酒友のマスターにお土産でいただきました。
徳島県池田町の三芳菊酒造の酒粕です。
個性的でギターリストの若き社長兼杜氏の馬宮亮一郎氏。
お酒もラベルも個性的な酒です。
その酒粕はどんな味でしょう。
おいさんは粕汁は食べません。
★九州では食べない方法、焼いて食べます。
★先日、大阪にある蔵が偽造酒を販売したことが発覚しました。
もう一度、日本酒の名称を再確認します。
『一般的な日本酒の名称と特徴』
【吟醸酒】
精米歩合60%以下の白米と米麹及び水、醸造アルコールを原料とし、吟醸造りという手法を用いる。
固有の香味(吟醸香フルーティーな香り)及び色沢が良好。
【大吟醸酒】
精米歩合50%以下の白米~以下原料、醸造法は同上。
固有の香味、色沢が特に良好。
【純米吟醸酒】
精米歩合60%以下の白米と米麹及び水を原料とし、吟醸造りという手法を用いる。
固有の香味(吟醸香フルーティーな香り)及び色沢が良好。
【純米大吟醸酒】
精米歩合50%以下の白米~以下原料、醸造法は同上。
固有の香味、色沢が特に良好。
【純米酒】
精米歩合70%以下の白米と米麹及び水、だけを原料として用いる。
香味及び色沢が良好で、その名の通りお米だけで造られる。
【特別純米酒】
精米歩合60%以下の白米又は特別な製造方法(要表示)~以下原料、醸造法は同上。
香味及び色沢が特に良好。
【本醸造酒】
精米歩合70%以下の白米と米麹及び水、醸造アルコールを原料として用いる。
香味及び色沢が良好。
【特別本醸造酒】
精米歩合60%以下の白米又は特別な製造方法(要表示)~以下原料、醸造法は同上。
香味及び色沢が特に良好。
【原酒】
一般の市販酒では搾った日本酒に水を加えてアルコール分を調整を行うが、原酒では水を加えない。
そのため、アルコール分は、18~20度と高く、風味は濃醇。
【生酒】
もろみを搾っただけの日本酒をそのまま詰めたもの。
にごり酒 醪を目の粗い布でこしただけの白く濁っている白濁酒。
出荷のとき火当てしていないものは活性酒ともいい、酵母や酵素が生きたまま含まれる。
3月の、だんじり暦を飾るのは 「住之江區」 です。
住之江區はJR住吉駅の南、阪神住吉駅の東に位置する。
住吉地区には7台の地車(だんじり)があり、住之江区はそのひとつです。
本住吉神社(東灘区住吉宮町)の祭事、5月4日・5日には境内の車庫に保管されている7台の地車、
(山田・呉田・住之江・空・西・吉田・茶屋 )の巡行が行われる。
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