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ふんわり幸せなお茶の時間

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2019年6月7月研究レッスンメニュー

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ルバーブのタルト 独特の香りと... ルバーブのタルト
独特の香りと酸味を持つ野菜です。
タルトという基本のお菓子ですが、タルト生地、フィリング、ルバーブの処理の仕方、配合を変えて、組み合わせをかえてなど試作を繰り返しました。
シンプルであるからこそ自分なりの味を作れるのがタルトの魅力です。
気温の低い地域では赤いルバーブ... 気温の低い地域では赤いルバーブが育つそうです。
緑色のものもあり、それほど味に変わりがないそうですが、目からの印象は赤いほうが美味しそうです。
国産のものです。
ルバーブのアップサイドダウンケ... ルバーブのアップサイドダウンケーキ、
アメリカンなケーキ生地とルバーブの酸味がケーキとよく合います。レストランで食べたものです。
フルーツゼリー 6月の季節、も... フルーツゼリー
6月の季節、もも、びわ、柑橘、メロンなど使ってレッスンします。
フルーツゼリー・・・こちらのゼ... フルーツゼリー・・・こちらのゼリーはミカンとキンカンを使ったものです。これは冬から春のデザートです。
夏のデザート、
暑い日にひんやりフルーツとプルンと口当たりのゼリーを作ります。
旬のフルーツを使います。その時に美味しいフルーツをご用意してレッスンします。
6月7月の研究のレッスン、
「ルバーブのタルト」
「オールドファッションコンポートゼリー」

ルバーブという;野菜。
馴染みのないものですが、独特の香りと酸味に驚かされます。
ジャムも紹介します。

6月 16日(日) 21日(金) 27日(木) 28日(金) 29日(土)
7月 4日(木) 14日(日)
(会員様のレッスンとなります ご了承ください)
レッスン日は他の日がご希望でしたらお気軽にご相談ください。
#タルトとパイ #新着情報 #レッスン研究クラス

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ガトーバスク

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クロスの模様で。 クロスの模様で。
焼き菓子の種類、食べつくせないくらいあるのでしょう。
ガトーバスクは中にカスタードクリームのようなものを詰めた焼き菓子です。
軽めのクッキーのようなケーキのような生地を使って焼いています。
飲み物がよくすすむ焼き菓子です。
#タルトとパイ #焼き菓子

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シャルロットのバースデーケーキ

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シャルロットのバースデーケーキ
ムースを詰め込んだシャルロット。
ベリーのムースとホワイトチョコレートのムースの2層です。
ベリーのムースは酸っぱいのがご希望なのでラズベリーを多めにしていちごも混ぜたムースにしました。
オーダーケーキなのでお好みの味をご注文いただくこともできます。
お腹いっぱいパーティー料理を食べた後にデザートとしてちょうど良くおすすめです。
ソフトバンクのロゴをアイシングクッキーで作ってお祝いです。
#バースデイケーキ #アイシングクッキー

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初めて使う材料はワクワクします

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初めて使う材料はワクワクします 初めて使う材料はワクワクします
ルバーブを手に入れました。
使うのは初めてです。
もちろん生のものです。

作りたいと思っているお菓子はありますが、まずはジャムを作ってみます。
味見です。

個性的な酸味!
そうそうこれこれ!

作りたいお菓子のレシピがうまく完成するとよいのですが。
不安と期待のルバーブです。
#ブログ

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お菓子ご用意しています。

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晩柑のゼリー 晩柑のゼリー グレンツェントトルテ オレンジ... グレンツェントトルテ
オレンジピールがアクセントのミルクチョコレートとクルミのケーキです
カット売りです
ショートブレッド ショートブレッド
明日5月12日は母の日です。
お菓子を持っていって、ご一緒にゆっくりお話しするのはいかがですか。
#お菓子販売

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ショートブレッド

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小ぶりの丸い形でのご用意です。 小ぶりの丸い形でのご用意です。
焼き菓子
焼いたお菓子。
バター、砂糖、小麦粉、卵を主に使って焼いて出来上がります。

ショートブレッドはイギリスのお菓子。
バターが多く含まれるので型で囲って焼きます。
型に入れないと流れて薄くなるからです。

たくさんのレシピがありますが、卵なしのシンプルな味わいで作っています。
#焼き菓子

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母の日のデコレーションケーキ

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母の日のデコレーションケーキ
母の日に
いつもの感謝を込めて!
いちごのデコレーションケーキでメッセージを添えています。
4号、5号、6号サイズでご用意できます。

イチゴを使ったデコレーションケーキ、ショートケーキ、タルトはそろそろ終了となります。いちごのご用意は次回は12月以降です。

初夏から秋はメロン、モモ、サクランボなどフルーツを使っての作成販売となります。
#バースデイケーキ #アイシングクッキー

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土佐へ

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アイスクリンは高知ならではの御... アイスクリンは高知ならではの御当地アイス。
ジェラートみたいです。
香料を使っていない、まじめな味わいでした。
わらやき かつおのたたき。 調... わらやき かつおのたたき。
調理したものを食べるお店だと思ったら、自分で焼くという体験ができるお店でした。
これは家ではできませんね。
愛媛県松山で坊ちゃん団子。 餡... 愛媛県松山で坊ちゃん団子。
餡の中に餅が少し入っているのですね。
しまなみ海道。尾道へ向かいます... しまなみ海道。尾道へ向かいます。 尾道で広島風お好み焼き。 砂ぎ... 尾道で広島風お好み焼き。
砂ぎも入りを注文してみます。イカ天がはいっていい味になっています。
テッパンの上で香ばしいソースがおいしい。
ゴールデンウィークの後半、シュクレはお休みをいただいて
高知県に遊びに行ってきました。
カツオのたたきが食べたくて!が大きな目的です。
わらをどんどんくべて炎のなかで焼かれます。

薬味はネギと玉ねぎのスライスとニンニクスライスで
塩、しょうゆ、ゆずポン酢が用意されていました。

わらの香りとこげた香りが素晴らしいのでした。
カツオのたたきのこんなに美味しいものは初めて味わいました。
#旅行

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こいのぼり

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こいのぼり
端午の節句のお祝いに。
#アイシングクッキー #バースデイケーキ

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ゴールデンウィークの営業日のお知らせ

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ゴールデンウィークの営業日のお...
ゴールデンウィーク休日
5月3日金曜日から6日月曜日までお休みさせていただいています。
よろしくお願い申し上げます。

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