サバのみりん干し＠立ち呑み【しゅう】高速長田駅地下通路

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サバのみりん干し＠立ち呑み【しゅう】高速長田駅地下通路

サバのみりん干し＠立ち呑み【しゅう】高速長田駅地下通路

11月

4日

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「みりん干し」といえば、多くは「カタクチイワシ（マイワシ）」が多いと思いますが、「アジ」や「カマス」・「甘鯛」なども作られています。

今宵は「トマトとブロッコリー」を口切りの肴にしましたが、二番手として「サバのみりん干し」（１５０円）を選びました。

「鯖」は本来は秋から冬にかけてが旬で「秋サバ」と呼ばれていますが、最近は養殖物でも脂がのっているようで、見分けがつきません。

＜大将＞自らのお手製の「サバのみりん干し」、甘さ控えめでおいしくいただきました。

#グルメ #バー #レストラン