お菓子教室シュクレ

アップルパイは１２月６日まで販売します。

11月

21日

１２月６日まで予約販売しています。

紅玉りんごのストックも終わりに近づきました。

気温が低くなって、バターが溶けない季節。
フィユタージュが折りやすいです。

長年つくているアップルパイですが、作るたびに発見や、お客様の感想を聞いて変化させてきています。

おいしくなるように、上手に作れるように頑張ります。

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９１歳

11月

17日

お母さんへのバースデイケーキを毎年作らせていただいてます。
今年は９１。

アールグレイとキャラメル風味のシフォンケーキにホイップクリームは別にご用意して、食べる前にお皿に飾ってもらっています。

#オーダーケーキ #バースデイケーキ

イチゴ

11月

14日

シンプルな家庭の味のお菓子、ロールケーキにはカスタードクリームと生クリーム

フルーツもいっしょになるとさらにおいしいです。

その中でもイチゴに敵うフルーツはありません。

#ブログ

季節はイチゴ

11月

12日

イチゴが出回ってきました。

イチゴは香りが良くて、生クリームやふんわりスポンジケーキには相性良しですね。

#アイシングクッキー #オーダーケーキ #スポンジ系 #バースデイケーキ

タルト・タタン

11月

11日

2時間はオーブンの中です

タルト・タタンは甘ほろ苦い仕上がりなので、少し甘めのリンゴで作るのが好きです。

今は秋映えリンゴを使っていますが、秋映えは出荷が終わったみたいです。

これからは　ふじりんご　で作ります。

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似ているから

11月

10日

ロールケーキにラッコのクッキーを飾ったお誕生日ケーキです。
奥様から旦那様への贈り物。
なぜラッコ？
ご本人さんに似ているからだそうです。

　

ロールケーキはスフレ生地でシュワっとした食感と甘くない卵の風味を感じる味わいに、ホイップクリームとカスタードクリームを季節のフルーツと一緒に巻いてます。
シュクレのお気に入りのお菓子です。

ご予算も大きさもお手頃なのでオススメなのです。

#アイシングクッキー #オーダーケーキ #スポンジ系 #バースデイケーキ

リンゴのお菓子

11月

3日

庭のサルスベリの木、紅葉の季節です。

11月はリンゴのお菓子が美味しい季節。

キャラメルリンゴのタルト、一番下の生地にはパート・シュクレを使いました。

生地の甘さと　りんごの酸味を楽しいでいただけるお菓子です。

レッスンではあまり甘くないパータ・フォンセを使っていましたが、どちらを使うかはお好みしだいですね。

シュクレのカフェ部門で11月12月に焼いてご用意しています。

#タルトとパイ #フルーツ