神戸：ファルコンの散歩メモ

味の素グループの味の素冷凍食品は９月７日（木）、日本式のギョーザとワインなどが楽しめるレストラン「ＧＹＯＺＡ　ＩＴ．」を東京・赤坂に開店させています。訪日外国人客を主なターゲットに据え、英語や中国語など１５カ国語に対応する「世界に向けたギョーザの発信拠点を目指します。

餃子の本家、中国で餃子は「チャオズ」と発音しますが、本場は主に水餃子、蒸し餃子です。焼餃子はあまり見かけません。焼餃子であるＧＹＯＺＡはいまや日本食なのです。

新店舗は東京メトロ千代田線赤坂駅から徒歩１分の場所。日本式ギョーザを中心に鉄板焼き料理などのメニューを用意する。ワインや日本酒なども取りそろえる。１人でも気軽に立ち寄れるように、バーカウンターも設けられています。

１人前（６個）は（４００円・税別）です。餃子のタレとして「白ポン酢・トリュフ塩・粒ﾏｽﾀｰﾄﾞ・柚子胡椒・昆布ふりかけ・トマトタレ」の６種類がよういされているようですが、「神戸餃子」の＜味噌だれ＞が無いのが残念です。

２０２０年の東京五輪に向け、訪日客は一段と増える見通し。日本式ギョーザの認知度を高めることで、世界販売の拡大につなげる狙いだ。味の素グループは世界２５カ国・地域で日本式ギョーザを販売しています。