同じ素材
10月
29日
デザインは違いますが、デコレーションは同じ素材を使いました。
ものすごく喜んでくれたそうです。
頑張ったかいがありました。
ハロウィーンとバースデイ
10月
27日
フルーツタルトの上に飾って、そして好きなキャラクターも飾りました。
秋の季節 デコレーションケーキ
10月
23日
ここにアイシングクッキーやプレートを飾るとオリジナル感が出ます
マスカットと紅玉りんごのバラを飾ったりもしています。
華やか＆リンゴの甘酸っぱさがシュクレの定番のカスタードクリームを使ったデコレーションと相性いいのです。
フルーツタルト
10月
22日
バラにしたのはリンゴです。紅玉の色で染まっています。
タルトは私も好きなお菓子です。
特にフルーツタルトは、その日に焼いたパート・シュクレとアーモンドクリームの焼き菓子の香ばしさと、カスタードクリーム＆ホイップクリームのコクと、みずみずしいフルーツという贅沢さがなんともおいしいのです。
味が馴染んだ翌日もおいしいけど、フルーツは当日がおいしいですね。
季節のフルーツ・・・
メロンにリンゴにマスカット、見えないけどオレンジも隠れ使っています。
チョコレート
10月
21日
「ショコラーデンムーストルテ」
研究のお菓子クラスでレッスンをしています。
もちろん販売もしています。使う材料のチョコレートをいろいろかえて作っています。
最初はビターの強いチョコレートを使っていましたが、少し濃いと思うので
ミルクチョコも混ぜて優しい味わいも感じてもらえるようにしています。
チョコレートの苦さは個人によって好みがありますので、各家庭の好みの味わいをみつけて作ってもらえるといいですね。
それが手作りお菓子の良いところです。
喜寿
10月
20日
可愛い色を使って仕上げました
2人で召し上がるので、ロールケーキでシンプル＆小ぶりで仕上げました。
ロールケーキの生地はスフレと同じような作り方で、食べごたえあリますが、甘さ控えめです。季節のフルーツ、この時はメロンを使いました。
ハワイなバースデイ
10月
16日
ケーキはマンゴーとココナツのムースですトロピカルです
カメとイルカを向かい合わせにしてみたら、幸せなバースデイケーキになってくれました。
とても気に入ってくれたみたいです。
変化する味わい
10月
14日
生地を手でのばして作る、シュクレのレッスンでは今までやったことのない作業ですから、ぜひともおひとりずつで作成してもらいたいと思っていました。
焼いたその日も、おいしいけれど、明日も明後日もおいしいです。
変化していく味わいをお楽しみください。
チョコレートケーキ
10月
3日
「チョコレートケーキ」を作ります。
シンプルなケーキですが、少しの技術や経験が必要な作り方ですが、長くシュクレに通ってくださってる生徒さんには、それほどでもないかな、と思います。
応用のレッスンのほうがむずかしいケーキもあったくらいですから、復習の気分で作れるケーキです。
生地は粉の入っていないブラウニーみたい、その上にシンプルチョコムースと綺麗なグラサージュを流して仕上げます。
ピアノの光沢目指したい！！
ストレートにチョコレートを感しる味わいです。
メニュー
「アプフェルシュトゥルーデル」「チョコレートケーキ」
日程
10/14（水） 10/15（木） 10/16 （金）
10/18（日） 10/30（金） 10/31（土）
11/7（土） 11/8（日）
10：00から13：30
アプフェルシュトゥルーデルご案内
http://jp.bloguru.com/sucre/250422/2015-10-03
アプフェルシュトゥルーデル
10月
3日
ひとつは「アプフェルシュトゥルーデル」
透けて見える程にのばした生地に、酸っぱいリンゴとバターブレッドの詰め物をくるりと棒状に巻いて焼き上げた、オーストリアのアップルパイです。
焼きたてでなくてもおいしいですが、焼いたその日が一番美味しいでしょうね、やはり家庭ならではの味わいです。
興味深いのは、生地を薄く広げていくところです。
おもしろい作り方です。ご家庭で作りやすい大きさで紹介していきますので、ぜひともご自宅でも挑戦してみてください。
メニュー
「アプフェルシュトゥルーデル」「チョコレートケーキ」
日程
10/14（水） 10/15（木） 10/16 （金）
10/18（日） 10/30（金） 10/31（土）
11/7（土） 11/8（日）
10：00から13：30
チョコレートケーキご案内 http://jp.bloguru.com/sucre/250423/2015-10-03
