マロンパイ
9月
16日
マロンペーストで焼いたものをレッスンしています
アーモンドクリーム。ケーキの中に栗が入ってるという印象です
マロンパイを研究のレッスンで焼いています。
パイ生地・・・フィユタージュラピドの折り方を変えて、作るパイに合わせていく楽しみを感じていただければと思っています。
偉そうにそんなこと言っていますが、私もマロンパイを作る！とメニューを決めて試作して、気が付いたことなんです。
焼いて食べて考えて。またやり直して焼いて食べて、反省して考えて。
ずっとこれの繰り返し。
試作中はアーモンドクリームを入れて焼いてみたりもしました。
中身をアーモンドクリームで作ってもなかなかおいしいですが、マロンぺーストとは全く違うパイになりますね。
お菓子は飽きないです。
中身を変えるのもおもしろいです。
