洋梨のタルト
11月
22日
お菓子教室は家庭向けのお菓子をレッスンしています。
家族や友達においしいって喜んでもらえることはもちろんですが、手に入りやすい材料を使うことと、作りやすいことも大事です。
少し編成して基本のお菓子をレッスンしています。
タルト型で作る洋梨のタルトです。生地はパート・シュクレを習っていきます。
フィリングはクレーム・ダマンド。
洋梨はここ最近、いろんな品種出てきているので味わいが楽しめます。
今はラ・フランスとル・レクチェが手に入りました。ラ・フランスはジューシーで香りが強いしル・レクチェはしっかりした果肉で食感もはっきりしています。
どちらもそれぞれの良さがあります。
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