいサービスです。後口がさっぱりしました。

上機嫌の誰かさん、明日も来ると宣言して帰りました～！

日本人のスタッフがほとんどで、接客もとても細やかで、日本にいるかのような安心感と居心地の良さを感じました。

お料理もさることながら、こういう事ってポイント高いですね。

コメント欄にお料理の写真があります。

#グルメ #バー #レストラン

バンクーバー旅行記-3　飲茶～♪

6月

29日

この旅の大きな目的のひとつである飲茶ランチをいろいろと迷った挙句、二人のお友達が推奨していたKirin Restaurantに行ってきました。

最初にオーダーしたのは、フカヒレ餃子のスープ、次に海老餃子、小龍包、豚肉とホタテのハスの葉巻き、シェフの焼きそば、最後は、デザートに杏仁スープでした。
どれもとっても美味しかったですが、特に最初のフカヒレ餃子のスープと焼きそばは、絶品でした～！

また今度も来たいお店のひとつになりました！(＾▽＾)

写真は、その絶品のフカヒレ餃子のスープ。中には、蟹かオマールエビか何かそちら系のお肉とフカヒレが入っていて、良い味のスープが出ていました。
緑色の物は、香菜ですが、これが苦手の誰かさん、全く気にならなかったとこの一品が大のお気にいりだったようです。

コメント欄に他の写真あります。

#グルメ #バー #レストラン

Red Mill Burgers 6/23/2011

6月

26日

このお店の前を通り過ぎる度に、並んでいる人を見るので、よほど人気のあるお店なんだなあと前から気になっていました。Red Mill Burgersは、シアトルでも１・２位を争うくらい人気があるとも聞きました。でも、なかなか入る機会がありませんでした。

誰かさんも気になっていたらしく、歩きで前を通りかかったこの機を逃してはと入店しました。

頼んだのは、Red Mill Deluxe w/Cheese（American Cheese, Lettuce, Tomato,
Pickle, Red Onion, Mill Sauce）とFrench Friesです。
これで、７ドルはちょっとお高いですが、なるほど人気があるだけあって、大きいのにしつこくない味で最後まで美味しく食べられました。（誰かさんがメインで私はお味見）

あと、ＥＳＬの先生に勧められたハンバーガーのお店があるので、そこもチェックしなくっちゃ。

ハンバーガーって毎日は食べられないけれど、たま～に食べると美味しいですね。
(＾▽＾)

#グルメ #バー #レストラン

Wine tasting at Picnic 6/23/2011

6月

25日

先日覗いてサンドイッチとスープを買ったPicnicのWine tastingイベントに参加してきました。

この日は、Two Mountainというまだ新しく２００２年に始めたワイナリーが試飲用のワインを提供していました。

私は運転手なので、香を嗅ぐだけでしたが、どのワインもとても香りが良く、特にシャルドネは秀逸でした。
迷ったあげく、買うまでに至りませんでしたが、誰かさんも美味しいワインと美味しいおつまみに満足そうでした。

でも本当は、もうちょっとお腹の足しになるものが出るかなと期待したのですが、チーズとサラミとナッツとりんごとパンでした。

これだけでは前菜なので、メインは家で食べようと思って車を止めてある所まで歩いていったのですが、その途中で前から気になっていたお店が目に入り、そこの名物を持ち帰ることにしました。

続きは明日アップいたします。(＾▽＾)

#グルメ #バー #レストラン

Picnic 6/19/2011

6月

21日

地元の日系情報誌でPicnicの記事を読んだ誰かさん、好奇心がムクムクと頭をもたげてきて、とうとう出かけることになりました～！

Picnicに行く時に必要な物をという観点で集められたいろいろな食品やグッズを取り扱っています。

お店には、デリカテッセンもあって、スープやサラダ、サンドイッチ、飲み物などを販売しています。

お試しに、本日のスープと生ハムのサンドイッチを持ち帰りました。

店内はとてもおしゃれにディスプレイされ、ワインもたくさん並べられていました。

ちょうど木曜日にワインテイスティングが催されるとの事なので、行ってみようと思っています。

#グルメ #バー #レストラン