今日からランチのみの営業です
12月
24日
メチャメッチャ寒い〜〜自転車出勤はキビイーーーーー！（笑）
気のせいか？日の出が早くなったようです。
本日よりランチのみの営業となります。
出来るだけ、ご予約いただけますと幸甚です。
どうぞよろしくお願い致します。
メチャメッチャ寒い〜〜自転車出勤はキビイーーーーー！（笑）
気のせいか？日の出が早くなったようです。
本日よりランチのみの営業となります。
出来るだけ、ご予約いただけますと幸甚です。
どうぞよろしくお願い致します。
平成に生かされて…
12月
23日
昭和６３年？の冬だった
VancouverのSophia書店で流れてたFMだった。
emperor Hirohito die …
？一瞬時が止まったかのような
emperor Hirohito……？
……
えーーーーーーーーーーー！天皇陛下やん！ってね
慌てて店を飛び出して、そこいら店で働いてる日本人の
友達に片っ端から聞いたっけ！
日本てどうなっちゃうんだろう？ってね
パスポートとか、帰国出来るのか？（笑）
みたいな考えられる不安をかき集めてた（笑）
あれから３０年
危ない時はたっくさんあったけど
平和な日本でしたね。
日本国の、国民の平和を祈り続けられた
陛下のおかげさまでと思います。
ただ単に素直に
陛下、本当にお疲れ様でした。
もういいでしょ。ゆっくり休んで下さい。
日本国民として世界に誇りたい！天皇陛下です。
天皇陛下万歳！
ありがとうございました！
忘備録 冷凍素材とアルミバット
12月
20日
アルミのバットと冷凍素材
日本の冷凍技術は益々美味しくなっていますね
最近改めて気づいたのは…
しいたけ
これは本当に椎茸の旨味が凝縮されてて
蒸したり煮たりは香りまでふんだんに使えて美味しいですね
ブリ
養殖の技術がまた格段に上がってるからか？
おろしてすぐに冷凍出来るようになったなあ〜
柵で冷凍出来ると家庭でも重宝しますね
カキ
これは本当に最近気がつきましたが…
生を買ってすぐ全部使い切れば良いのですが
そうはいかない。
ところが、最近の生牡蠣の冷凍は
一個ずつ戻して使えるし、何より
香りもだけど、味が凝縮されて本当に美味しいですね（笑）
ヤバイっス。
まあ〜他にもいっぱいあるんですが
そんな冷凍食品さん達
冷凍する時の注意もありますが
（ラッピングなど）
問題は解凍です。
自然解凍って意外に難しく、短時間に美味しく戻すには
出来るだけ大きなアルミのバットです。
これが早い！
特にお刺身類の柵とかは戻すスピードも大切。
置いとくだけでアルミの放熱スピードが速いので
板が大きければ大きいほど早く解凍されます
マグロなんかも綺麗に驚く速さで戻ります。
ちょっと大げさな大きなバットほど美味しく早く
解凍できます。
お馴染みご家族のお誕生日
12月
20日
短時間で盛り上げます（笑）ロウソクも即興（笑）
良かった〜お母さんの誕生祝いが
出来なかったんだわ〜
長年通ってくださるご家族
たまたまお母さんの誕生日とお聞きした。
女将の機転で
急遽スタッフ総出（って言っても３人しか居ないけど（笑））
で賑やかしサプライズバースデーやらせていただきました。
帰宅されてからお父さんのSMSいただきまして…
今日はありがとうございました。
暖かい対応と今までの思い出で、涙腺が
緩んでしまいました。
感謝としか言いようがありません。
何かご家族と一緒に祝えたことが嬉しかったです。
それとね…
機転を利かせて即行動する女将が
凄いなあ〜と改めて思いました。
今更だけどね（笑）
ラグビー部だったわ（笑）
12月
19日
おしょうを探せ！（笑）体重は…もう5kg以上少ないなかったっス
母校のラグビー部のマネージャーを務める娘から
OBの大先輩からお父さんに渡しといてって…
写真をいただきました。
自分の顔も必死で探さないとわからない
４０年くらい前の部活の集合写真。
未だにどんなシチュエーションで撮ったか思い出せない（笑）
でもね、
写真を下さった大先輩に感謝です。
しかもこのタイミングでね（笑）
これからを生きる糧の１つなります。
真野先輩！
ありがとうございました。
あんのみ …
12月
18日
もうねえカメラ向けるだけで遠くの人ほどポーズを取ります（笑）
ちゃんとSNSの勉強出来てるやん！（笑）
よしよし！
１年８ヶ月？だそうです。
初めはね、
主宰の柴田さんと、SNSを使ったマーケティングの
話をしていて、何か情報発信カフェみたいなの出来ないか？的な話で始まって…
まあ〜〜とりあえずやってみよう！って事で
隔週の日曜日朝7:30から9:00って事で
柴田さんのお知り合いを中心に１０名ほどだったか？
何やらSNSと言うか、マーケティングの難しい
座談会みたくなって堅かったなあ〜（笑）
でもね、中身が濃くて（笑）凄く勉強させていただきました。
あれから２年弱。
どんどん参加者の皆さんが増えてね
何か座談会を超えて人と人の絆的な（笑）
いろんな話題をざっくばらんに話せる
会に成長してしまった（笑）
うまく説明出来ないけど、コミュニティーが
出来ましたね。
会うとホッとする人達が集まって、仕事の話から
SNSはもちろん、マーケティングだったり
運気の話題まで。
新規ビジネスの紹介などあらゆることが
話題にされて、なぜが日曜日朝からカレー食べて（笑）
不思議なコミュニティーが
形成されてました。
もちろん、全て主催者である柴田さんの人柄によるところ
ですが、参加者の皆さんも本当にステキな方ばかり…
この会に参加できて本当に良かったなあ〜
そう思います。
今回最後となりましたが、絆が切れる事なく
またお会いできるといいね、そんな話ばかりでした。
柴田さんはもとより、参加、協力してくださったみなさん
ありがとうございました。
心からお礼を申し上げます。
朝カレー
12月
16日
最後の朝カレーとなりました。起きやあたか？
今朝は最後の
朝カレーだわ（笑）
まあえりゃあこと世話になったけんどが
楽しかったわ〜
ありがとなも〜
