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【 掲示版 】

『 #ゆるぅく健康美 』は、
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という視点でつぶやいています。

圧力鍋は歯に優しい?! 超高齢社会の救世主?! ~ 「ごろっときんぴら」のレシピ付き ~

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圧力鍋 圧力鍋
母からもらった圧力鍋。

なんとなく洗うのがめんどくさそうで、お蔵入りしていたんだけど、使ってみると意外にスゴい?!と思ったんだ。


● 長所
・煮物を煮る時間が半分以下でいい → ガス代節約
・玄米やお赤飯は、炊飯器より美味しく炊ける
・根菜類が短時間で柔らかく煮ることができる

● 短所
・普通の鍋より洗うのが・・・ね (笑)



意外な長所と思ったのは、歯に優しい?!

具が大き目のきんぴらを作ったんだど、3~5分ぐらいの加圧で、普通の鍋で煮るよりも柔らかくなるの!

超高齢化社会、咀嚼が衰えた方でも、ゴボウとかの根菜類が食べれるんじゃないかな?!

食物繊維も食事を楽しみながら摂れるし、固い物を咀嚼することで、脳にもいいだろうしね~。

圧力鍋は、超高齢化社会の食の救世主になるかも?!



● ごろっときんぴらの作り方 (4~6人分) ●

(材料)
ごま油  大さじ2
鷹の爪  2分の1本 → 小口切り
ゴボウ  1本 → 大きめの乱切り
人参   1本 → 大きめの乱切り
レンコン 1節 → 大きめの乱切り

(だし汁)
だし汁 200ミリリットル
砂糖・醤油・みりん 各大さじ3

(薬味・お好みで)
七味唐辛子


(作り方)
①圧力鍋にごま油と鷹の爪を入れて熱する。
 具材を入れてサッと炒め、だし汁と調味料を入れる。
②蓋をして強火、圧力が掛かったら弱火で3~5分。
③10分~15分ぐらい放置。
④圧力が下がったら蓋を開ける。


POINT
ウチの圧力鍋は、普通圧なので、高圧ならば加圧時間は短縮可能。
歯ごたえを楽しみたい方は、加圧時間は少なめに!
#ブログ #レシピ #食

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