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お菓子教室シュクレ

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りんごのアップサイドダウンケーキ

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ブラウンシュガーで作ったアップ... ブラウンシュガーで作ったアップサイドダウンケーキ。
砂糖が染み込んだところの生地がなんともいい味わい。
生地はこれに合ったざっくりしたアメリカンなものを用意したい。
カラメルで作る。 アイリッシュ... カラメルで作る。
アイリッシュアップサイドダウンケーキ。
きめ細かい生地で作りたい。
りんごのさかさまケーキ

りんごの部分を調理する方法。
ブラウンシュガーで作る甘いキャラメルで作る。
甘めで優しい香りに包まれます。

白い砂糖でカラメルを作って作る。
ほろ苦さがおとな味とバターケーキとの相性がちょうどいい。

どちらもそれぞれの良さがあります。

研究レッスンで作りますが
今回はカラメルです。
#レッスン研究クラス

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イルカを飾ったバースデーケーキ 

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イルカを飾ったバースデーケーキ...
マンゴーとココナッツのムースです。

シンプルがいいご注文ですが、イルカのアイシングクッキーだけはご希望です。

#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ

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2017年10月11月研究のお菓子レッスン

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りんごのさかさまケーキ・・・ ... りんごのさかさまケーキ・・・
アップサイドダウンケーキ
シンプルなチョコレートケーキ... シンプルなチョコレートケーキ リエージュワッフル リエージュワッフル
りんごを使った焼き菓子とシックな色合いのお菓子を作ります。
どれも作りやすいので3種類レッスンします。

「リンゴのアップサイドダウンケーキ」
タルトタタンにも似ています。バターケーキで作ったリンゴの焼き菓子です。
紅玉リンゴを使って作りたいお菓子です。

「ショコラーデントルテ」
しっとり焼き上げたスポンジ生地は粉が少なくバターが多めなんです。
きれいに仕上げやすい配合のガナッシュクリームを作ってデコレーションします。
シンプルな材料でとても手軽に作れて便利なチョコレートケーキです。

「リエージュワッフル」
発酵生地のワッフルは香りもよくて扱いもラクで嬉しいです。
おやつにも軽食にも使えます。

日にち
10月1日日曜日
25日水曜日 27日金曜日 28日土曜日 29日日曜日

11月7日火曜日 11日土曜日
他にご希望の日がありましたらお気軽にお問い合わせください。
お待ちしています。
#レッスン研究クラス

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メッセージだけでも アイシングクッキー

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ポップ... ポップ クッキー一個ずつに アルファベ... クッキー一個ずつに
アルファベット

並べるとメッセージになります
メッセージを書いたアイシングクッキー

アイシングクッキーのご注文は

●ポップ
●ラブリー
●ユニーク
●エレガント

などご希望のイメージで作成します。

#アイシングクッキー

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黒い森 マローニトルテ

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チョコレートとチェリーのお菓子... チョコレートとチェリーのお菓子 黒い森のケーキ。

秋のバースデーケーキにも色あいが おとな なケーキでお勧めです。
栗のシーズンにもなりました。 ... 栗のシーズンにもなりました。

マローニトルテは 栗のムースとミルクチョコのムース
チョコレート 栗
茶色なお菓子の季節です。



#スポンジ系

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メロン

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メロン
食べ頃なのか切ってみるまでわからない、丸ごと買うと切る時にドキドキします。

メロンのみずみずしさもしっかり閉じ込めたショートケーキは夏から秋のホールケーキに使います。

派手さはないけど上品な色合いです。
#スポンジ系

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チーズケーキ

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キュートな色合いで作ったアイシ... キュートな色合いで作ったアイシングクッキーを飾りました。
グラハムクラッカー生地で作るチーズケーキ
クリームチーズの層とサワークリームの層でできています。

シンプルな味わいですが、4㎝高さのあるケーキなので
バースデイケーキに仕上げても見栄えします。

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ブロンディーズ

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ブロンディーズ
アメリカのお菓子のブロンディー。
しっとりねっとり焼いたお菓子です。
バターの美味しさを引き出して上手に加工された味!
本当に豊かな味わいです。
もちろん甘いのですがコクと深みがありますのでただ甘いだけではないのです。
よい甘さなんです。
コーヒーや紅茶と一緒に一切れ食べる。
気分転換できるティータイムになるはずです。

研究のお菓子レッスンで作っています。
とてもおススメの焼き菓子です。

販売だけあります。ぜひ一度味わってみてください。
#レッスン研究クラス

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リンゴの季節

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アプフェルシュトゥルーデル 華... アプフェルシュトゥルーデル
華々しさはないですが、素朴な美があります。
レモンを多めにしてみたけれど ... レモンを多めにしてみたけれど
リンゴから出る酸味が欲しい。
サンつがる サンつがる
9月に入ったばかりのリンゴは サンつがる が売られています。

昨年は秋が早かったようですが今年はどうかな。昨年はリンゴがいつもより乾燥気味だったのでアップルパイやタルトタタンにしても少々物足りない味わいでした。

今年はどうかしら?ジューシーなリンゴを期待したいです。

いつもリンゴを買うお店で聞いてみたら9月終わりには紅玉リンゴが入るそうです。
#タルトとパイ

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夏休みのキッズレッスンご参加ありがとうございました

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夏休みのキッズレッスンご参加あ...
夏休みのキッズレッスンに来ていただき本当にありがとうございました。

夏休み中のハッピーな気分のせいかみんなすごく笑顔なんです。
楽しく一生懸命作っている皆さんに元気をもらっています。

楽しかったって思っていただけたら感激です。

小さなレッスン、また開催いたします。
どうぞよろしくお願い致します。
#お知らせ

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