記事検索

お菓子教室シュクレ

https://jp.bloguru.com/sucre

フリースペース

お菓子教室シュクレホームページ→http://www.sucre3.net/
Salon de Thé Sucre サロン.ド.テ シュクレblog→https://jp.bloguru.com/sucresalon
お菓子教室シュクレfacebook→https://www.facebook.com/sucre490/
✆059-226-8194

マロンパイ

スレッド
マロンペーストで焼いたものを ... マロンペーストで焼いたものを
レッスンしています
アーモンドクリーム。 ケーキの... アーモンドクリーム。
ケーキの中に栗が入ってるという印象です
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

マロンパイを研究のレッスンで焼いています。
パイ生地・・・フィユタージュラピドの折り方を変えて、作るパイに合わせていく楽しみを感じていただければと思っています。
偉そうにそんなこと言っていますが、私もマロンパイを作る!とメニューを決めて試作して、気が付いたことなんです。

焼いて食べて考えて。またやり直して焼いて食べて、反省して考えて。

ずっとこれの繰り返し。

試作中はアーモンドクリームを入れて焼いてみたりもしました。
中身をアーモンドクリームで作ってもなかなかおいしいですが、マロンぺーストとは全く違うパイになりますね。

お菓子は飽きないです。
中身を変えるのもおもしろいです。

ワオ!と言っているユーザー

フルーツタルト

スレッド
バット、グローブ、野球ボール ... バット、グローブ、野球ボール ホームベース
アイシングクッキー
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

夏の時期に作るフルーツタルトはメロンやマスカットなどのブドウ、キウイ、バナナなどのフルーツを使います。
夏も手に入るオレンジもおいしいし色もかわいいのですが、オレンジは一緒に使っているカスタードクリームと味があわないように感じるのであまり使わないのです。あくまでも私の感想です。

今回は野球のアイシングクッキーを飾ったバースデーのタルトです。

#アイシングクッキー #オーダーケーキ #タルトとパイ #バースデイケーキ

ワオ!と言っているユーザー

キャラメルリンゴのタルト

スレッド
エビには屋号かいてます エビには屋号かいてます キャラメルリンゴのタルト
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

季節は秋にうつり替わりましたね。

ユニークなご注文をいただきました。
アイシングクッキーは お寿司。

すし職人さんへのバースデーケーキのようです。

エビは必須ご注文ですが あとはお任せ。
色合いを考えて中トロとたまごにしてみました。

作っても楽しいキャラメルリンゴのタルトでした。

#アイシングクッキー #オーダーケーキ #タルトとパイ #バースデイケーキ

ワオ!と言っているユーザー

スレッド
栗 地元の栗をいただきました。 ア... 地元の栗をいただきました。
アク取りながら煮ています
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

今年は季節が早いような気がしますって生徒さんが、そんなことおっしゃっていましたが、私も同感、秋が来るのが早いと感じていました。

どうもリンゴも早いようで、私の得意なアップルパイは17日頃から作れそうです。
先週は津軽りんごで早速リンゴのキャラメルタルトもオーダーケーキで作らせていただきました。

今月の研究レッスンで作っているのはマローニトルテ。
秋らしいクリームのケーキです。
毎回はじめてレッスンにデビューするケーキやお菓子は、ほんとうにおいしいっていってもらえるか、または気に入っていただけるのかとても気にしてしまいます。
考えて考えておいしいと完成させたケーキですが、評判はわからないのでコワイです。

マローニトルテ、なかなかの人気です。良かった!
レッスンに来てくださってありがとうございます!

栗の渋皮煮も頑張って煮ています。
#レッスン研究クラス

ワオ!と言っているユーザー

リエージュワッフル

スレッド
このずっと使っているワッフルメ... このずっと使っているワッフルメーカーは取り外せなくて使いにくいです。 リエージュワッフル
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

リエージュワッフル。
発酵生地にワッフルシュガーをまぶして焼いたベルギーワッフルのひとつです。
キャラメルソースをかけて頂くのがお気に入りです。

研究のレッスンで9月10月に作ろうと考えていましたが、たくさんで回る栗を見て、栗のパイ・・・マロンパイに変更しました。
ワッフルはまた次の機会にすることにしました。
ワッフルを予定して、リエージュワッフルらしく焼けるワッフルメーカーも買ったところでしたが、まだ使っていません。
#焼き菓子

ワオ!と言っているユーザー

マローニトルテ

スレッド
マローニトルテ
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

9月10月の研究レッスンで
マローニトルテとマロンパイを作ります。

秋らしいクリームのケーキです。

レッスンの日には
9月 10日土曜 11日日曜 16日金曜 25日日曜 28日水曜
10月 1日土曜 20日木曜
#レッスン研究クラス

ワオ!と言っているユーザー

マロンパイ

スレッド
マロンパイ
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

9月10月の研究のお菓子レッスンで
マロンパイを作ります。

生地は何度もレッスンしているフィユタージュラピド。
秋から冬にかけて作ってみたいお菓子です。

もうひとつお菓子は マローニトルテ
秋らしいクリームのお菓子です。
写真は後日アップします。

レッスンの日には
9月 10日土曜 11日日曜 16日金曜 25日日曜 28日水曜
10月 1日土曜 20日木曜

#レッスン研究クラス

ワオ!と言っているユーザー

シャルロット

スレッド
シャルロット アイシングクッキー飾って アイシングクッキー飾って
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

シャルロット は名前もかわいいビスキュイとババロアのお菓子です。ふんわりでもしっかり味わいあるババロア。
お誕生日6歳の可愛い女の子が、これがいい って選んくれました。

いつもチーズケーキをご注文していただくことが多いご家庭なので、シャルロットははじてだと思います。
全く違うふんわり系でしたが気にいってくださったかしら 気になってしまいますね。
#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ #ムース系

ワオ!と言っているユーザー

バナナクリームタルト

スレッド
シンプルなメッセージプレートが... シンプルなメッセージプレートが似合います バナナクリームタルト
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

パートシュクレとクレームダマンドの生地にクレームパティシェールをのせてフルーツをたっぷり飾るフルーツタルトですが、それをアレンジしたレシピがこの「バナナクリームタルト」です。
フルーツの代わりにバナナを並べてホイップクリームで飾ったタルトです。
バナナの変色が隠れるようにホイップクリームで覆い尽くすのでクリームが多めで、そこがおいしさの秘密なんです。
チョコレートの隠し味もあります。

チョコレート、バナナ、カスタード・クリーム!
3っつ一緒になって人気の味わいです。
#オーダーケーキ #タルトとパイ #バースデイケーキ

ワオ!と言っているユーザー

メッセージプレートはとてもステキ

スレッド
メッセージプレートはとてもステ...
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

チーズケーキ・アメリカンにメッセージアイシングクッキーを3っつのせたご注文です。
お嬢さんからご両親へのケーキでした。
いろんな思いがこのメッセージに込められているかのようです。



#アイシングクッキー #オーダーケーキ #タルトとパイ #チーズケーキ #バースデイケーキ

ワオ!と言っているユーザー

  • ブログルメンバーの方は下記のページからログインをお願いいたします。
    ログイン
  • まだブログルのメンバーでない方は下記のページから登録をお願いいたします。
    新規ユーザー登録へ
ハッピー
悲しい
びっくり