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お菓子教室シュクレ

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リンゴとブドウの季節

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お母さんへのバースデーケーキ ... お母さんへのバースデーケーキ
おつかれさま 
家族のみんなからのメッセージ
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

今のショートケーキやデコレーションケーキのご注文にはイチゴを使っていますが、先月11月はまだイチゴは出てなくて、リンゴとマスカットで飾っていました。
材料のフルーツからも季節を感じています。

#アイシングクッキー #オーダーケーキ #スポンジ系 #バースデイケーキ

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イヌとアイスクリームでバースデー

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好きなもの イヌとアイス... 好きなもの
イヌとアイス
4号サイズのショートケーキ 4号サイズのショートケーキ
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

2才の女の子へのバースデーケーキにはイヌとアイスクリームの好きなのものでアイシングクッキーを作って飾りました。
 
おうちで飼っていらっしゃるということではないのですが、イヌはレトリバー風で垂れ耳の犬でリクエストです。

4号サイズのケーキでした。

#アイシングクッキー #オーダーケーキ #スポンジ系 #バースデイケーキ

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しろくまシロクマ

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しろくまシロクマ しろくまシロクマ
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

今の好きなものは シロクマ 
決まったキャラクターではなくて しろくま を飾ってくださいっていうご注文でした。プラス ペンギンと一緒にです。

動きを付けて3っつのシロクマで飾ってみました。ケーキにも表情が出てくれました。

「食べるのかわいそう」って言ってもらえました。


#アイシングクッキー #スポンジ系 #バースデイケーキ

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2016年12月クリスマスケーキ販売メニュー

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いちごのデコレーションケーキ ... いちごのデコレーションケーキ
15㎝¥5000(税込¥5400)
18㎝¥6000(税込¥6480)
ふんわりのスポンジ生地にカスタードクリームを混ぜたホイップクリームいちごをサンドして上はくちどけのよいタカナシの生クリームでデコーションした、シュクレ定番のケーキ
いちごのショートケーキ 12㎝... いちごのショートケーキ
12㎝¥3300(税込¥3564)
15㎝¥4000(税込¥4320)
18㎝¥4800(税込¥5184)
オーソドックスな味わいのスポンジ生地といちごとホイップクリーム タカナシクリームと地元でとれるいちごを使っています。
グレンツェントトルテ 12㎝¥... グレンツェントトルテ
12㎝¥3600(税込¥3880)
15㎝¥4000(税込¥4320)
クルミの生地とミルクチョコレートクリームを組み合わせたトルテ。 コクはあるのに軽やかな味わいのシュクレの新作トルテです
スノーホワイト(ザルツブルグト... スノーホワイト(ザルツブルグトルテ)
12㎝¥3000(税込¥3240)
15㎝¥3800(税込¥4104)
18㎝¥4700(税込¥5076)
しっとりスポンジにリッチなヴァローナの ホワイトチョコレートのイボワールで作ったガナッシュクリームを 重ねたシンプルな仕上げのシンプルなデコレーションケーキ
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

シュクレのクリスマスケーキはおうちで作るみたいなケーキをご用意しています。
もちろんお渡しに合わせて当日作るクオリティを大切にしています。






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2016年12月の基本と応用レッスン

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12月の応用のレッスン ホワイ... 12月の応用のレッスン
ホワイトチョコレートのデコレーションケーキ
12月ですからクリスマスの飾りで。
焼き菓子のようなスポンジ生地にホワイトチョコレートのクリームです。
12月の基本レッスン ブッシュ... 12月の基本レッスン
ブッシュドノエルはスポンジ生地と、ジャムとバタークリームでできあがっています。
バタークリームは手作りすると本当に美味しいクリームです。
バタークリームにはいろいろ種類があって、軽さ味わいが違います。
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

お菓子作りをしっかり身につけて、お菓子の世界を広げていただきたい、そんな想いで基本、応用のレッスンをしています。
デモンストレーションのあと一人一台作成し、試食してそのお菓子についてもっと知ります。
ザルツブルクトルテ、ブッシュドノエル日にちはこちらをご覧ください
http://www.sucre3.net/jpn/products
12月レッスンの予定カレンダーはこちらをご覧ください
http://www.sucre3.net/jpn/page/lessonyoteihyou
#レッスン基本クラス #レッスン応用クラス

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ご結婚おめでとうございます!

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ハートクッキー 市松クッキー ... ハートクッキー
市松クッキー
バニラクッキー
バター、粉、砂糖からできていますが、食感や味わいはそれぞれです。
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

披露宴の最後にお渡しするクッキーを作らせていただきました。
シュクレが移転した時から来てくださっている生徒さんからのご注文でした。人生の晴れのシーン用にご注文いただけるのは本当に光栄でとても感謝しています。
お菓子は幸せが似合います。

ご希望を聞いて白とチョコのハートクッキーを入れて、縁起よく奇数の数のクッキーを詰めてポップなカラーで。
#アイシングクッキー #焼き菓子

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11月26日お菓子の販売

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11月26日お菓子の販売
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

本日26日土曜日
栗のロールケーキ
グレンツェントトルテ  ミルクチョコクリームとクルミ生地のケーキ
ファーブルトン
チョコレートパイ
マカロンキャラメルクリーム

ご用意しています。

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洋梨のタルト

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洋梨のタルト
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

お菓子教室は家庭向けのお菓子をレッスンしています。
家族や友達においしいって喜んでもらえることはもちろんですが、手に入りやすい材料を使うことと、作りやすいことも大事です。

少し編成して基本のお菓子をレッスンしています。
タルト型で作る洋梨のタルトです。生地はパート・シュクレを習っていきます。
フィリングはクレーム・ダマンド。
洋梨はここ最近、いろんな品種出てきているので味わいが楽しめます。
今はラ・フランスとル・レクチェが手に入りました。ラ・フランスはジューシーで香りが強いしル・レクチェはしっかりした果肉で食感もはっきりしています。
どちらもそれぞれの良さがあります。
#レッスン基本クラス #焼き菓子

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トワイライトエクスプレス

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トワイライトエクスプレス
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

トワイライトエクスプレス! 男の子の好きな乗り物系!
作れるかしら。。緊張するご注文でした。

忠実に描くことに決めてとりかかりました。
緑の色を出すのが一番気を付けた作業でした。
一つ一つパーツの役割を考えて書き込んでいくと、発見もあったりしてトワイライトエクスプレスに興味が出てきました。

遠方からのご注文でしたのでゆうパックに詰め込んで発送しました。
壊れないようにこわれもの注意とか他のほとんどの注意シールを張ってもらって配達の方には丁寧に扱っていただけたようで、無事壊れずに到着してくれたようです。
#アイシングクッキー

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パンデピス

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パンデピス
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

試作はレッスンのために必要な仕事です。
一つのお菓子が完成するまでには何度となく繰り返します。

このパンデピスは記憶にないほど前に一度作っていますが、その時のメモを見ながら調整して作りました。作ったときに思ったことや気が付いたことが結構大切なメモとなっています。パンデピスは生地だけだから試作もレシピ作りも少し気楽でした。
作り手によっていろんな味があるから、気に入った味に出会ったらレシピも変化していくでしょうね。
クリスマスにもこのスパイスのきいた焼き菓子はピッタリです。
これが進化したらキャロットケーキになりそうみたいな味です。
#焼き菓子

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