本日、クロネコのメール便でお贈りしました。
メール便ですので郵便受けをご確認ください。
明後日以後に配達されると思います。
この掲載記事 「角打ちのススメ」 をご覧になって、
「角打ち」 の素晴らしさを再確認してくだされば幸いです。
=神戸角打ち学会＝
ムルキムチ（水キムチ）とナムルはこの店で。
【ムルキムチとは？】
米のとぎ汁でスープを作り、辛くないキムチです。
野菜を沢山入れてスープに少し 『酸味』 が出始めると美味しくなります。
発酵が促進し乳酸菌が増え、胃腸の働きを助ける、おいさんには良い食べ物です。
【ナムルとは？】
韓国の家庭料理の一つ。
もやしなどの野菜やワラビなどの山菜、野草を塩ゆでしたものを調味料とゴマ油であえたもの。
大豆もやしが有名、コンナムルといいます。
袋に入った 「ムルキムチ５００円」 を３個の容器に入れていただきました。
ナムルもこれで５００円です。
★これらを先ほどのチヂミと一緒に、缶ビールを飲みながら食べます。
テレビや雑誌で取り上げられた、チジミ専門の超有名店。
地元の方から観光客、各局のTV会社の方から絶大な人気を誇るお店！！
各取材のシールやサインが沢山張られています。
この店が有名なのはチヂミだけではありません。
明るくて楽しい、美人３姉妹？が営んでいるからです。
チヂミの種類は豊富、どれも美味しいですよ。
鶴橋に来たら、この店のチヂミを買って近くのベンチで食べます。
『ちぢみ屋 豊山なみえの店』 大阪市東成区東小橋3-15-11 TEL-06-6981-4746
この店は、キムチや韓国食材が豊富ですが、チャンジャ等の変り種のキムチが美味しい店です。
チャンジャはご飯のお供、お酒のアテに最高です。
【チャンジャとは？】
鱈（たら）の内臓をキムチ風の薬味であえて醸成させたもの。
この店は、サービスがとても良いです。
「チャンジャ大・７００円」 だけを買ったのに、韓国海苔を３袋もサービス。
また匂いが出ない特殊な袋（無臭袋）に入れてくれました。
★また買いに来ますよ。
『（株）金剛食品』 大阪市東成区東小橋３丁目１５－８ TEL:06-6971-6075
キムチ類も味の好みがあり、決まった店があります。
見た目は一緒でも、味は店々によりみな違います。
どの店でも必ず味見ができますので味を見て買うのが賢明です。
何度か通うと自分好みの味の店で買うようになります。
見た目は美味しそうで、売込みが上手でも、浮気はしません。
この店は、キムチの味が韓国内で販売されてる本場の味に近い。
また、蟹のキムチ 「カンジャン」 が美味しい店です。
『カドヤ商店』 大阪市生野区鶴橋１丁目３－２ TEL:06-6717-6957
鶴橋商店街の中には沢山のお肉屋さんがあります。
豚足から牛テール、ホルモンに焼肉と何でも並んでいます。
それも大量にブロック（塊）で、豪快です！
値段も安い！ ホルモン（小腸）アカセンやバサ（牛肺）等がグラム１００円から。
BBQをされるのか、大量に買っていく人も。
牛テールは一本売り、その場でカットしてくれます。
ブロックで買うとさらに安くまけてくれます。
★さすがに、生食用レバーは置いてませんでした。
JR環状線鶴橋駅（近鉄大阪線鶴橋駅連絡）を降りるとその一帯は別世界。
駅に隣接して、商店街や市場が迷路のように入り組み立ち並びます。
韓国衣料、韓国食材、キムチ、焼肉店、ホルモン店、肉屋、野菜屋、鮮魚店・・・
まさにここは、ミニ韓国、市場を歩いていると韓国語が飛び交い、韓国の市場にいるようです。
まずは鶴橋商店街、東商店街をひと巡りです。
★鶴橋商店街の雰囲気を画像でご覧ください。
先ほどの 「ちぢみ屋 豊山なみえの店」 で買ったチヂミ２種。
「にらチヂミ・３００円」 「豚キムチチヂミ・４００円」
キンパブ店で買った、「ナムル・５００円」 「ムルキムチ・５００円」
これらに近くのコンビニで買った缶ビールを、近くのベンチに持ち込んで。
３人でお昼のベンチでピクニックです。
鶴橋商店街の一角に、一息入れれるベンチが３台あります。
ここで買い物客や観光客が、飲み物や食べ物を持ち込んで休息します。
★焼きたてのチヂミ、ナムルにムルキムチ、鶴橋ならではの楽しみです。
先日、久しぶりに大山（学会員）さんのご案内で鶴橋に行ってきました。
キムチなどの買い物と、串焼きホルモンの有名店が目的でした。
開店は17時からですが、16時過ぎから店の前で待ってると、
「4時半になったら入っていいよ！」 と女将さんが。
お母さん、娘さん（女将さん）、娘さん、女性2名の5人で営んでいます。
お店はカウンターのみの１２～３人で満席。
カウンターの奥に3名で陣取る。
5時にごろになるとすでに満席になりました。
上がり座敷はお客さん用ではなく、お母さんと女性がホルモンを串刺ししている作業場です。
この店の独特な特性タレ（辛子味噌味とゼリー状の甘辛タレと胡麻の混合）とキャベツが大盛で出てきます。
どちらもお代わり自由です。（キャベツにこの特性タレを付けて食べると最高です）
ホルモン串は、女将さんが炭火で焼いた物が次から次にと出てきます。
メニューはありません。 ストップを掛けるまでどんどん出てきます。
希望の串を焼いて貰う事もできます。（どれでも１串120円、勘定は串の本数で計算します）
【この日食べた串と刺し身類】
「生せんまい」 「ミノの刺し身」 「子袋（子宮）の刺し身」 ★どの刺し身も新鮮で旨い！
「アカセン」 「ツラミ」 「ハラミ」 「ハツ」 「ウルテ」 「テッチャン」
「ミノ」 「バラ」 「レバ」 「コリコリ」 「鶏ヒネ」 「子袋」
刺し身は3皿、串は各3本（合計36本）、焼酎（正１合）4杯、 以上3名で8,000円丁度でした。
【安くて美味しい！ また食べに行きたい店です。】
★写真はは撮れません、食べログではアップしていますが。
『ホルモン串炭焼き 大成屋』 大阪市東成区東小橋3-14-26 TEL:06-6972-8385
営業：17：00（16：30）～22：00？（串が無くなり次第） 定休：不定休
こちらは、神戸角打ち学会事務局長 伊藤博道氏（立ち呑みHAKUDOU）です。
★これもモノクロでしか出せない、いい雰囲気が出ています。
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