神戸：ファルコンの散歩メモ

「ドムドムハンバーガー」は魚の＜カレイ＞を丸々と使ったハンバーガーを、２０２１年９月１０日からの期間限定で販売します。

商品名は「丸ごと！！カレイバーガー」（６８０円）です。バンズから＜カレイ＞の魚体が飛び出すなかなか迫力の様相を見せています。

「丸ごと！！カレイバーガー」は、＜カレイ＞のから揚げをキャベツとはさんだバーガー。タルタルソースと「特製甘辛しょうゆだれ」で味付けしてあるとか。

おすすめの食べ方が、ポスターに図入りで解説されています、まず横ひれ部分からパリパリといただくのが食べやすそうです。

カレイは内臓を処理した上で、5枚おろしで中骨をとってあるとか。ただ、身がバラバラにならないよう尾ひれの付け根にのみ「少し硬い骨」（赤丸部分）が残っているため、注意が必要です。この骨を食べるのは推奨されていません。尾ひれの先から食べ始めて付け根は残すのがいいとのことです。