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神戸：ファルコンの散歩メモ

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ファルコンシェフ（３０５）【テッポウ丼】＋【玉子スープ】

11月
8日
スレッド
ファルコンシェフ（３０５）【テ...
今回は、＜豚の直腸＞を塩漬けしたホルモンを具材とした【テッポウ丼】です。

「テッポウ」とは貴重な部位で、直腸を鉄砲の銃身に見立てた名称で、「塩ホルモン」は北海道旭川市が発祥の地として有名で、「白コロ」とも呼ばれています。

牛ホルモンと違いやや野性味的な匂いがありますので、好き嫌いが別れる味わいかもしれませんが、じっくりと噛むとホルモンのうま味が口の中に広がります。

ご飯の上には＜キャベツ・ニラ＞を炒めて敷き込み、生姜の効いた中華風【玉子スープ】で、おいしくいただきました。
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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2015-11-08 16:07 
テッポウ！
初めてです。
どうも内臓系はにがてなので、たべたことがありません。
物騒な名前ですね。

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2015-11-08 16:47 
河豚と違って、毒にあたることはないとお思いますよ。（笑）

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