謹賀新年
1月
1日
今年もありがとうございました
12月
30日
ケーキ型は増えてしまう。大小サイズも揃えたくなるので困ります。
まだ作ったことのないお菓子はたくさんあるので、来年も挑戦していきたいです。
ではどうぞ良いお年をお迎えください。
季節のリンゴ ふじ
12月
26日
焼いてる途中。もう少し焦がして、つや出し塗って仕上げてもおいしいですが、
キャラメルソースをかけて焼き上げます
カラッと冷まして出来上がり。
シュクレお得意のリンゴタルトです。
リンゴは種類がいろいろですが、今はふじを使っています。
秋のはじめは、紅玉リンゴを使ってリンゴらしい酸味を楽しんでもらっていますが、このふじリンゴはそのままかじって食べるのに適しているので、シャリシャリで甘めです。
砂糖を控えてレモンを多めに加えています。
フレッシュなのが一番の美味しさなので、季節のリンゴで作りたいです。
ノエル
12月
22日
クリスマスの注文ケーキで作っています。応用のお菓子クラスでもレッスンしています。
チョコレートのムースでラズベリーの風味を染み込ませたチョコレートの生地と組み合わせのシンプルなケーキです。
このノエルは、10年以上も前の12月ケーキレッスンに向けてケーキのレシピを作らなくてはいけないのに、アイデアが出なくて苦しい時、仕事仲間に泣きついてアドバイスしてもらったお陰で完成したレシピです。
作るたびにいつも思い出して感謝しています。
今では定番のお菓子となってくれています。
泣きつかなくてもイイように、普段からケーキのアイデアの引き出しを作っておきたいと思っています。
元気になったお誕生日
12月
20日
ひまわり畑にいる感じでオーダーしていただきました。
できれば、ほんのひとくちイヌちゃんも食べられるケーキにして欲しいとのことでエンゼルフードケーキにしました。
脂質がなければいいって言っていたけど・・・ちょっと、いいえけっこう食べちゃったみたいです。
