本日の、さかなのお薦めです。
型のいいサワラです。 サワラは徳島が有名ですが瀬戸内の東二見港にもよく上がります。
日本料理にはなくてはならない魚の一つ。
成長するに従って呼び名が変わる出世魚。
サゴシ（サゴチとも・40-50cm）、 ナギ（50-60cm）、 サワラ（60cm以上）
活たこブツ切り、剣先いかゲソボイル！
茹でたての淡路物のタコ、柔らかくて甘みがあります♪
剣先イカ（長崎産）のゲソ、エンペラのコリコリの食感がたまりません♪
★酢味噌と生姜醤油で、冷やおろしが進みます♪
秋刀魚の刺身！ ★美味しく頂きましたが・・・
爆漁問題！ 例年に比べ不漁で高値！ サンマも高級魚に？
日本の排他的経済水域の外側公海で行われている中国や台湾、韓国。
多いときには１つの漁場に６０～７０隻がひしめき合ってます！
日本では見られない１，０００トン級の最新大型船。（日本船の５０倍とか）
★今年のサンマはこれからどうなるのか・・・
鯵の刺身！ 新鮮で美味しい！ これで250円！ 角打ちのアテ！
『延命寺昭酒店（えんめいじあきら）』 神戸市兵庫区上沢通１丁目３−４２ TEL：078-531-5920
公園前世界長（佐藤商店）のアテです。
シンプルですが美味しい！ おとおとさんの料理はお母さん譲り！
どれを食べてもバッグンの味！ 日本酒でも焼酎でもビールでも合います♪
★肉じゃがは美味しすぎてお代わりをしました。
"兵庫県産愛山" で仕込んだ、限定の純米吟醸冷やおろしです。
春に仕込んだ生酒を火入れして半年間熟成した秋酒です。
艶っぽさのある旨味をしっかり感じつつ、後口の切れ！このメリハリのある味わいが、宝剣の真骨頂です！
『寶劔 純米吟醸 愛山』 宝剣酒造 （広島県呉市）
「緑ラベル・廣島八反錦」 「赤ラベル・呉未希米」 「白ラベル・ひやおろし」 「オレンジラベル・超辛口」
純米吟醸の 「黄ラベル・酒未来」 「紫ラベル・山田錦」 「赤ウスラベル・呉未希米八反錦」 とこの 「紺ラベル・愛山」
そして純米大吟醸 中汲み 「黒ラベル・山田錦」 があります。
黒田官兵衛が秀吉からはじめて1万石の知行地を与えられた縁の地です。
播州一献を醸す山陽盃酒造はかつて、高瀬舟が米や材木を運んでいたといわれる揖保川のほとり、
旧城下町である兵庫県宍粟市山崎町に、今から179年前江戸期天保８年に創業し、
中国山脈の奥深くより流れ出る清流に抱かれ、大自然の恩恵を受け、今日までお酒を造りを続けています。
『播州一献 ひやおろし 純米吟醸 無濾過原酒』 山陽盃酒造 （兵庫県宍粟市山崎町）
地元米の兵庫北錦を100％使用し、4月に上槽したものを、土壁の貯蔵庫にて熟成。
★独特の酸とコクのある飲み口が特徴です。
昨年末に搾った純米吟醸酒を瓶火入れし、瓶貯蔵で10ヶ月程度しっかり熟成した秋酒！
富久長らしいフルーティさとひやおろしらしいなめらかな味わいがともに楽しめるお酒です。
『富久長 ひやおろし 純米吟醸 秋桜（こすもす）』 今田酒造 （広島県東広島市安芸津町）
原料米：広島県産八反錦 精米歩合：60％ 日本酒度：+3 酸度：1.6 アルコール16度
何と！ 創業が１４８７年の室町中期というから凄い歴史のある蔵です。
『飛良泉 冷やおろし 山廃純米 辛口』 飛良泉本舗 （秋田県にかほ市）
自社培養７号系酵母を使用した山廃仕込みの純米酒。
秋田県産美山錦特有の、ふくらみのあるしっかりとした酒質と山廃独特の酸が特長！
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