神戸：ファルコンの散歩メモ

オリバーソース（本社：神戸市中央区）はこのほど、看板商品「どろソース」シリーズの新商品「麻辣（マーラー）どろソース」を発売しています。＜四川山椒＞をたっぷりと使用し、舌がしびれるような辛さが特徴だとか。

「どろソース」は１９９３年に誕生。ウスターソースを熟成するタンクの底にたまる沈殿物「どろ（通称）」を利用しており、野菜や果実のうま味と香辛料の辛みが強い。近年の激辛ブームを受けて、「辛さ５倍どろソース」を５年前に発売しています。

シリーズ第３弾となる「麻辣どろソース」は、ソースのうま味がより際立つ商品として開発された。「サンショウの刺激で舌がしびれて敏感になり、従来の商品よりもうま味や甘みを強く感じられる」といいます。

同社は２０２３年の創業１００年に向け、「どろソース」シリーズの強化を図る方針。＜道満雅彦＞社長（６６）は「今年から１０月６日を『どろソースの日』として制定した。３種類となったどろソースをより広めたい」と意気込んでいます。