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お菓子教室シュクレ

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いちごとバニラクリームのカルディナール

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いちごとバニラクリームのカルデ... 本日は春の陽気です。温室育ちの... 本日は春の陽気です。温室育ちのチューリップですが、2月14日の23度の気温があった時に咲き始めました。
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。
春めいてきたので、みずみずしいイチゴや、ふんわりしたものを作りました。

ガルディナールシュニッテンのいちごをバニラクリームサンド。

コーヒークリームや、いちごピュレ入りのピンク色のクリーム、それもおいしいけど、フレッシュな苺の季節にはこちらがおすすめです。

シュクレの好きなお菓子のひとつです。
#カットケーキ #スポンジ系 #フルーツ

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チョコレートケーキのバースデイケーキ

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チョコレートケーキ、ホールだと... チョコレートケーキ、ホールだと12センチ直径の小さなサイズが可愛いく見えます。
チョコレートケーキのバースデイ...
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

スポンジ生地とガナッシュを重ねたシンプルなチョコレートケーキでバースデイです。
毎年、このケーキをご注文いただいてる女の子のバースデイ。
4号12センチサイズです。

アーモンドのキャラメリゼも気に入ってもらっているのでたくさん飾ってほしいってご希望でした、ヨコにもつけてみました。

このケーキは、今年はバレンタインレッスンで作らなかったのですが、昨年までバレンタインの1day特別レッスンしていたお菓子です。優しい味わいにも、チョコの風味たっぷりの大人味にもお好みで変えられる。
手作りすると自分の好みで作れるのも良いところです。
#オーダーケーキ #チョコレートケーキ #バースデイケーキ

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オレオ&チーズケーキ

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オレオ&チーズケーキ
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

オレオを使ったチーズケーキ
3年ほど前に研究のお菓子クラスでレッスンしたことのあるチーズケーキですが、
「あのチーズケーキが良かった」、とか 
「私は受講したこと無いのですが、おいしいと聞いたのでまたレッスンしてください。」とか言っていただけるので、久しぶりにお店用に焼いてみました。
人気あったのね。

ほろっとしたチーズとオレオが水分を含んでしっとりしたのが魅力のチーズケーキ。
作って2,3日置いてから食べるのが私は好きです。
#チーズケーキ

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アイシングクッキー

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デザインにかなり忠実に出来まし... デザインにかなり忠実に出来ました
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

これを作ってください。ってイラストを持参されたお客様のオーダーです。

昨年もこのキャラクターたちを作らせていただきました。

デザインがあるものを作るのは難しく、作成中はとても苦しかったのですが、出来上がると愛おしく感じています。
#アイシングクッキー

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結婚記念日

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幸せのかたちハート型 幸せのかたちハート型 ちょっぴり小ぶりです ちょっぴり小ぶりです
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

記念日のケーキ。
ご結婚25年目のケーキです。

「25年 ありがとう」 というメッセージをご希望で、その一言にとても気持ちが込められているように感じました。ステキです。

お二人だけで召し上がるので少し小ぶりで、いつもよりケーキの高さをに低く作りました。
#オーダーケーキ #フルーツ

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クッキー 剣道

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クッキー 剣道
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

剣道部の中学生の女の子へのアイシングクッキー。

ケーキは女の子が自分で作るそうです。

剣道は少々むずかしいお題でした。
和風のお花も良かったかしらとか思ったりしたり。
今見ると、面がアメフトみたいでしたね。
#アイシングクッキー

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いちごのタルト バースデイケーキ

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いちごのタルト バースデイケー...
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

イチゴのタルト
パート・シュクレにクレームフランジパンヌを焼いて、カスタードクリームとホイップクリームとイチゴで作る 焼き菓子&生菓子の組み合わせ。

イチゴは 
紅ほっぺ・・・甘みと酸味のバランスの良いいちごらしい味わい
かおりの・・・甘みが強くてかおりも強くて、酸味のないデザートみたいな味わい
2種類から選んでオーダーしていただけます。

私が感じている味を表現しただけなので、ご参考までに。
#オーダーケーキ #タルトとパイ #バースデイケーキ

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オーダーケーキバースデイ サッカー

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オーダーケーキバースデイ サッ...
いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。

モンブランを7個並べてサッカーボールを飾りました。

一人分ずつ取り分けるのも らくです。
#その他お菓子 #アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ

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バレンタイン1day特別レッスン

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バレンタイン1day特別レッス... 切り口 室温で食べるのが一番美... 切り口
室温で食べるのが一番美味しいです
お菓子教室シュクレです。

バレンタインのレッスンを開催します。

カップケーキはカップ型にお好みの生地を入れて作ったものです。
バレンタインレッスンではガトーショコラで作ります。
シンプルなバタークリームで仕上げますが、綺麗に丁寧に作っていきたいですね。

2/14(日)10:00

大人の方とお子さんの2人で参加レッスン日2/11(木、祝日)14:00

カップケーキレッスン詳しくはホーム・ページをご覧ください
http://sucre3.net/lesson2016valentinesufure3.html

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いちごゼリーを散りばめたシャルロット

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いちごゼリーを散りばめたシャル...
いつもありがとうございます、お菓子教室シュクレです。

名前の通りにバニラババロアのシャルロットにいちごゼリーを混ぜ込んだものです。

ババロアと呼んでいるものはカスタードソースとホイプクリームを合わせてつくっています。クリーミーで少々濃い目んの味わいながら軽さもあります。生地はビスキュイ・サヴォアを使っているからさくっと軽い食感です。
さわやかなゼリーと組み合わせると良い感じ。


食後のデザートにちょうどいいです。

バースデイケーキにもご注文受けています。4号サイズから作れます。
#ムース系

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