開店レストラン「ＧＡＲＢ ＣＯＳＴＡ ＯＲＡＮＧＥ」＠兵庫県淡路市郡家
4月
27日
人材派遣大手パソナグループ（東京）と、飲食店運営バルニバービ（大阪市）による合弁会社「アワエナジー」がてがけ、３階建て３００席（テラス席１９０席）のレストランです。
いつでも少し他とは違うスタイルを持ったお店であり、時代の少し先をゆき、常に何かを発信し続ける個性を大切にするバルニバービのメインブランドが「ＧＡＲＢ」です。豊かな自然に囲まれた淡路島の中でも、多くの人々を魅了する絶景のサンセットを一望する場所で、本格薪窯ピッツァと地産地消の食材を使ったイタリアンを主軸に、オリジナルカクテルやＢＢＱを楽しめるレストラン＆カフェとなっているようです。
料理は大阪・天神橋で予約の取れないイタリアンとして人気を博した「イル・チプレッソ」の＜高島朋樹＞シェフが腕を振るう島内の食材を使ったイタリアン。「今、この場所で、ここでしか作れない料理」を軸に島内でとれた食材の鮮度、温度、味のバリエーションを試行錯誤した高島シェフの一皿が堪能できるとか。
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加藤 雄一