神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

さらに冷やおろし！

9月

5日

『仙介』　　神戸は東灘区御影、神戸角打ち学会の応援蔵で推薦種です。

『八重垣』　　姫路市のヤエガキ酒造の代表酒。

『富久錦　播州路』　　兵庫県加西市の地酒。人気の蔵です。

　　　★仙介、富久錦、八重垣　という順番ですか！

次はこの冷やおろし！

9月

5日

「雁木」　　ご存知山口の銘酒！　ほどよい熟成具合で、雁木らしいしっかりした飲み口。

「千代むすび」　鳥取産の地元酒米、強力を１００％使用し、１４号軽酵母で醸しています。

「雪彦山」　　人気の姫路は夢前町の壺坂酒造の地酒、だいぶ熟成が進んでいます。

　　　　★千代むすび、　雁木、　雪彦山　という順番か！

冷やおろし3種をセレクト！

9月

5日

先ずはこの3種をセレクトしました♪

好みは佐香錦で醸した　「ヤマサン正宗（島根県出雲市）」　か美山錦の　「天の戸（秋田）」　か！

越前越の雫の　「常山（福井市）」　はおいさんには上品すぎるか！

　　　★ヤマサン正宗、天の戸、常山　という順番か！

『冷やおろし（秋あがり）』が続々と！♪
この時期、満を持して「冷おろし」が各社の蔵から続々と出荷されています。

早いものでは、お盆を過ぎたら出荷する蔵もあります。

新酒（秋から翌年の春にかけて）⇒夏酒（初夏から８月頃まで）⇒冷やおろし（約半年以上蔵で寝かせて９月頃から出荷）

今年の新酒「２８BY」は早いものでは９月末頃から出てきます！
　　　※新酒の蔵出しは新酒米の収穫する時期により仕込みに地域差があります。

【酒造年度（BY）とは？】
　7月1日から翌年6月30日までの1年間を酒造年度（BY）といいます。
　　　※したがって清酒業界では７月１日が「清酒新年」となります。
　　　※日本酒の日は「１０月１日（土）」　みなさんで乾杯をしましょう！

なしか！

9月

5日

国東高校の同窓会なので国東の地元の銘酒　「西の関」　が出てくるのかと思えば！

九重町の　「八鹿」　でした！　なしか！

　　★ビールは、やはり大阪なので　「大阪づくり」　でした！

国東高校関西同窓会！

9月

5日

国東高校関西同窓会に関西豊工会を代表して出席してきました。

会場は毎回恒例な東心斎橋にある中国料理の有名店　「大成閣」

今年で34回（34年）を数えます。（因みに我が豊工会は今年90週年を迎えました！）

国東高校は大分県内の杵築高校と竹田商業（現・大分県立三重総合高等学校）、
そして我が母校の大分工業の関西同窓会は県立高校４校として３０年以上仲良くお付き合い交流をしています。

新サンマの酢〆！

9月

3日

脂が乗り、酢で身が締まり、旨味が増しています。

刺し身もいいけど酢〆もいい！

更に次はこれ！

9月

3日

南部美人、雪の茅舎、長龍、天狗舞、初孫、富久錦と続き次はこの３種類です。

　　『水戸泉　醍醐　特別純米』　　木戸泉酒造　（千葉県いすみ市大原）
　　　　★山田錦の米の旨味、乳酸菌由来の豊かな酸味、高温山廃仕込みゆえの深みとキレ！

　　『初夢桜　純米酒』　　天埜酒造　（愛知県半田市亀崎町）
　　　　★優れた酒造好適米である「五百万石」を麹米、掛け米ともに65％以下に精米し、
　　　　　じっくり時間をかけて醸した純米酒です.

　　『真野鶴　純米吟醸　朱鷺と暮らす』　　尾畑酒造　（新潟県佐渡市真野新町）
　　　　★佐渡の米・水・人・自然にこだわり醸した純米吟醸。
　　　　　酒米は稲職人の相田忠明氏の手による≪朱鷺と暮らす郷づくり認証米≫制度に則って環境に優しく、
　　　　　減農薬・減化学肥料にて栽培された「越淡麗」のみを１００％使用。

次はこの３種類！

9月

3日

南部美人、雪の茅舎、長龍の次はこの３種です。

　　『天狗舞　山廃仕込　純米酒』　　車多酒造　（石川県白山市）
　　　★山廃仕込という仕込み方法を全国に知ってもらった有名な蔵元です。
　　　★石川県を代表する名酒　「天狗舞」の山廃仕込みは、あの！「美味しんぼ」で紹介された酒。

　　『初孫　生酛　純米吟醸』　　東北銘醸　（山形県酒田市十里塚字村東山）
　　　★初孫の後藤英之杜氏は庄内を代表する...というか山形県を代表する名杜氏です。
　　　★生もとは昔ながらの造りで速醸の倍くらい酒母造りに時間がかかりますが、
　　　　非常に旨みのある足腰の強い酒になります。

　　『富久錦　播磨路　純米吟醸』　　富久錦（株）　（兵庫県加西市）
　　　★ドン・ペリニヨン最高醸造責任者であるリシャール・ジェフロワ氏が「米の旨味の引き出し方が秀逸で、
　　　　日本酒の中で最も美味しい」　と絶賛した富久錦。

この3種類をセレクト！（ペガサスさんと２種類が合いました！）

9月

2日

ペガサスさんが９種の中から選んだ３種のうち２種が一致しました！！！

山廃造りは好みではありませんが　「雪の茅舎」　は山廃でもクセがなく大好きです！
長龍も山廃造りでしたが久し振りでしたのでこれを選んでみましたが、やや苦手でした！
　　
『南部美人　特別純米』　　（株）南部美人　（岩手県二戸市）
　　★岩手内陸の最北端、大自然と悠久の歴史を有する南部の国で生まれた美しい銘酒！

『雪の茅舎　山廃純米』　　斎彌酒造店　（秋田県由利本荘市）
　　★山廃造りらしからぬ柔らかい口あたりと程よいコク、飲みあきしない酸と旨みのバランスの良さ！

『長龍　秋田杉樽酒　雄町山廃純米』　　長龍酒造　（奈良県北葛城郡広陵町）
　　★やわらかな樽香と雄町米のふくらみのある味わいとの絶妙なバランス！