春 ストロベリー＆ミルクチョコムース
3月
5日
ピンクと薄い茶色
2年ほど前のレッスンで作ったムースですが、それ以来あまり作っていなかったので、久しぶりにカフェ用に作ってみました。
軽めのいちごムースとミルクチョコムースの組み合わせです。
アポロチョコ みたいな組み合わせですね。
側面はビスキュイ・ジョコンドにピンクで染めたパータデコールをぐるぐる飾ってみました。
上面も所々いちご色。
お菓子作リハいつもの材料だけなのに、いろんな生地ができて、いろんな飾り型を想像して作れるの、そんなところも楽しみです。
