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お菓子教室シュクレ

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謹賀新年

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謹賀新年
あけましておめでとうございます。
#アイシングクッキー

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今年もありがとうございました

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ケーキ型は増えてしまう。大小サ... ケーキ型は増えてしまう。大小サイズも揃えたくなるので困ります。
今年一年、大変お世話になりました。本当に有難うございました。

まだ作ったことのないお菓子はたくさんあるので、来年も挑戦していきたいです。

ではどうぞ良いお年をお迎えください。
#ブログ

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ギフト

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ギフト ギフト
バレエの発表会用のマカロンです。
お孫さんへ贈るギフトだそうです。
甘党の彼女へ
#アイシングクッキー #マカロン

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マカロンキャラメル

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マカロンキャラメル
マカロンをプレゼント用に注文を受けました。

キャラメルクリームのマカロンはバタークリームにキャラメルを混ぜた優しい味わいです。


#マカロン

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季節のリンゴ ふじ

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焼いてる途中。もう少し焦がして... 焼いてる途中。もう少し焦がして、つや出し塗って仕上げてもおいしいですが、 キャラメルソースをかけて焼き上... キャラメルソースをかけて焼き上げます カラッと冷まして出来上がり。 カラッと冷まして出来上がり。
キャラメルリンゴのタルト
シュクレお得意のリンゴタルトです。

リンゴは種類がいろいろですが、今はふじを使っています。

秋のはじめは、紅玉リンゴを使ってリンゴらしい酸味を楽しんでもらっていますが、このふじリンゴはそのままかじって食べるのに適しているので、シャリシャリで甘めです。
砂糖を控えてレモンを多めに加えています。

フレッシュなのが一番の美味しさなので、季節のリンゴで作りたいです。
#タルトとパイ #フルーツ

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クリスマス

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クリスマス
今日もありがとうございました。

明日のクリスマスケーキのご注文の準備にかかります。
#ブログ

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ノエル

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ノエル
ノエルって呼んでいるケーキがあります。
クリスマスの注文ケーキで作っています。応用のお菓子クラスでもレッスンしています。
チョコレートのムースでラズベリーの風味を染み込ませたチョコレートの生地と組み合わせのシンプルなケーキです。

このノエルは、10年以上も前の12月ケーキレッスンに向けてケーキのレシピを作らなくてはいけないのに、アイデアが出なくて苦しい時、仕事仲間に泣きついてアドバイスしてもらったお陰で完成したレシピです。

作るたびにいつも思い出して感謝しています。
今では定番のお菓子となってくれています。

泣きつかなくてもイイように、普段からケーキのアイデアの引き出しを作っておきたいと思っています。
#ブログ

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クリスマス

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クリスマス
パーティーはじまっていますね
#ブログ

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元気になったお誕生日

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元気になったお誕生日
元気がなくて心配だったイヌちゃんですが、薬を変えたら元気になってうれしい誕生日を迎えられたそうです。

ひまわり畑にいる感じでオーダーしていただきました。

できれば、ほんのひとくちイヌちゃんも食べられるケーキにして欲しいとのことでエンゼルフードケーキにしました。
脂質がなければいいって言っていたけど・・・ちょっと、いいえけっこう食べちゃったみたいです。
#アイシングクッキー #オーダーケーキ #スポンジ系 #バースデイケーキ

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好きなデザート

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好きなデザート
クリームと砂糖をゼリーで固めたデザート  パンナコッタ。

食事の後のデザートにオススメの味わいです。

こってりしながらツルンとした口当たりが魅力ですね。
#ブログ

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