お菓子教室シュクレ

シャルロット/　ビスキュイアラキュイエール

12月

18日

イチゴムースとバニラババロア
色合いもラブリーです

いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

ビスキュイアラキュイエールで作るシャルロットはふんわりした生地が目で見てわかるから、見た目通りの優しい味わいが伝わります。

11月の初めごろ作ったバースデイケーキで、紅玉リンゴのバラを飾りました。
中はイチゴムースとバニラババロアでした。

シャルロットは中のムースをリクエストに応えて作っています。
思いつくまま、リクエストしてくださいね。
合いそうな組み合わせを提案します。

#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ #ムース系

ミルクレープ

12月

17日

いつもありがとうございます。.お菓子教室シュクレです

お客さんが　「ミルクレープが食べたいな～焼かない？」

わたしもミルクレープが恋しいと思っていたので、ミルクレープはこの季節のお菓子かもしれませんね。
もっちり食感のクレープ生地とバタークリームのミルクレープの季節です。
今までは5月にレッスンしていたのですが、試食すると、重いなこのお菓子　ってかんじたりしていました。
冬がいいのかも、ミルクレープ。
岩塩など塩を添えて食べてもなかなかおいしいです。

土日はお菓子を販売しています。
16日はミルクレープ焼いています。

小さなクリスマスリース

12月

16日

クリスマスのクロスステッチ、
アイシングクッキー作成のイラストのヒントに。

くっきりカラー

いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

手のひらに乗る小さなリースのクッキー。
シュガーケーキ教室に習いに行ってた時に、同じくそこに通っていらっしゃったヒトがこのような小さなリースクッキーを作ったのを見せてもらって、あまりのかわいらしさに感動したのです。わたしも作りたくて、抜型を探して見様見真似で作ってみたのがはじまりでした。

馬の抜型は干支クッキー抜きの一つでしたが、ペガサスのイメージで作ります。
クリスマスらしい色あいで。
小さいので細かいですが、出来上がると誰かに見せたくてプレゼントしたくなります

#アイシングクッキー

9才のバースデーケーキ

12月

14日

お顔が長いスリムなワンちゃん

土台のケーキは隠れていますが、チーズタルト
酸味のきいたチーズクリームが甘めのホイップクリームとパートシュクレでおすすめです。

いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

ペットのイタリアンなワンちゃんバースデーケーキです。
飼い主さんはペットのお話をされるときは和やかで、私もホッとさせてもらえます。
似ている犬の編み込みセーターを見つけたのでつい買ってしまったとお話しされてました。
そのセーターの編み込みイラストを見せてもらってアイシングクッキーを作りました。
最近生まれたお孫さんのお名前にちなんで、メープルリーフも飾っています。

#アイシングクッキー #オーダーケーキ #タルトとパイ #チーズケーキ #バースデイケーキ

雪のように　ザルツブルクトルテ

12月

13日

大きな7号21センチのホールケーキ。
たくさんで切り分けて召し上がっていただけます。
チョコフレークはたっぷりがリッチです。

4号サイズ12センチ。
少人数でたべきりたいときにちょうどいいおおきさ。
かわいいサイズです。

いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレシュクレです。

ホワイトチョコレートのクリームで、ショートケーキ用のスポンジ生地よりはしっかりしていて味わいも深いそんなスポンジ生地と組み合わせて、最後もホワイトチョコレートのフレークで飾ったケーキ。
作りたてはふんわり感がありながら、クリームのコクも楽しめる美味しさがあります。冷蔵庫で冷え切ってないケーキの味わいは格別です。家庭で作るから愉しめる味。
また、翌日以降は味がなじんで、クリームとスポンジ生地がなじんでこれもまたいいのです。
シンプルで控えめな仕上がりが、とても好みです。

12月の応用のお菓子レッスンで作っています。
くわしくはホームページをご覧ください
http://www.sucre3.net/jpn/products

#レッスン応用クラス

クリスマスケーキ

12月

8日

いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。
グレンツェントトルテ、ミルクチョコレートのクリームとクルミの生地、ホワイトチョコレートガナッシュで構成されているシンプルながらコクのある味わいです。
2016年のクリスマスケーキにもして販売します。
クリスマスケーキのご案内はこちら⇒
http://www.sucre3.net/jpn/page/christmascake201612

シュクレのケーキは家庭で作れる手軽さなのに、少し特別な感じに仕上がるお菓子を目指してレシピにしていきたいと考えています。
このグレンツェントトルテと名付けたケーキは教室に長く通っていただいてる生徒さんに向けて作ったレシピ。
作って完成すると、「そんなに難しくなかった」って感想が聞こえてきてます。
技術も経験も気づかないうちに身についているのもありますが、生地とクリームで思ったよりは簡単。
家庭のケーキはシンプルが嬉しいと私も実感しています。

#クリスマスケーキ

リンゴとブドウの季節

12月

7日

お母さんへのバースデーケーキ
おつかれさま　
家族のみんなからのメッセージ

いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

今のショートケーキやデコレーションケーキのご注文にはイチゴを使っていますが、先月11月はまだイチゴは出てなくて、リンゴとマスカットで飾っていました。
材料のフルーツからも季節を感じています。

#アイシングクッキー #オーダーケーキ #スポンジ系 #バースデイケーキ

イヌとアイスクリームでバースデー

12月

6日

好きなもの
イヌとアイス

４号サイズのショートケーキ

いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

２才の女の子へのバースデーケーキにはイヌとアイスクリームの好きなのものでアイシングクッキーを作って飾りました。
　
おうちで飼っていらっしゃるということではないのですが、イヌはレトリバー風で垂れ耳の犬でリクエストです。

４号サイズのケーキでした。

#アイシングクッキー #オーダーケーキ #スポンジ系 #バースデイケーキ

しろくまシロクマ

12月

1日

いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

今の好きなものは　シロクマ　
決まったキャラクターではなくて　しろくま　を飾ってくださいっていうご注文でした。プラス　ペンギンと一緒にです。

動きを付けて3っつのシロクマで飾ってみました。ケーキにも表情が出てくれました。

「食べるのかわいそう」って言ってもらえました。

#アイシングクッキー #スポンジ系 #バースデイケーキ