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お菓子教室シュクレ

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95　HappyBirthday

7月
31日
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95　HappyBirthda...
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

お義母様へのバースデーケーキです。
95の年齢は遠慮してしまい、飾るのやめようかなって思われたそうですが、95ってすごいって感じたので飾ることに決定されました。
少し控えめに白で作成しました。
4号サイズですが、さくらんぼはにちょうどいい大きさで女性へのバースデーらしく飾れました。

そろそろ最後のさくらんぼですね。
これからはぶどうやメロンが活躍してくれます。
今年は国産のブルーベリーがお手頃価格で美味しいので嬉しいです。
#アイシングクッキー #オーダーケーキ #スポンジ系 #バースデイケーキ

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ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール

7月
30日
スレッド
ビスキュイ・ア・ラ・キュイエー... ビスキュイ・ア・ラ・キュイエー...
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

７月　基本のお菓子レッスン
生地はビスキュイ・ア・ラ・キュイエールをレッスンしていました。

ロールケーキに使ったり、クマやハートの形に作ってみたり。
アイデアがいっぱいの生地ですね。
バサバサした食感なのでシャルロットでババロアバニーユとの相性もいいのです。

８月の基本のお菓子レッスンは
チーズケーキアメリカンとそれに使うグラハムクラッカーをレッスンします。
グラハムクラッカーは市販品で美味しく作れますが、自分で作ると好みの素材から作れるので気に入った味わいにできあがるのがいいところです。

単発での参加も可能です。会員さんも会員でない方もどなたでも参加していただけます。

基本のレッスンは２０１６年６月より内容を変更しました。
以前は一度のレッスンで２，３品のお菓子を作った忙しいレッスンでしたが、忙しすぎて難しい部分もあった様に感じていました。
そこで、今回はお菓子を一品にして（焼き菓子など簡単な時は２品ですが）時間も短時間にしてレッスン料金も値下げしてみました。
以前のやり方が良いのか今が良いのかまだわかりませんが、しっかり基本を身に着けていただけたらいいなと取り組んでいきます。
よろしくお願い致します。
#レッスン基本クラス

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パリ・ブレスト/　サバラン

7月
29日
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パリ・ブレスト... パリ・ブレスト サバラン オレンジ味... サバラン
オレンジ味
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

7月応用の旧スタイルクラスでレッスンしたお菓子は2種類。
「パリ・ブレスト」
リング上に焼いたシュー生地とプラリネを加えたクレームムースリーヌ。
パリとブレスト、それぞれの街の間で行われる自転車レースにちなんで作られたお菓子なので、自転車の車輪のように大きく作るのが本来の形ですが、食べきれるサイズで作ればいいですね。

「サバラン」
水分の多いイースト生地を焼いて、たっぷりシロップを含ませたお菓子。
お酒好きな方はきっとシロップにたっぷり好きなお酒を入れるのがきっと好まれるのでしょうね。でも昼間に食べるのでオレンジ・ジュースで作りました。じゅわ～とシロップがあふれるイーストの生地が魅力です。

どちらも地味なお菓子です。お菓子屋さんのショーケースに並んでいても選んでもらえそうにないお菓子ですよね。
でもきっと教室で作り方を知ってそして召し上がっていただくと、お菓子の良さに気付いていただけるのではと思います。


#シューとパイとタルト #レッスン応用クラス

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ご注文ケーキ　マンゴー&ココナツムース

7月
27日
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ご注文ケーキ　マンゴー&amp...


国産のマンゴーはいつまで出回るかしら、、、まだありそうです。
明るい色が魅力のケーキはお誕生日に人気者のです。
味はココナツムースとでトロピカルな味わいです。

10歳女の子のバースデーケーキなので小花と一緒にデコレーションしました。
プレートだけでもオススメの飾りですが、小花も入れると女の子っぽくてこれもオススメです。

アイシングなしのクッキーでのメッセージプレートはお値段も控えめで、デザインも色々出来ますのでケーキをステキに演出出来ます。

ベースのケーキを選んで、飾りはご自由にお申し付けくださいね。
もちろんプレートだけのご注文も受け付けできます。
#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ #ムース系

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42　ｈａｐｐｙｂｉｒｔｈｄａｙ

7月
24日
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ほ ほ エンゼルフードケーキは背が高く... エンゼルフードケーキは背が高くてアイシングクッキーが映えます

大きく年齢をいれたバースデーケーキ。
カワイイよりオトナなイメージで。
黄色の星はお嬢さんからのアイデアです。

42とhappybirthdayは真ん中に置くことは決めていましたが、飾り始めたら星3つ
　みたいです。
#アイシングクッキー #スポンジ系 #バースデイケーキ

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ご結婚おめでとうございます　お祝いクッキー

7月
23日
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ご結婚おめでとうございます　お... バニラクッキーとサブレ バニラクッキーとサブレ
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

ご結婚おめでとうございますのメッセージで、クッキーの詰め合わせを作りました。

ドレスとお花を詰め込みました。

少し前のご注文でした、気温の高い季節ですからマドレーヌのような焼き菓子よりもクッキーが安心です。
#アイシングクッキー #焼き菓子

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自転車　バースデーケーキ

7月
12日
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ケーキはホイップクリームとスポ... ケーキはホイップクリームとスポンジ生地、季節のフルーツはももとメロンで作りました。
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

自転車が乗れるようになったそうで、お誕生日ケーキに飾ってみました。

花とかドレスとか女の子のグッズは描きやすいのですが、普段から観察していない男の子のものはどうしてもアイデアがでにくいです。でも頑張ります。



#アイシングクッキー #オーダーケーキ #スポンジ系 #バースデイケーキ

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土日　夏のケーキいろいろ

7月
10日
スレッド
土日　夏のケーキいろいろ
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

今日は晴れていますが、蒸し暑いです。
マンゴーは体を冷やす食べ物だそうです。
マンゴーは夏の時期にピッタリのフルーツですね。

毎週末　土曜日と日曜日にカットのケーキご用意して販売です。
マンゴー&ココナツムースシャルロット
エステルハージーシュニッテン
マカロンはラズベリー、抹茶。ラズベリーはバタークリームがベース。抹茶はホワイト・チョコレートベースです。
リッチフルーツパウンドケーキ、、、ラム酒つけレーズンのドライフルーツとナッツ入りです。
#お知らせ #カットケーキ

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夏、トロピカルなバースデーケーキ

7月
6日
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ビスキュイ・ア・ラ・キュイエー... ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールで作ったムース。 バースデイ用に飾って。 ご注文... バースデイ用に飾って。
ご注文の時にお伺いしています。ご希望でマンゴーを飾って仕上げています。
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

マンゴー&ココナツムースでお誕生日ケーキです。

生地にはビスキュイ・ア・ラ・キュイエールを使いました。
ほかには生地をダコワーズでも受け付けています。

今月の応用のお菓子でレッスンしていますが、そちらはダコワーズでレッスンしています。
どっちもそれぞれよく合う味わいです。
ビスキュイのほうが優しい味わいかな。なんとなく食べ慣れた感じもします。見た目も可愛く出来上がります。
ダコワーズは少しオトナかなと感じます。
#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ #ムース系

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パート・ド・フリュイ

7月
3日
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箱詰めパート・ド・フリュイ キ... 箱詰めパート・ド・フリュイ
キチキチの箱でも大丈夫。
縮めたりすること容易ですから アンズ カシス パート・ド・フ... アンズ
カシス
パート・ド・フリュイ
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

フルーツピュレをペクチンでかためたお菓子、パート・ド・フリュイは砂糖をたくさん使うので日持ちしてくれます。
研究のお菓子クラスでレッスンしています。
レッスンではアンズとカシス味。
一つの味を作れば後はどれもほぼ同じ様に作れば、色んな種類で作って楽しめます。
一度にたくさん作れるので、バラマキギフトにも便利です。
ちょうど100均などでも手に入る　チョコレート・・・トリュフや生チョコ用のかわいい箱を利用して詰め込むのもステキ。
カラフルに何色か作って箱詰めしてもいいですね。
#レッスン研究クラス

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