神戸：ファルコンの散歩メモ

久しぶりに最初に写真を撮り忘れ、「秋刀魚の塩焼き」の姿はどなたもご存じだと思いますので、恥ずかしながら食べた後の一枚です。

「サンマ（秋刀魚）」は、サンマ科サンマ属の魚で、日本国内では１種しかいません。

秋刀魚と言えば、秋の味覚で太平洋側で捕獲されますが、冬から春にかけて日本海側の秋刀魚が、富山で水揚げされているのはあまり知られていないようです。

鮮魚として、また冷凍・開きの干物等の加工品として、秋刀魚は一年中味わえ、なんといっても養殖されない天然もので、またすべて国内産という貴重な魚です。

ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）やＩＰＡ（イコサペンタエン酸：ＥＰＡとも表記）を豊富に含み血栓ができるのを防ぎますが、アルツハイマーにもいいようで、予防を兼ねて塩焼きをおいしくいただいてきました。