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お菓子教室シュクレ

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応用①レッスンメニュー/2022年6月

スレッド
「フルーツタルト」写真はイメー... 「フルーツタルト」写真はイメージ
¥9,350
難易度★★★☆☆
レッスン時間 2時間30分間
基礎レッスンで習ったタルトを応用してバースデーケーキとしても活躍しやすいフルーツタルトを学びます。
B.「スワンシュー&クッキーシ... B.「スワンシュー&クッキーシュー」写真はイメージ
¥8,250
難易度★★★☆☆
レッスン時間 2時間30分
シュークリームの形を変えて、生地をプラスしてバリエーションを学びます。
優雅なスワンシュー作成しましょう。
6月の応用①メニュー
A.「フルーツタルト」
または
B.「スワンシュー&クッキーシュー」

受講対象:基礎クラス6回を受講終了された方
※既に応用②へ移行された方 受講していただけます
※応用2018年以降応用、研究に在席の方 受講していただけます

*ご予約はスケジュールをご覧ください。
http://www.sucre3.net/page/schedule
*「予約受付中」の日からご都合の良い日をお選びください。
*完全予約制でレッスン開始時間は10時からです。
*シュクレのレッスンはマンツーマンでしています。



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*レッスンのお問い合わせ、お申込みご予約は電話、メールフォーム、メール、facebookメッセンジャー
TEL 059-226-8194
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※レッスン日はスケジュールをご確認ください
***初めての方は体験レッスンをご予約ください

※応用①のレッスンメニュー
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※応用②のレッスンメニュー
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2022年5月応用①レッスンメニュー

スレッド
A.「クラシックショコラ」写真... A.「クラシックショコラ」写真はイメージ¥8,800-
難易度★★★☆☆
チョコレートは何を使うか、どう焼き上げるか・・・
材料選びのヒント、焼きっぱなしのお菓子のポイントを学んでいきます。
B.「スフレロールケーキ」写真... B.「スフレロールケーキ」写真はイメージ¥9,350-
難易度★★★☆☆
メレンゲの泡立て、生クリームの状態を学んでいきます。
共立て法の生地とは異なる特別な食感のロールケーキです。
5月の応用①メニュー
A.「クラシックショコラ」
または
B.「スフレロールケーキ」
受講対象:基礎クラス6回を受講終了された方
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※応用①のレッスンメニュー
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2022年4月応用①レッスンメニュー

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アーモンドココアクッキーはパー... アーモンドココアクッキーはパートシュクレの応用です A.「プティセック サブレ/ア... A.「プティセック サブレ/アーモンドココアクッキー」写真はイメージ¥8,800-
難易度★★☆☆☆
サブレ生地を学びチェッカーと渦巻きを作ります。
アーモンドココアクッキーはパートシュクレの応用です
B.「オプストトルテ」写真はイ... B.「オプストトルテ」写真はイメージ¥9.350-
難易度★★★☆☆
スポンジ生地の応用とフレッシュフルーツのゼリーで仕上げる爽やかなトルテを学びます。
4月の応用①メニュー
A.「プティセック サブレ/ココアアーモンド」
または
B.「オプストトルテ」
受講対象:基礎クラス6回を受講終了された方
※既に応用②へ移行された方 受講していただけます
※応用2018年以降応用、研究に在席の方 受講していただけます

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応用の日が予約可能です。

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お気軽にご連絡ください。お待ちしています!

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2022年3月レッスン応用① メニュー

スレッド
マドレーヌ... マドレーヌ
「マドレーヌとフィナンシェ、2... 「マドレーヌとフィナンシェ、2種類の焼き菓子」
¥8,250-税込み
難易度★☆☆☆☆
レッスン時間2時間30分
定番の焼き菓子のマドレーヌとフィナンシェを学びます。
ずっと作っていきたいお菓子です。
「水玉ドームケーキ」 ¥9,9... 「水玉ドームケーキ」
¥9,900-税込み
難易度★★★★☆
レッスン時間2時間30分

いちごムースとホワイトチョコレートムースの二つの味を学びます。
季節のフルーツで華やかなドーム型(ズコット)に作ります。
3月の応用①メニュー

受講対象:基礎クラス6回を受講終了された方
※既に応用②へ移行された方も受講していただけます(
応用2018年以降応用、研究に在席の方)

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2022年2月 レッスン応用①メニュー

スレッド
「エルトベアザーネトルテ」¥9... 「エルトベアザーネトルテ」¥9,900-
難易度★★★☆☆
レッスン時間 2時間30分
いちごクリームをはさんだふんわりケーキ。
作りやすくきれいに形が保てるトルテらしさが魅力です。
「カルディナールシュニッテンフ... 「カルディナールシュニッテンフレッシュいちごのカスタードクリーム、コーヒークリームの2種」
¥9,900-
難易度★★★☆☆
レッスン時間 2時間30分
卵の使い方で彩り豊かなお菓子が出来上がります。
オーストリアの銘菓
2月の応用①レッスン
「エルトベアザーネトルテ」
「カルディナールシュニッテン フレッシュいちごのカスタードクリーム、コーヒークリームの2種」


応用①クラスでは基礎で学んだ生地やクリーム、技法を応用していろんなお菓子たちを学びます。

受講対象:基礎クラス6回を受講終了された方
※既に応用②へ移行された方も受講していただけます(応用2018年以降応用、研究に在席の方)

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応用①レッスンメニュー2022年1月

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「ショコラーデントルテ」写真は... 「ショコラーデントルテ」写真はイメージ
¥9,900-
難易度★★★★☆
レッスン時間 2時間30分
ココアのスポンジ生地、ガナッシュ、アーモンドのキャラメリゼを学びます。
「マカロンの基本」写真はイメー... 「マカロンの基本」写真はイメージ
¥9,900-
難易度★★★★★
レッスン時間 2時間30分
すべすべしたマカロン。
マカロン生地の作り方、基本のバタークリームを学びます。
大変お待たせ致しました。
応用①2022年1月のレッスンご案内いたします。
●「ショコラーデントルテ」
または
●「マカロンの基本」

受講対象者:
●基礎クラス6回を受講終了された方
●既に応用②へ移行された方 
●応用2018年以降応用、研究に在席の方 

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*完全予約制でレッスン開始時間は10時からです。
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応用①レッスンメニュー2021年12月

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「ミルクレープ」写真はイメーシ... 「ミルクレープ」写真はイメージ
¥9,130-
難易度★★★☆☆
レッスン時間 2時間30分
普段ご家庭で常備している材料で作れるクレープ生地とバタークリームを学びます。
「ノエル」(チョコレートムース... 「ノエル」(チョコレートムース)写真はイメージ
¥9,900-
難易度★★★★★
レッスン時間 2時間30分
シャンティイショコラで作るチョコレートムースとグラサージュを学びます。
クリスマスケーキとして仕上げていきます。
応用①12月のレッスンご案内いたします。
●「ミルクレープ」
または
●「ノエル(チョコレートムース)」

受講対象者:
●基礎クラス6回を受講終了された方
●既に応用②へ移行された方 
●応用2017年以降応用、研究に在席の方 

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応用①レッスンメニュー2021年11月

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「キャラメルリンゴタルト」写真... 「キャラメルリンゴタルト」写真はイメージ
¥9,900-
難易度★★★★☆
レッスン時間 2時間30分
基礎のタルトを応用させてリンゴと組み合わせます。
キャラメルソースが味をまとめてくれます。
「ザルツブルクトルテ」ホワイト... 「ザルツブルクトルテ」ホワイトチョコレートのケーキ写真はイメージ
¥9,900-
難易度★★★★☆
レッスン時間 2時間30分
ホワイトチョコレートを使ったショートケーキを作ります。
スポンジの作り方を復習して配合の違う味わいを確認してみます。
チョコレートフレークの作り方を学びます。。
応用①11月のレッスンご案内いたします。
●「キャラメルリンゴのタルト」
または
●「ザルツブルクトルテ」(ホワイトチョコレートのケーキ)

受講対象者:
●基礎クラス6回を受講終了された方
●既に応用②へ移行された方 
●応用2017年以降応用、研究に在席の方 

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応用①レッスンメニュー2021年10月

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応用①レッスンメニュー2021... 「アップルパイ」写真はイメーシ... 「アップルパイ」写真はイメージ
¥8,800-
難易度★★★☆☆
レッスン時間 2時間30分
基礎クラスで習ったフィユタージュラピドを使ったアップルパイを学びます。フィリングは紅玉リンゴをコンポートとして詰め込みます。
応用①レッスンメニュー2021... 「リッチフルーツケーキ」写真は... 「リッチフルーツケーキ」写真はイメージ
¥8,030-
難易度★★★☆☆
レッスン時間 2時間30分
基礎クラスで習ったパウンドケーキの応用でラム酒に漬け込んだドライフルーツをたっぷり加えて焼き上げます。ケーキの配合は基本の生地よりも軽めに仕上げます。
応用①10月のレッスンご案内いたします。
●「アップルパイ」
または
●「リッチフルーツケーキ」(ドライフルーツの入ったパウンドケーキ)

受講対象者:
●基礎クラス6回を受講終了された方
●既に応用②へ移行された方 
●応用2017年以降応用、研究に在席の方 

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応用①レッスンメニュー2021年9月

スレッド
「かぼちゃのパイ」写真はイメー... 「かぼちゃのパイ」写真はイメージ
¥8,250-
難易度★★★☆☆
レッスン時間 2時間30分
家庭のお菓子作りには重宝する生地の「パートブリゼ」を学びます。サクサク軽く作りましょう。
野菜であるカボチャをお菓子に仕上げる工夫をみつけます。
「モンブラン」写真はイメージ... 「モンブラン」写真はイメージ
¥9,900-
難易度★★★★☆
レッスン時間 2時間30分
軽やかなさくっとした生地とクリームたっぷり!秋の代表的なお菓子。
9月20日以降?
今年の栗で渋皮煮が出来上がりましたらレッスン開始します。
応用①9月のレッスンご案内いたします。
「かぼちゃのパイ」
または
「モンブラン」

受講対象者:
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●応用2017年以降応用、研究に在席の方 

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