大判ダックワーズ
4月
21日
大きく焼いたダックワーズは切り分けて家庭的な雰囲気です。
絞って形作るから大きさ自在です。
簡単に作れるキャラメルバタークリームをはさんでいます。
大きく焼いたダックワーズは切り分けて家庭的な雰囲気です。
絞って形作るから大きさ自在です。
簡単に作れるキャラメルバタークリームをはさんでいます。
レッスンの空席状況 受講募集中！
4月
20日
シンプルシフォンケーキ
クッキーシュークリーム
スコーン クリームティーで♡
シンプルで一番簡単な味をレッスンします。メレンゲの泡立て加減がポイントです。
空席３
●４月３０日日曜日10:00～クッキーシュークリーム￥6000
シュー生地はもちろんカスタードクリームもしっかりマスター。
空席１
●スコーン￥3500のレッスンを受講したい方も募集しています。レッスン日は未定です。
レッスンご案内ホームページをご覧ください。
http://www.sucre3.net/jpn/products
ショートブレッド
4月
19日
空気穴の後がくっきり出ましたが、食感的には好みではなかった焼き上がりのショートブレッド
ショートブレッドはバター 粉 砂糖でつくるビスケット。
フープロで作ることが多いですが、気温が変化している４月半ば。変化についていけなくてバターが溶けてしまいました。
バターが柔らかくなっていたのもありますが、ほかの材料の温度も高くなているので、フープロの容器も材料も全部冷やし手から作った方がよかったみたいです。
スフレ生地のロールケーキ
4月
19日
生地を楽しみたいから、厚めです
基本のお菓子です。
おやつにぴったり。
スフレ生地のロールケーキは卵を泡立てて作るスポンジの作り方とはちがって、ホワイトソースを作るみたいにして作る方法で出来上がります。またはカスタードクリームのように作るみたいな方法です。
粉に火が入ったものを焼くというものなので、食感は食べごたえがあって、おなかがすいた時に食べたいロールケーキですね。
何度も作らないと、粉に火を通すときの加減に迷ってしまいます。
チョコレートパイのバースデーケーキ
4月
15日
チョコフレークで味が整っています。
パイがさっくりしているうちに食べたいお菓子です。
オーダーメイドだからちょうどいい食べごろを実現できます。
ムースは軽めでクリーミーです。
アメリカンパイ、をイメージして作ったレシピです。
バースデーケーキ ４号サイズです
4月
14日
アイシングクッキーも飾ってもっと見栄えがしました。
色はパステル調の色合いでというご注文です。
かわいらしいイメージで！お願いされました。
春のまだ寒かったころに作ったケーキでした。
バースデーケーキやアニバーサリーケーキのご注文の時、アイシングを飾る場合は色合いやクッキーの形もリクエストしてくださいね。
新しい受講申し込みについて
4月
13日
習いたいメニューを選んで、ご都合の良い日を選んで予約していただくシステムです。
２名以上のグループでお申し込みいただけたらと思います。
もちろん1名でのお申込みも受け付けていますが、ほかでお申込みのレッスンがある日に合わせていただくことになったりします。
まだ始めたばかりで、お1人でお申込みの方にはご迷惑をおかけすることが多くて本当に申し訳ありません。
空席状況もホームページに書いていきます。
http://www.sucre3.net/jpn/whatsnew
改良しないといけない点も多いと考えていますので、何なりとご要望をお聞かせください。
基本のレッスンでの生地とクリーム
4月
12日
キッズ向けのレッスンでパンダ作りませんか！５月３日１０時からです
結構な本格的味です
作り続けていると、実際にはもっと多くの基礎があることに気が付きますが、まずはこちらを身に着けておけばお菓子作りがラクで自由自在です。
生地
•パートシュクレ
•パートブリゼ
パータサブレ
•パータシュー
•パータフィユテ フィユタージュ
•ジェノワーズ スポンジ共立て
•ビスキュイ別立て
•バターケーキ
•クレームダマンド アーモンドクリーム
•メレンゲ
•パータボンブ
クリーム
•クレームシャンティイ ホイップクリーム
•クレームパティシェール カスタードクリーム
•シャンティイショコラ
•ガナッシュ
•バタークリーム
•ババロア ムース
•ジャム
レッスンのご案内はホームページをご覧ください。
http://www.sucre3.net/jpn
キッズパンダレッスンのご案内はこちらをご覧ください
http://www.sucre3.net/jpn/whatsnew/view/2017-04-12
キウイのグリーンカラー
4月
11日
お好みのフルーツを入れています。
上にはこれもお好みのキウイを飾ったバースデーケーキ。
アイシングクッキーはリボンと小さい花で飾っています。
好きな色合いをオーダーしていただいくことも大歓迎です。
