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I made soy bean paste.

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糀と塩を合わせ 糀と塩を合わせ ゆでた大豆をつぶして ゆでた大豆をつぶして 糀と塩とつぶした大豆を混ぜ 糀と塩とつぶした大豆を混ぜ 丸めてジップロックに 丸めてジップロックに 空気抜いて、陽の当たらない涼し... 空気抜いて、陽の当たらない涼しめの場所で保管
冬に作るもんだけれど、季節考えずに仕込んでしまいました。大豆を1日半水に浸し、ゆでる。このゆでる作業に半日かかってしまった。
なぜなら、備え付けのIHヒーターは、安全センサーが作動するので、長時間じっくり煮込むという作業が出来ない事がわかりました。もぉ住みにくい部屋だよ。

分量:
東川町の有機糀300g
帯広エリアの大豆200g
玄界灘のお塩100g
#味噌

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bokushi
bokushiさんからコメント
投稿日 2020-06-01 01:48

あらーー付きっきりですねーー。楽しみですー

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uka
ukaさんからコメント
投稿日 2020-06-01 07:09

味噌も初めて作ってみました!(写真もアップしました)
bokushiさんのブログ、自分が見逃している事を立ち止まって考えさせてもらえるので雑念入らない場所でいつも読ませていただいています。

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bokushi
bokushiさんからコメント
投稿日 2020-06-01 08:03

手作りお味噌は、本当に憧れです!うちの祖母がいつも作っていました。。。懐かしいなー。いつも、ブログのご訪問、ありがとうございます。励みになります!

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