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お菓子教室シュクレ

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クリスマスケーキのご予約承っています。

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⁂いちごのデコレーションケーキ... ⁂いちごのデコレーションケーキ ⁂
ふんわりしっとりのスポンジ生地にカスタードクリームを混ぜたホイップクリームいちごをサンドして、上はくちどけのよいタカナシの生クリームでデコーションした、お菓子教室だから味わえるホームメイドなシュクレ定番のケーキ
新鮮さが美味しさの秘訣のケーキです。
5号¥5500
6号¥6500
2017年の新作  ⁂ラーシェ... 2017年の新作 
⁂ラーシェルントルテ⁂
しっとりスポンジ生地とベリーのクリームにフレッシュなイチゴを組み合わせたコクのあるクリスマスケーキです。
ベリーのクリームはバタークリームとは思えない軽い仕上がりです。
¥5500 
背の高い4号サイズ→デコレーションケーキの5号相当あります
インペリアル ザクザクした乾い... インペリアル
ザクザクした乾いた食感の生地とチョコレートクリームとミルクチョコレートのリッチな味わい。

チョコレートにはヴァローナを使ってしっかりチョコを感じる仕上がりです。
日持ちもします。
1本¥3600

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12月1月研究のレッスン/メニュー案内

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スポンジ生地のケーキでシンプル... スポンジ生地のケーキでシンプルです。
クリームの作り方が一番のたいへんさです。
デザインはこんな風に仕上げまし... デザインはこんな風に仕上げました。
クリームを塗るだけの仕上がりでも素敵だと思います。
シュネバーレン 成形方法になる... シュネバーレン
成形方法になるほど!
大変お待たせして申し訳ありませんでした。
研究のレッスンのメニューの準備ができましたのでご案内いたします。

「ラーシェルントルテ」
くちどけの良いベリーのクリームを使ったスポンジ生地のケーキに、ベリーソースとチョコレートを味わいと香りと音のためにプラスしたオリジナルケーキ。
名前の意味はカサカサ(音)の丸いケーキ。枯葉のイメージのチョコレートです。
秋から冬の季節に似合うイメージで作りました。

「シュネバーレン」
雪玉をかたどったオーストリアのお菓子です。
ドーナツのように揚げ菓子です。ユニークな表情がテーブルをにぎやかにしてくれます。

日程
2017年 12月5日火曜日 9日土曜日 12日火曜日 
15日金曜日 16日土曜日 17日日曜日
2018年1月18日木曜日
10:00~

¥9000 (継続)
¥9900 (一回ずつお申込みの方)

日にちの変更、お申し込みなどお気軽にお問い合わせください。



#レッスン研究クラス

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美味しく食べるなら、その土地で

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シュクレのレッスンで。 ドライ... シュクレのレッスンで。
ドライフルーツたっぷりの焼き菓子プラムケーキ。
しっかりした重厚な味でもしっとりした味わいに作っています。
ホテルザッハのエステルハージー... ホテルザッハのエステルハージーシュニッテン
ホテルのカフェで食べると最高に美味しいと感じるのに
持ち帰って帰りの飛行機でプラスチックフォークで食べたら、美味しくないの。
現地で食べることが大事ですね。
おみやげになってるリンツァート... おみやげになってるリンツァートルテです。
おみやげにお菓子を買ってくることはありますが、現地で食べると美味しかったものも持って帰ると全く美味しくないことが多いです。
ホテルザッハのザッハトルテもそこで食べるのと、持ち帰り用ケーキとでは作りが異なるらしいのです。おみやげのザッハトルテだけ食べた人には、結構な人数で美味しくないって言われる。
今回買ってきたリンツァートルテ、リンツのイェントラックというリンツァートルテの有名な店のものですが、現地で食べると美味しいのですが、お土産用に箱に詰められたものはパサパサ乾燥していて香りも良くなく寂しいものでした。これはいかん!という感じです。
せっかく美味しいものも、良さが伝わらなくて悲しいです。

ほんとは現地ではとても美味しいのです。
お勧めの味わいなのです。
うまく伝えたい。
日本では日本で手に入る材料で私たちの舌に合った作り方をするお菓子のほうが喜んでもらえるようです。
しっとりしている、ふんわり、優しい。
色々食べて感じたことを、お菓子で表現して喜んでいただけるようなレシピ作りを目指していきたいと改めて思います。
#焼き菓子

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オーストリアのお菓子2

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カフェツェントラル 夕方5:0... カフェツェントラル
夕方5:00
モンブラン 様子が違うけどマロ... モンブラン
様子が違うけどマロンクリームとホイップクリーム

ドレンチェリーみたいなのは必ずついている。
いつも出迎えてくださる いつも出迎えてくださる ヴィーナーシュニツェル ここの... ヴィーナーシュニツェル
ここのはお気に入り
カフェツェントラル
旅の最後はここへ必ず。

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オーストリアのお菓子

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ショーケース オーバーラー... ショーケース
オーバーラー
シンプルなのになぜか美味しい ... シンプルなのになぜか美味しい
バナナ
ラズベリーゼリー ラズベリーが... ラズベリーゼリー
ラズベリーがあ種少なくて美味しい。日本ではみかけない。
ウィーンのお菓子
美しい。

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オーストリア/ハルシュタット

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駅 対岸へ渡し船で行きます 対岸へ渡し船で行きます 息飲む美しさ 息飲む美しさ 町並み 町並み 木が不思議 木が不思議 オーストリア/ハルシュタット
美しい湖畔のハルシュタット。
#ブログ #旅行

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ドイツからオーストリアへ

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シュトゥットガルト中央駅 自動... シュトゥットガルト中央駅
自動車産業の都市
ベンツのマークがくるくる回って目印になるので迷いません。
プレッツェル 塩が効いて美味し... プレッツェル
塩が効いて美味しい
澄んだスープにソーセージ
カリーブルスト... カリーブルスト
牛肉&豚肉ステーキ 名... 牛肉&豚肉ステーキ
名物料理
肉美味しい
じゃがいもダンプリング ラタト... じゃがいもダンプリング
ラタトゥイユ
ベンツの博物館 ベンツの博物館 美しい公園 美しい公園 ホーエンツォレルン城 見学でき... ホーエンツォレルン城 見学できるお城です
そして結婚式場でもあるそうです
ポルシェ博物館 キュート... ポルシェ博物館
キュート
ユーレイルパスを使っての列車旅で、シュトゥットガルトからウィーンへ。
ドイツはビールは良かったけれど、ソーセージもイメージで期待しすぎだったのかそれほど好みではなかったです。はんぺんみたいな食感で肉のあじが薄かった。頻繁に食するものだからこれでいいのでしょうが。
食事辛かった。。
失敗もあり。
クレジットカードを切符買うときに取り忘れての紛失事件。

すべてドイツに置き去りにしてオーストリアへ。










#ブログ #旅行

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ドイツのお菓子

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クッキー 焼き菓子 ラップして... クッキー
焼き菓子
ラップしてなくそのまま。
りんごとカスタードのタルト り... りんごとカスタードのタルト
りんごのカットは薄切り
ミュルブタイク甘味少なめ
りんごとチーズの タルト また... りんごとチーズの タルト また違う生地
りんごのカットは大きめ
チーズは 水切りヨーグルトのような味わいです
カフェプラニーのケーキでした カフェプラニーのケーキでした
ドイツのひとつの都市シュトゥットガルトだけの訪問なので、これがドイツのお菓子とは決めつけられないでしょうが、
重量がある大きいお菓子で、甘さは控えめのようです。
焼いたお菓子が興味深いです。

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ドイツのお菓子

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ドイツのお菓子 黒い森 こんなことろです... 黒い森
こんなことろです
大きい黒い森15センチ 大きい黒い森15センチ シュトゥットガルトのコンディト... シュトゥットガルトのコンディトライ
ナスト
ドイツに初めてやって来ました。
黒い森
シュバルツバルド。
もう雪が積もっています。
ホテルも夏だけの営業のようですけど、スキー場はあり冬も楽しめる所です。

世界中で造られているシュバルツベルダーキルシュトルテの本番。
シュトゥットガルトのケーキ屋さんでみつけ食べる。
軽いスポンジ生地とクリームはライトなバタークリーム、キルシュワッサのよく効いたチェリー。
洗練されていない味です。


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アイシングクッキー:金婚式

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お料理とケーキは金婚式の主役の... お料理とケーキは金婚式の主役の方が用意されるそうです。
金婚式
50年間の感謝の気持ちが一番伝えたいことかしらと思いながら作らせていただきました。
#アイシングクッキー

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