記事検索

お菓子教室シュクレ

https://jp.bloguru.com/sucre

フリースペース

お菓子教室シュクレホームページ→http://www.sucre3.net/
Salon de Thé Sucre サロン.ド.テ シュクレblog→https://jp.bloguru.com/sucresalon
✆059-226-8194


ケーキ、焼き菓子&コーヒー、紅茶、中国茶を楽しんでいただける空間をリニューアルしました。

スレッド
ケーキ、焼き菓子&コーヒー、紅...
シュクレのお菓子・・・ケーキ、焼き菓子、マカロン等々とご一緒にコーヒー、紅茶、中国茶を楽しんでいただける空間として
「Salon de The Sucre サロン.ド.テ シュクレ」をリニューアルオープン致しました。

ケーキなどのお菓子はシーズンで変えながら提供していく予定です。

11:00am~19:30pm (L.O19:00)
定休日火曜日
(レッスンのある時はサロンはお休みです)

サロン.ド.テ シュクレのブログを新設いたしましたのでケーキ、飲み物、営業日情報をご覧いただければ幸いです。(sucre) 
https://jp.bloguru.com/sucresalon
#新着情報

ワオ!と言っているユーザー

1月25日のきのこショコラ作りワークショップのご報告

スレッド
皆様、遠方より来てくださってあ... 皆様、遠方より来てくださってありがとうございます。 しっかりした椎茸出汁を取りたい... しっかりした椎茸出汁を取りたい。 1月25日のきのこショコラ作り... それぞれで作っていただきました... それぞれで作っていただきました。
プルンとツヤよく混ざってきれい... プルンとツヤよく混ざってきれい
椎茸出汁の入った「きのこショコラ」
椎茸出汁で美味しくなるからすごいですね、きのこって。
キノコ入りチョコレートは最近いろんなところで販売されているようです。
原田先生のキノコのお話はとても... 原田先生のキノコのお話はとても興味深いものでした。 コプリーノマカロンとしいたけマ... コプリーノマカロンとしいたけマカロン
コプリーノマカロンはキャラメルクリームにコプリーノエキスがかくし味です。
しいたけマカロンはサンドしたガナッシュがシイタケ出汁入りです。
チョコレートドリンクで椎茸だし... チョコレートドリンクで椎茸だし入りのものと入っていないものを飲み比べていただきました。
断然!椎茸だし入りがコクと深みのある味わいなんです。
キノコパワーです!
2020年1月25日 
日本きのこ学会女史会企画で
 「きのこショコラ作りワークショップ」を開催していただきました。
日本中からプロフェッショナルな方々がお越しくださって、とても熱い会でした。


#ブログ

ワオ!と言っているユーザー

室内を改装しました

スレッド
調理台の移動のためにケーキの型... 調理台の移動のためにケーキの型や道具を取り出したとき
今年になってから手作りで室内を改装していました。
今までと違う調理台の配置となりました。

この間、用事で来てくれた友人には「狭くなったな」っていわれてしまいましたが、私的にはとても動きやすくなったと思っています。

25日改装してから初めてレッスンがありますが、皆さんどう感じるのかちょっと心配です。道具の場所も変わったので戸惑うことも多いと思いますが、いいところもたくさんあるのでよろしくお願い致します。



ワオ!と言っているユーザー

2020年1月の研究レッスンメニューのお知らせです

スレッド
チョコレートの層になったお菓子... チョコレートの層になったお菓子
「マイルシュタイン」
チョコレートクリームと粉の入らないケーキ生地を積み重ねています。
「バウムクーヘン」 バターケー... 「バウムクーヘン」
バターケーキのひとつで層を重ねて焼き上げて作ります。
2020年1月研究レッスンのメニューをお知らせします。

「マイルシュタイン」
チョコレートのお菓子でシュワッと軽めの生地にガナッシュを積み重ねます。
ほんのりとブランデーがきいた大人びた味わいです。
「バウムクーヘン」
生地を何回も重ねて焼き上げます。
寒いこの季節ならオーブンのそばにいるのが暖かくてちょうどよく作業できます。

2020年2月から26年目を迎えることになります。
今回は教室25年目の最後のお菓子で、「積み重ね」たお菓子を考えてみました。ショコラのケーキ名のマイルシュタインは節目という意味合いです。

2020年1月 
●25日土曜日
●30日木曜日 
●31日金曜日 
2月
●1日土曜日
●2日日曜日
時間 10:00~13:30
(こちらのレッスンは会員様向けのレッスンとなります)
#新着情報

ワオ!と言っているユーザー

きのこでお菓子が美味しくなる!?イベントご案内

スレッド
Kinokoの新しい可能性、見... Kinokoの新しい可能性、見つけてみませんか? タルトフランベのオオイチョウタ... タルトフランベのオオイチョウタケ入りです。
オオイチョウタケが入ることで驚くほど味に深みが増すのです!!!
パルミエ、フロランタンにもキノ... パルミエ、フロランタンにもキノコを使うと面白いのです。
デモンストレーションでは右の丸いクッキーでコウタケ入りのチョコレートクッキーを作ります。
キノコを使ったお菓子を体感していただくイベントを開催します。
横山農産さんから提供していただくキノコ・・・シイタケ、コウタケ、津市の希少なオオイチョウタケを使って洋菓子を作ります。
デモンストレーションを見ていただき、試食していただきます。
シイタケ出汁のとりかたとチョコレートドリンクを作って、出汁の無いものある者での味の違いを感じていただきます。
コウタケを使ったチョコレートクッキー、オオイチョウタケを使ったタルトフランベをデモンストレーションをご覧いただいて試食していただきます。
試食の時には農学&医学博士の原田栄津子先生に興味深いキノコのお話をしていただきます。

キノコが好きな方はもちろん、たくさんの方々にキノコの魅力をお伝えしたいと思います。


開催日 2020年1月26日日曜日 10:30~12:30
開催場所 お菓子教室シュクレ
参加費  お1人様 3,000円
お申込み
申込みメールフォーム、電話、facebookのメッセージで受け付けています。
メールフォーム
http://www.sucre3.net/contact
お電話
0592268194
facebookメッセージを送る
https://www.facebook.com/sucre490/



#新着情報

ワオ!と言っているユーザー

クリスマスケーキありがとうございました。

スレッド
いちごのデコレーションケーキ ... いちごのデコレーションケーキ
お客様からのご希望でアイシングビスケットを飾って
にぎやかに。
横。 横。 後ろ。 後ろ。 ブッシュドノエル 普段のロール... ブッシュドノエル
普段のロールケーキが華やぎます。
クリスマスから新年までは何か特別な時期でお菓子もよく作って食べたり買ったりします。
クリスマスケーキは普段の生地やクリームを使いながら特別に作り上げていきます。

#ブログ

ワオ!と言っているユーザー

クリスマスケーキありがとうございます

スレッド
クリスマスケーキありがとうござ...
楽しいクリスマスをお過ごしくださいますように

ワオ!と言っているユーザー

デコレーションケーキ

スレッド
いちごの季節です メッセージは... いちごの季節です
メッセージは手作りされるそうですので、ケーキだけのご注文です。
10月の女の子のバースデーケー... 10月の女の子のバースデーケーキで作りました。
フルーツはマスカットと桃でした。
水族館で買ったというイルカのぬいぐるみをご持参いただいたので参考にして作ったアイシングクッキーです。
 
バースデーケーキ
それぞれ
#アイシングクッキー #バースデイケーキ

ワオ!と言っているユーザー

オオイチョウタケを洋菓子にプラスして深い味わいに。

スレッド
オオイチョウタケを洋菓子にプラ... オオイチョウタケを洋菓子にプラ...
キノコのうまみ成分でいつもの洋菓子が味わい深くなる!?
キノコの可能性を求めてお菓子を試作製作しています。

今回は津市の農林水産業をもっと元気にするためのイベント「つデイ」(場所三重テラス、12月19日20日)
きのこ生産者さんのところで販売していただきます。
三重テラスイベント案内↓
http://www.mieterrace.pref.mie.lg.jp/content/event.php?no=20190411220638&ymd=20191201&bflg=2

津市の希少なきのこのオオイチョウタケを使ってお菓子を作成しました。
●オオイチョウタケエキスを隠し味にした「フロランタン」、
●オオイチョウタケとコウタケを相性の良いチョコレートとともに折り込んだ「パルミエ」、
●コウタケでチョコレートが不思議に味わい深くなる「きのこクッキー」



ワオ!と言っているユーザー

クリスマスケーキのメニュー 2019

スレッド
【いちごのデコレーションケーキ... 【いちごのデコレーションケーキ】 
ふんわりしっとりのスポンジ生地にカスタードクリームを混ぜたホイップクリームいちごをサンドして、上はくちどけのよいタカナシの生クリームでデコーションした、お菓子教室だから味わえるホームメイドなシュクレ定番のケーキ。フレッシュさをお楽しみいただけます
5号¥5400
6号¥6400
【スノーホワイト(ザルツブルグ... 【スノーホワイト(ザルツブルグトルテ)】
しっとりスポンジにリッチなヴァローナの ホワイトチョコレートのイボワールで作ったガナッシュクリームを 重ねたシンプルな仕上げのシンプルなデコレーションケーキ
4号¥3700
5号¥4300
6号¥5000
【ノエル】 キャラメル風味のチ... 【ノエル】
キャラメル風味のチョコレートクリームとガナッシュとラズベリーソースとチョコレートのジェノワーズのクリーミーでコクのあるクリスマスケーキです。
5号¥4500
【ブッシュ・ド・ノエル】 チョ... 【ブッシュ・ド・ノエル】
チョコレートのバタークリームとフランボワーズのコンポートを巻き込んだロールケーキです。
(オーナメントは変わりることがあります)
¥3700
クリスマスケーキのご案内を致します。
お渡しは12月14日土曜日より25日水曜日までの間です。

申込みメールフォーム、電話、facebookのメッセージで受け付けています。
メールフォーム
http://www.sucre3.net/contact
お電話
0592268194
facebookメッセージを送る
https://www.facebook.com/sucre490/
ご予約お待ちしています。
#新着情報

ワオ!と言っているユーザー

  • ブログルメンバーの方は下記のページからログインをお願いいたします。
    ログイン
  • まだブログルのメンバーでない方は下記のページから登録をお願いいたします。
    新規ユーザー登録へ