神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

山口県萩の酒　『長陽福娘』

2月

28日

山口県屈指の実績を誇る実力蔵　「長陽福娘」

全量６３０キロ仕込という稀にみる小仕込で醸される

長陽福娘ブランドでは珍しい薄にごり酒。

　　『長陽福娘　山田錦純米吟醸』　　岩崎酒造（株）　　山口県萩市東田町５８番地

　　　　原料米：山口県産山田錦（１００％）　　精米歩合：６０％　　アルコール度数：16～17度　
　　　　日本酒度：＋６　　三度１．４　　酵母：山口県独自の純米酵母「山口9E」

【直汲みとは？】
　　槽口から流れ出た酒をそのまま瓶詰めにした特別な酒です。

穏やかで控えめな香り、山田錦のお米の旨みが感じられ、後口が爽やかにキレる。

「辛口純米」　と記されていますが、特別に辛いわけではなくソフトな辛口です。

　　　　　　

#グルメ #バー #レストラン

川越が誇る伝統の銘酒復刻　『鏡山』

2月

28日

　　『鏡山　特別純米　無濾過生原酒　雄町』　　小江戸鏡山酒造　　埼玉県川越市
　　
　　　　　　使用米：備前雄町（60％精米）　　酵母：18号酵母

無濾過生原酒ならではの雄町のフルーティで濃厚な旨みが。

旨みが凝縮され味わいの奥行きが定評の酒造好適米「備前産雄町」と、華やかな吟醸香が特徴。

　　　
　　　　小江戸鏡山酒造【五つの約束事】

　　　　　　　一．品質第一の少量仕込みに限る
　　　　　　　二．麹は丁寧に箱麹・蓋麹に限る
　　　　　　　三．醪は袋による上槽に限る
　　　　　　　四．火入れの際は「瓶火入れ」に限る
　　　　　　　五．純米酒以上の特定名称酒に限る

　　　　★どこかの蔵に聞かせたい。

#グルメ #バー #レストラン

法人市民税・県民税を納付

2月

28日

昨日、弊社の24年度の法人市民税・県民税を納付しました。（法人確定申告）

事業年度は1月1日～12月31日。（申告期日2月28日まで）

15年間のサラリーマン生活から独立して今年で33年目。

事業を起こして32年間、僅かな黒字ですが今まで一度も赤字は出してません。

小さな小さな吹けば飛ぶよな会社ですが、それが誇りです。

【オイルショック⇒変動相場制⇒ニクソンショック⇒イラン革命⇒アフガン侵攻⇒プラザ合意（円高）⇒湾岸危機⇒
　阪神・淡路大震災（社屋倒壊）⇒アメリカ同時テロ⇒サブプライムローン⇒東日本大震災⇒アベノミクス（現在）】

厳しい環境下、円相場は360円時代から変動相場制により急激な円高ドル安。（1㌦360円→現在約92円）

　★円相場に左右される真珠業界、よくぞここまでやってこれたと思います。

#ビジネス #マーケティング #営業

今年の初物　『イカナゴの新子』

2月

28日

シンプルに酢醤油と一味でいただきます。

大根おろしはのせません。

日本酒と相性ぴったり！

公園前で目に留まった料理です。

新子の釜揚げがありました。

迷わずに注文。

大根おろしはのせません。

シンプルに酢醤油でいただきます。

「美味しい！」

　★神戸に春が来ました。

#グルメ #バー #レストラン

『2月の呑み会』　料理編

2月

28日

海老の鉄板焼き。（全ての料理が豪快です！）

「刺し身のづけ」　いろんな魚が楽しめます。

「イカナゴの乾煎り」　新子ではありません。親イカナゴ（フルセ）です。

「牡蠣と茸の炒め煮」　カキがぷりぷりです。

魚の兜煮

貝柱と竹輪の炒め物

手作りイカの塩辛と茎ワカメ

魚と野菜の煮物

さかなの恒例呑み会。

酒も見事だが料理も豪快で凄い！

#グルメ #バー #レストラン

この日は2組の新婚さん

2月

27日

さかなの月例呑み会は、ただ飲むだけではありません。

お客さん同士の交流の場でもあります。

誕生日、新人さん、そして新婚さん。

おいさんの還暦は過ぎた、次は古希のお祝いが近い！

ご夫婦で来る客も増えました。

現在、常連さんでは10組を数えます。

　★若い女性客も増えてます。　嬉しい限りです＾＾

#グルメ #バー #レストラン

呑み会は誕生日会

2月

27日

さかなの毎月の呑み会は、元々その月のお客さんの誕生日を祝う会です。

誕生日会もするのですが、いつの間にか呑み会が中心になりました。

この2月も誕生日のお客さんがおられ、手作りの　「いちごケーキ」　が雰囲気を盛り上げました。

みなさんがお酒やツマミ類を持ち寄って楽しく行ないます。（有志のみ）

誕生日や、新規のお客さんらはカウンターに入り、挨拶・自己紹介をします。

古株からは意地悪な質問が次から次にと飛びます。

これが、さかなのお客さん同士の連帯感が出てみなさん楽しく飲めます。

　　★マスター・スタッフを中心に家庭的な雰囲気があふれるお店です。

#グルメ #バー #レストラン

さかな　『2月の呑み会』

2月

27日

「さかなでいっぱい」　の恒例、2月の呑み会です。

今回も延べ30名ほどの常連客が参加しました。

6時からスタートして10時過ぎまで、食べて呑んで。

いつも楽しいさかなの呑み会です。

この日呑んだ酒のラインナップから。

見事な日本酒、ワイン、焼酎が。

　★ビールやハイボールはチェイサー代わりでした。

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幻の味　『琉球豆腐餻』

2月

27日

幻の味、東洋のチーズ　「豆腐餻（とうふよう）」

もちろんお酒は泡盛です。

幻の味、東洋のチーズ　「豆腐餻（とうふよう）」

沖縄豆腐ようは、豆腐を米麹、紅麹、泡盛を使って発酵、熟成させたもので、

宮廷料理の逸品として今日に受け継がれています。

また、豆腐ようはアジアの中で、日本を代表する栄養価の高い発酵食品です。

豆腐とは思えないチーズのような味わいが酒の肴に最適です。

独特の濃厚な味なので、ほんの少し舌の上にのせ、とろけるようなコクを味わうのが美味しく食べるコツです。

　　★もちろんお酒は、沖縄の泡盛です。

　　　　　『琉球うりずん物産』　　沖縄県宜野湾市大山6丁目6-22　　 098-897-3767

#グルメ #バー #レストラン

和田萬の　『大阪ごま菓子』

2月

27日

「金ごま」と　「黒ごま」

金ごまの方です

黒ごまのほうです

大阪名物のひとつです。

胡麻専門店　「和田萬」　の数ある商品の中の人気のお菓子です。

小麦粉と卵の生地に煎りあげた金ごま・黒ごまをたっぷりトッピングして焼き上げたお菓子。

　「ごまかしのない、ごま菓子やで～」

大阪らしいパッケージとコピーです。

味は、サクサクと焼き胡麻の香ばしさが美味しい。

　　
　　　　　　『和田萬商店』　　大阪市北区菅原町９－５

#グルメ #バー #レストラン