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お菓子教室シュクレ

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応用①レッスンメニュー2024年8月

スレッド
「ウィークエンド」写真はイメー... 「ウィークエンド」写真はイメージ
¥11,550-
難易度★★★☆☆
しっとり焼き上げるバターケーキを作ります。
レモンの香りとアイシングのコーティングを2種類学びます。
一つはつややかに仕上げ、もう一つはマッドな仕上げ。
「ベイクドチーズケーキ」 ¥1... 「ベイクドチーズケーキ」
¥12,100-
難易度★★★☆☆
きめ細かく焼き上げるチーズケーキです。
チーズケーキの焼き方の基本を学びます。

 
8月の応用①メニュー
「ウィークエンド」
「ベイクドチーズケーキ」
受講対象者:
●基礎クラス6回を受講終了で在籍の有効期限内の方
●既に応用②へ移行で在籍の有効期限内の方 
*ご予約はスケジュールをご覧ください。
http://www.sucre3.net/page/schedule
*「予約受付中」の日からご都合の良い日をお選びください。
*完全予約制でレッスン開始時間は10時からです。
*シュクレのレッスンはマンツーマンでしています。
 
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*レッスンのお問い合わせ、お申込みご予約は電話、メールフォーム、メール、facebookメッセンジャー
TEL 059-226-8194
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2024年7月応用①レッスンメニュー

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「フロレンティーナ・シュニッテ... 「フロレンティーナ・シュニッテン」写真はイメージ
¥11,000-
難易度★★☆☆☆
基礎レッスンのタルトを応用して「フロランタン」と呼ばれている人気の焼き菓子を学びます
「チーズケーキアメリカン」写真... 「チーズケーキアメリカン」写真はイメージ
¥14,300-(15㎝-5号サイズの丸型を持参ください)
¥16,200-(型付き)

難易度★★★★☆
多くの種類があるチーズケーキですが、応用①ではこのケーキを作って基本となる焼き方を学びます
生地として使うグラハムクラッカーも学ぶとても贅沢な内容です
7月の応用①メニュー
「フロレンティーナ・シュニッテン」
または
「チーズケーキアメリカン」
受講対象者:
●基礎クラス6回を受講終了された方
●既に応用②へ移行された方 
*ご予約はスケジュールをご覧ください。
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*完全予約制でレッスン開始時間は10時からです。
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2024年6月応用①クラスノレッスンメニュー

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「スワンシュー&クッキーシュー... 「スワンシュー&クッキーシュー」写真はイメージ
¥11,550-
難易度★★★☆☆
シュークリームの形を変えて、生地をプラスしてバリエーションを学びます。
スワンシューは優雅に作成します。
「フルーツタルト」写真はイメー... 「フルーツタルト」写真はイメージ
¥13,200-
基礎レッスンで習ったタルトを応用してバースデーなどの記念日にも活躍してくれるフルーツタルトを学びます
6月の応用①メニュー
「スワンシュー&クッキーシュー」
または
「フルーツタルト」
受講対象:基礎クラス6回を受講終了された方
※既に応用②へ移行された方 受講していただけます
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2024年5月応用①レッスンメニューご案内

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A.「クラシックショコラ」写真... A.「クラシックショコラ」写真はイメージ¥12,100-
難易度★★★☆☆
チョコレートについて材料選びのヒント、焼きっぱなしのお菓子のポイントを学んでいきます
B.「スフレロールケーキ」写真... B.「スフレロールケーキ」写真はイメージ¥12,650-
難易度★★★☆☆
メレンゲの泡立て、生クリームの状態を学んでいきます。
共立て法の生地とは異なる特別な食感のロールケーキです。
5月の応用①メニュー
A.「クラシックショコラ」
または
B.「スフレロールケーキ
受講対象:基礎クラス6回を受講終了された方
※既に応用②へ移行された方 受講していただけます
*ご予約はスケジュールをご覧ください。
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「予約受付中」の日からご都合の良い日をお選びください。
完全予約制でレッスン開始時間は10時からです。
*シュクレのレッスンはマンツーマンでしています。
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※応用①のレッスンメニュー
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※応用②のレッスンメニュー
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2024年4月応用①レッスンメニュー

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2024年4月応用①レッスンメ... A.「プティセック サブレ/ア... A.「プティセック サブレ/アーモンドココアクッキー」写真はイメージ¥10,450-
難易度★★☆☆☆
クッキーと呼ばれる生地ですが使う材料が同じでも作り方が異なると違った食感で楽しめます。
サブレ生地を学びチェッカーと渦巻きを作ります。
「クッキー」として作る生地には使い材料は同じでも作り方がちがうアーモンドココアクッキーはパートシュクレの応用です。
生地の作り方を学びます。
B.「オプストトルテ」写真はイ... B.「オプストトルテ」写真はイメージ¥12,100-
難易度★★★☆☆
スポンジ生地の応用とフレッシュフルーツのゼリーで仕上げる爽やかなトルテを学びます。
4月の応用①メニュー
A.「プティセック サブレ/ココアアーモンド」
または
B.「オプストトルテ」
受講対象:基礎クラス6回を受講終了された方
※既に応用②へ移行された方 受講していただけます
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2024年3月応用レッスン①メニュー

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2024年3月応用レッスン①メ... 「マドレーヌとフィナンシェ、2... 「マドレーヌとフィナンシェ、2種類の焼き菓子」
¥10,450-税込み
難易度★☆☆☆☆
レッスン時間2時間30分
定番の焼き菓子のマドレーヌとフィナンシェを学びます。
ずっと作っていきたいお菓子です。
「水玉ドームケーキ」 ¥13,... 「水玉ドームケーキ」
¥13,200-税込み
難易度★★★★☆
レッスン時間2時間30分
いちごムースとホワイトチョコレートムースの二つの味を学びます。
季節のフルーツで華やかなドーム型(ズコット)に作ります。
3月の応用①メニュー
受講対象:基礎クラス6回を受講終了された方
※既に応用②へ移行された方も受講していただけます
*ご予約はスケジュールをご覧ください。
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応用の日が予約可能です。
*お申し込みは電話、メールフォーム、メール、facebookメッセンジャー
お気軽にご連絡ください。お待ちしています!
 
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2024年2月応用①クラスのレッスンメニュー

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「カルディナールシュニッテンフ... 「カルディナールシュニッテンフレッシュいちごのカスタードクリーム、コーヒークリームの2種」
¥12,650-
難易度★★★★☆
レッスン時間 2時間30分
卵の使い方がユニークで彩り豊かなお菓子に仕上がります
オーストリアの銘菓でコーヒークリームやピンク色のいちごクリームを挟むことが多いのですが、カスタードクリームと生のいちごの組み合わせはよく合いおすすめの味です
「いちごのトルテ(エルトベアザ... 「いちごのトルテ(エルトベアザーネトルテ)」¥12,100-

難易度★★★☆☆
レッスン時間 2時間30分
いちごクリームをはさんだふんわり味わい
作りやすくきれいに形が保てるトルテらしさが魅力です
スポンジ生地は基礎クラスの復習で作り方を確認しいきます
クリームは様々なお菓子にアレンジしやすい基本のトルテです
2月の応用①レッスンメニュー
*どちらかのメニューをお選びください*
「カルディナールシュニッテン フレッシュいちごのカスタードクリーム、コーヒークリームの2種」
または
「いちごのトルテ(エルトベアザーネトルテ)」
応用①クラスでは基礎で学んだ生地やクリーム、技法を応用していろんなお菓子たちを学びます。
受講対象:基礎クラス6回を受講終了された方
※既に応用②へ移行された方も受講していただけます
*ご予約はスケジュールをご覧ください。
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2024年1月 応用①レッスンメニュー

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「ショコラーデントルテ」写真は... 「ショコラーデントルテ」写真はイメージ
¥12,100-
難易度★★★★☆
レッスン時間 2時間30分
ココアのスポンジ生地、ガナッシュ、アーモンドのキャラメリゼを学びます。
「マカロンの基本」写真はイメー... 「マカロンの基本」写真はイメージ
¥11,550-
難易度★★★★★
レッスン時間 2時間30分
すべすべしたマカロン。
マカロン生地の作り方、基本のバタークリームを学びます。
応用①2023年1月のレッスンご案内いたします。
●「ショコラーデントルテ」
または
●「マカロンの基本」

受講対象者:
●基礎クラス6回を受講終了された方
●既に応用②へ移行された方 
 

*ご予約はスケジュールをご覧ください。
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*「予約受付中」の日からご都合の良い日をお選びください。
*完全予約制でレッスン開始時間は10時からです。
*シュクレのレッスンはマンツーマンでしています。お一人お一人てのペースに合わせてレッスン致します。
*3名までのグループでのレッスンも可能です。
お気軽にお問い合わせください。


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※応用①のレッスンメニュー
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※応用②のレッスンメニュー
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応用①レッスンメニュー2023年11月

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「キャラメルリンゴタルト」写真... 「キャラメルリンゴタルト」写真はイメージ
¥11,000-
難易度★★★★☆
レッスン時間 2時間30分
基礎のタルトを応用させてリンゴと組み合わせます。
キャラメルソースが味をまとめてくれます
「ザルツブルクトルテ」ホワイト... 「ザルツブルクトルテ」ホワイトチョコレートのケーキ写真はイメージ
¥11,000-
難易度★★★★☆
レッスン時間 2時間30分
ホワイトチョコレートを使ったショートケーキを作ります。
スポンジの作り方を復習して配合の違う味わいを確認してみます。
チョコレートフレークの作り方を学びます
応用①11月のレッスンご案内いたします。
●「キャラメルリンゴのタルト」
または
●「ザルツブルクトルテ」(ホワイトチョコレートのケーキ)

受講対象者:
●基礎クラス6回を受講終了された方
●既に応用②へ移行された方 
 

*ご予約はスケジュールをご覧ください。
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*「予約受付中」の日からご都合の良い日をお選びください。
*完全予約制でレッスン開始時間は10時からです。
*シュクレのレッスンはマンツーマンでしています。



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2023年10月応用①レッスンメニュー

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「アップルパイ」写真はイメーシ... 「アップルパイ」写真はイメージ
¥9,900
難易度★★★☆☆
レッスン時間 2時間30分
基礎クラスで習ったフィユタージュラピドを使ったアップルパイを学びます。フィリングは紅玉リンゴをコンポートとして詰め込みます。
「リッチフルーツケーキ」写真は... 「リッチフルーツケーキ」写真はイメージ
¥9,900-
難易度★★★☆☆
レッスン時間 2時間30分
基礎クラスで習ったパウンドケーキの応用でラム酒に漬け込んだドライフルーツをたっぷり加えて焼き上げます。ケーキの配合は基本の生地よりも軽めに仕上げます。
応用①10月のレッスンご案内いたします。
●「アップルパイ」
または
●「リッチフルーツケーキ」(ドライフルーツの入ったパウンドケーキ)

講対象者:
●基礎クラス6回を受講終了で在席資格有効期限内の方
●既に応用②へ移行で在席資格有効期限内の方 
●応用2018年以降旧応用、研究クラスに在席だった方 

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※応用②のレッスンメニュー
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