圧力鍋は歯に優しい？！ 超高齢社会の救世主？！ ～ 「ごろっときんぴら」のレシピ付き ～
4月
11日
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圧力鍋
なんとなく洗うのがめんどくさそうで、お蔵入りしていたんだけど、使ってみると意外にスゴい？！と思ったんだ。
● 長所
・煮物を煮る時間が半分以下でいい → ガス代節約
・玄米やお赤飯は、炊飯器より美味しく炊ける
・根菜類が短時間で柔らかく煮ることができる
● 短所
・普通の鍋より洗うのが・・・ね (笑)
意外な長所と思ったのは、歯に優しい？！
具が大き目のきんぴらを作ったんだど、3～5分ぐらいの加圧で、普通の鍋で煮るよりも柔らかくなるの！
超高齢化社会、咀嚼が衰えた方でも、ゴボウとかの根菜類が食べれるんじゃないかな？！
食物繊維も食事を楽しみながら摂れるし、固い物を咀嚼することで、脳にもいいだろうしね～。
圧力鍋は、超高齢化社会の食の救世主になるかも？！
● ごろっときんぴらの作り方 (4～6人分) ●
(材料)
ごま油 大さじ2
鷹の爪 2分の1本 → 小口切り
ゴボウ 1本 → 大きめの乱切り
人参 1本 → 大きめの乱切り
レンコン 1節 → 大きめの乱切り
(だし汁)
だし汁 200ミリリットル
砂糖・醤油・みりん 各大さじ3
(薬味・お好みで)
七味唐辛子
(作り方)
①圧力鍋にごま油と鷹の爪を入れて熱する。
具材を入れてサッと炒め、だし汁と調味料を入れる。
②蓋をして強火、圧力が掛かったら弱火で3～5分。
③10分～15分ぐらい放置。
④圧力が下がったら蓋を開ける。
POINT
ウチの圧力鍋は、普通圧なので、高圧ならば加圧時間は短縮可能。
歯ごたえを楽しみたい方は、加圧時間は少なめに！
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