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お菓子教室シュクレ

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好きなものアイシングクッキーでバースデーケーキ

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8月初旬のバースデイケーキです... 8月初旬のバースデイケーキです。
宮崎マンゴーは今年はもう終了です。

「お誕生日ケーキには好きなもので飾って驚かせてあげたい!」
そんな思いでご注文いただくことが多いです。

マンゴーとココナツのムースにお誕生日のお二人ヘ、それぞれアイシングクッキーを作らせていただきました。結構大きい7号サイズ。
黒のトイプードル、もう一つはスポーツカー。それぞれイラスト付きでのご注文でした。
トイプードルは描いてきていただいたイラストのとおりに作ってみました。可愛らしかったから。
スポーツカーは描いてきたいただいたイラストは・・・タクシーのような形できっとお子さんに「違う」と言われそうなので少しアレンジしてみました。



#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ #ムース系

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バースデーケーキ トイプードル

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バースデーケーキ トイプードル
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

10歳の女の子へのバースデイ。
いぬが好きなのかな。トイプードルでとのご注文です。

5号サイズのショート・ケーキ。
モモをはさんでマスカットとさくらんぼで飾りました。

#アイシングクッキー #オーダーケーキ #スポンジ系 #バースデイケーキ

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チーズケーキ &グラハムクラッカー

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グラハムクラッカー そのままで... グラハムクラッカー
そのままでもさくさく
チーズケーキ &グラハムクラッ...
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

基本のお菓子レッスン8月のメニュー チーズケーキ・アメリカン&グラハムクラッカー
どっしりとチーズを混ぜるだけの簡単なチーズケーキはオオザッパな作り方なのに食べて幸せな味わいです。
コーヒーといっしょが美味しいです。

生地に使うグラハムクラッカーも手作りしましょう。
市販のも楽でいいけど、クッキーみたいに簡単なんです。

8月5日金 23日火 24日水 25日木 27日土 28日日
10時~12時30分
#レッスン基本クラス

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サバラン 夏のお菓子

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ホイップクリームがあいます ホイップクリームがあいます 左の生地にシロップをしみ込ませ... 左の生地にシロップをしみ込ませると、右のように大きくふっくらします。
異文化なお菓子です。
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

サバランは発酵の生地。パンのような?お菓子のような?もので、一次発酵だけなので、ガサガサした生地です。そこにたっぷりシロップを含ませて冷たく冷やして、おいしくなります。

お酒たっぷりのシロップを含ませるのも美味しいですし、昼下がりにいただくのならお酒なしのオレンジシロップや紅茶のシロップがオススメです。

夏らしいお菓子の一つです。
#焼き菓子

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ラッコが大好きバースデーケーキ

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ちょうど季節柄 絵葉書になりま... ちょうど季節柄
絵葉書になります
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

ティアラを身に付けてケーキを取りに来てくれた小さな女の子のバースデーケーキです。
バースデーなので主役のプリンセス!

ラッコが大好きなので、ケーキにはラッコのアイシングクッキーを飾って喜んでもらいました。海の生き物、ヒトデとペンギンと貝。

この女の子のママは、おにぎりでラッコを作っていらっしゃるそうですが、なかなかうまくラッコにならない、、クマになるの。。。っておっしゃってました。アイシングクッキーはお絵かきみたいなものだから胴体もかけるのでなんとかラッコですが、3Dのおにぎりの様に顔だけだったら、ラッコの表現は難しそうです。



#アイシングクッキー #スポンジ系 #バースデイケーキ

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オレオを使ってチーズケーキ

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2週間前のがあったので、恐る恐... 2週間前のがあったので、恐る恐る食べてみた。
まだ美味しいですが、やはり危険なのでもっと早めに食べきって欲しいですね
フィラデルフィアチーズが出して... フィラデルフィアチーズが出しているのかな?、そのチーズを使ったレシピ本を持っていますが、オレオ使ったチーズケーキは焼かないタイプ、焼くタイプ、凍らせるタイプなど載っています。
オレオは使えますね。
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

オレオはチーズケーキに使うと美味しいのでたくさんレシピがでています。

8月に応用のお菓子レッスンで作るチーズケーキはオレオを使ったチーズケーキ。
以前に研究のお菓子クラスでレッスンのメニューです。
真夏であまり複雑なお菓子は作りにくいかなと、このメニューにしました。

レッスンでは焼いたチーズケーキです。焼いた日から4日くらい置いた頃からが美味しいように感じてます。作った時はチーズが軽くてオレオがさくさく食感ですが、少しねかせておくとチーズはまったりと、オレオの部分もしっとり馴染んでくれます。

レッスン日など詳しくはホーム・ページをご覧ください
http://www.sucre3.net/jpn/products
#レッスン応用クラス

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95 HappyBirthday

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95 HappyBirthda...
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

お義母様へのバースデーケーキです。
95の年齢は遠慮してしまい、飾るのやめようかなって思われたそうですが、95ってすごいって感じたので飾ることに決定されました。
少し控えめに白で作成しました。
4号サイズですが、さくらんぼはにちょうどいい大きさで女性へのバースデーらしく飾れました。

そろそろ最後のさくらんぼですね。
これからはぶどうやメロンが活躍してくれます。
今年は国産のブルーベリーがお手頃価格で美味しいので嬉しいです。

#アイシングクッキー #オーダーケーキ #スポンジ系 #バースデイケーキ

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ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール

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ビスキュイ・ア・ラ・キュイエー... ビスキュイ・ア・ラ・キュイエー...
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

7月 基本のお菓子レッスン
生地はビスキュイ・ア・ラ・キュイエールをレッスンしていました。

ロールケーキに使ったり、クマやハートの形に作ってみたり。
アイデアがいっぱいの生地ですね。
バサバサした食感なのでシャルロットでババロアバニーユとの相性もいいのです。

8月の基本のお菓子レッスンは
チーズケーキアメリカンとそれに使うグラハムクラッカーをレッスンします。
グラハムクラッカーは市販品で美味しく作れますが、自分で作ると好みの素材から作れるので気に入った味わいにできあがるのがいいところです。

単発での参加も可能です。会員さんも会員でない方もどなたでも参加していただけます。

基本のレッスンは2016年6月より内容を変更しました。
以前は一度のレッスンで2,3品のお菓子を作った忙しいレッスンでしたが、忙しすぎて難しい部分もあった様に感じていました。
そこで、今回はお菓子を一品にして(焼き菓子など簡単な時は2品ですが)時間も短時間にしてレッスン料金も値下げしてみました。
以前のやり方が良いのか今が良いのかまだわかりませんが、しっかり基本を身に着けていただけたらいいなと取り組んでいきます。
よろしくお願い致します。
#レッスン基本クラス

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パリ・ブレスト/ サバラン

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パリ・ブレスト... パリ・ブレスト
サバラン オレンジ味... サバラン
オレンジ味
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

7月応用の旧スタイルクラスでレッスンしたお菓子は2種類。
「パリ・ブレスト」
リング上に焼いたシュー生地とプラリネを加えたクレームムースリーヌ。
パリとブレスト、それぞれの街の間で行われる自転車レースにちなんで作られたお菓子なので、自転車の車輪のように大きく作るのが本来の形ですが、食べきれるサイズで作ればいいですね。

「サバラン」
水分の多いイースト生地を焼いて、たっぷりシロップを含ませたお菓子。
お酒好きな方はきっとシロップにたっぷり好きなお酒を入れるのがきっと好まれるのでしょうね。でも昼間に食べるのでオレンジ・ジュースで作りました。じゅわ~とシロップがあふれるイーストの生地が魅力です。

どちらも地味なお菓子です。お菓子屋さんのショーケースに並んでいても選んでもらえそうにないお菓子ですよね。
でもきっと教室で作り方を知ってそして召し上がっていただくと、お菓子の良さに気付いていただけるのではと思います。



#シューとパイとタルト #レッスン応用クラス

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ご注文ケーキ マンゴー&ココナツムース

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ご注文ケーキ マンゴー&amp...


国産のマンゴーはいつまで出回るかしら、、、まだありそうです。
明るい色が魅力のケーキはお誕生日に人気者のです。
味はココナツムースとでトロピカルな味わいです。

10歳女の子のバースデーケーキなので小花と一緒にデコレーションしました。
プレートだけでもオススメの飾りですが、小花も入れると女の子っぽくてこれもオススメです。

アイシングなしのクッキーでのメッセージプレートはお値段も控えめで、デザインも色々出来ますのでケーキをステキに演出出来ます。

ベースのケーキを選んで、飾りはご自由にお申し付けくださいね。
もちろんプレートだけのご注文も受け付けできます。

#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ #ムース系

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