お菓子教室シュクレ

エンゼルフードケーキ2

5月

24日

正面顔の馬を一つだけ飾ってほしいというご注文でした。
これで十分
頑張って
が伝わりますね。

ユニークな表情の馬をアイシングクッキーで作りました。
馬面です。

馬の試験があってナーバスなヒトに贈りたいのだそうです。

#アイシングクッキー #オーダーケーキ #スポンジ系 #バースデイケーキ

エンゼルフードケーキとアイシングクッキー1

5月

23日

お母様へのバースデイケーキに。
エレガントとポップならどちらがいいですか？
ポップな感じで仕上げました。

背が高いシフォンケーキの形のエンゼルフードケーキ。
アイシングクッキーを飾りたいときには適したケーキです。

ご注文してくださるお客様は贈りたい人が喜んでくださることを考えて、様々な形のアイシングクッキーをオーダーしてくださいます。
シュクレではそれに少しでもこたえられるように、喜んでいただけるようにとデザインから考え、時間をかけて作っていきます。

アイシングクッキーの味わいは砂糖で飾った甘めのクッキーです。
気持ちを込めて作っていきたいと思っています。

#アイシングクッキー #オーダーケーキ #スポンジ系 #バースデイケーキ

チェリーパイ

5月

21日

そのままカバーするのもいいけれど編み込みでカバー。
少し手を加えると気持ちが込められます

チェリーパイを作って欲しいとご注文くださいました。
甘さ加減は味を見ながら、

チェリーを使ったアメリカンパイ。

サワーチェリーを使うのが一番おいしいと思います。
バニラアイスやカスタードソースなどの味わいとの相性は言うことなし　です。

#オーダーケーキ #タルトとパイ #バースデイケーキ

2017年５月６月研究のお菓子レッスンメニュー

5月

20日

黒い森のケーキ
酸味と軽めのクリーム。
初夏の味わいだと思っています。

アンズのパウンドケーキ

2017年５月６月研究のお菓子レッスン
メニュー

「アンズのパウンドケーキ」
乾燥アンズを使ったバターケーキ、焼き菓子を作ります。
生地の配合はアンズにあうように考えました。
なんてことない焼き菓子が一番使えるお菓子です。

「黒い森のケーキ」
応用のレッスンで作ったことのある黒い森のケーキですが、ちょっと変化させて作ってみます。
クリームをチョコレートにして作ってみます。
生地もクリームに合うものにして作ります。

レッスンでは様々な角度から　「研究」していってください。
ご自分や周りの人々の好みに近づけるお菓子を目指して作りましょう。

レッスン日
5月28日(日）
6月6日（火）　7日（水）　10日（土）　17日（土）　18日（日）

どうぞよろしくお願いいたします。

#スポンジ系 #レッスン研究クラス #焼き菓子

シャルロット

5月

19日

シャルロットの形にババロアバニーユを詰め込んだバースデーケーキ。

バニラアイスクリームのようで食事の後のデザートとしてはシャルロットはおすすめです。

シャルロットの中にはいちごなどのベリー、マンゴー、チョコレートなどいろいろ詰め込めますのでご注文の際にお伺いいたします。

飾ったフルーツにキウイを使いました。新しい品種のようでグリーンキウイという名前です。
イエローのキウイと従来の緑のキウイとのハーフのようです。
味は甘さがあって酸味とコクがあって、それぞれのいいとこどりのようでした。

#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ #ムース系

スマイルいちご

5月

17日

笑っているいちご

とっても久しぶりにリクエストをいただき、作りました。

かおりので作ったスマイルいちごです。
顎の部分がとんがっているように作れたイチゴで、天真爛漫に笑ってくれました。

ケーキはいちごのムースとココナッツのムースを詰め込んだシャルロットです。

シャルロットに詰め込むムースもご希望を聞いて作っています。

#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ #ムース系

お菓子に合う飲み物で召し上がってほしいです(_;。

5月

16日

伊勢の菓子博のおみやげ

三重県伊勢で開催されていた菓子博のおみやげをいただきました。
メレンゲにナッツが入っていてサクッとした外側と中はシロップを絡めたようなヘーゼルナッツがなんとも美味しいお菓子でした。

行ってきた母は、
「美味しいって聞いたから買ったけど、甘すぎた！」というコメント。

どうも牛丼を食べて、マンゴージュースとこのメレンゲのお菓子を食べたそうです。
それはとんでもない組み合わせでしたね。
あまりにもお菓子がかわいそうで気の毒になる組み合わせです。

家ではコーヒーを合わせて食べてもらったら「あら！！美味しい」って言ってました。

メレンゲのお菓子は他にもマカロンがありますが、やっぱり甘いものです。
一つをブラックコーヒーでいただくと幸せな組み合わせだと思います。

黒い森のケーキを母の日に

5月

15日

チェリーの酸味、
チョコレートの苦味
クリームのミルキーさ
バランスのよい
黒い森のケーキ

シックな黒い森のケーキを母の日のギフトケーキに仕上げました。

アイシングクッキーもシックに。

黒い森のケーキはレッスンで習った生徒さんが好んで作ってくださるケーキのひとつです。
作りやすさにもその理由があるのかもしれません。

#アイシングクッキー #オーダーケーキ #スポンジ系

コントラバス　アイシングクッキーで

5月

13日

コントラバス。
１個目作ったときはバイオリンみたいに見えました。
２個目もちょっとコントラバスにならない。こじんまりしてるような・・・なぜ？
３個目で完成しました。

メッセージプレートとスマイル星

アイシングクッキーでコントラバスを作らせていただきました。
１３歳のバースデイです。
コントラバスを実際近くで見たことはありません。
とにかく大きそう。大きいものを表現するようにしてみました。
作ってみると美しい曲線の楽器であることに気づかされました。
演奏を聴いてみたくなります。

アイシングクッキーはお花やハートなどシンプルな物も作っていますし、
様々なリクエストをいただいても作っています。

ぜひユニークなリクエストをしてくださいね。
もちろん作れない物もあるかもしれないですが・・・

まずはお気軽にお尋ねくださいね。

#アイシングクッキー