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本物を探してます。

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本物を探してます。
目下、私の趣味と実益を兼ねて「世界の本物探し」に凝っています。例えばニンニク…誰もが毎日美味しく摂れる本物のニンニクはないかという具合に…。まず文献で調べ、良いと感じたら現地に出向き、実際に手に取って吟味&判定することにしています。企業秘密という名目で全てを明かさない企業は要注意ですね。世の中には、本当に伝統を頑なに守って素晴らしい産物や製品を作り続けている所がまだまだあります。しかし、その内に採算が合わないことで廃業する所が続出するのではないかと危惧しています。いつか友人にソースを昔ながらの製法で作ってい所へ連れて行って貰ったことがありました。その際、特級品を土産に買って帰りました。確か、500MLで20ドル近くしたと記憶しています。トンカツや焼きソバに使用すると感動的な味でした。それはトキワソースです。私は子供の頃からソースやケチャップが好きではありませんでしたが、やはり本物は違う!と感じたソースでした。
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