いつもありがとうございます。 昨日から寒波がやってきて雪が降っています。 クイニーアマンを作りました。 この寒さでとても作りやすいしきれいに層が出てくれました。 発酵温度は少し高めでちょうどいい具合に発酵してくれました。 去年の4月ごろにレッスンしたことがありましたが、バターがすぐに溶け出して急いで作った記憶があります。7月ごろに販売用に作ったこともありましたが、これは無謀なことでした。 ぜひとも寒い日に作ってみてください。 満足いく味のクイニーアマンに出会えます。