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  • 焼き菓子*ベラベッカ

焼き菓子*ベラベッカ

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シュクレのベラヴェッカです シュクレのベラヴェッカです 地味目のライトアップですが、そ... 地味目のライトアップですが、それがステキなコルマール
このお菓子がありそうな雰囲気です
コルマールのお菓子屋さんのベラ... コルマールのお菓子屋さんのベラヴェッカの写真が出てきました。コロンとしてて可愛くてさすが作り慣れた感じがあります。
私も頑張らないと。

2008年にコルマールで買っていたみたいですが、全く覚えていません。


ベラヴェッカ、フランスアルザス地方のクリスマスのお菓子です。
ドライフルーツがかたまったみたいな焼き菓子でパン・オ・フリュイというものですが、つなぎにイースト生地を入れて焼いてあるのです。おもしろいです。
ベラウェッカとは洋梨のパンっていう意味らしくて、この名が付いているものはドライ洋梨は外せません。
今年はじめて研究のお菓子クラスでレッスンしました。
シュクレでもまだ作り始めたばかりです。
パン作りをされている生徒さんがおしえてくれたのですが、パン作り好きのサークルでシュトーレンに次ぐクリスマスの焼き菓子にはベラベッカがくるのでは!!とささやかれているんだそうです。本当に美味しいからこれから広まるでしょうね。

もちろん私は大好きなお菓子です。
冬の期間、販売しています。日を置くごとにおいしくなります。
詳しくはホームページをご覧ください
http://sucre3.net/shop201512fuyu.html



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