お菓子教室シュクレ

宿儺カボチャ

8月

27日

スクナカボチャで、シュクレの定番カボチャのパイを作りました。

スクナカボチャはホクホクしていますがいつも使う　えびすかぼちゃ　よりはしっとりねっとりした感じは少ないようで、さらっとした口どけのパイに仕上がりました。
カボチャ自体が甘めだったので、砂糖は控えめでも美味しく出来てます。

しばらくこのかぼちゃでも、かぼちゃパイを作っていきます。

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アイシングクッキーだけで飾ったリッチ仕上げ

8月

23日

4号サイズで小さいのですが、こうみると大きく感じます

アイシングクッキーが気に入ってくださってるお客様へのバースデイケーキ、クッキーをたっぷり飾ってしあげました。リッチ仕上げです。

実はケーキよりもアイシングクッキーのほうがお値段がします。すみません。

もちろんご予算に合わせて作ります。ざっくり作って数も少なく作って少しお値段は控えめに、またはていねいに作ってリッチになど、それぞれのご希望にそって作るようにしています。

#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ

夏の間は、いつものレッスンはお休みしています。

特別レッスンで　「初秋のムース」と名前をつけた、コーヒーとキャラメルムースのケーキを作っています。

ムースは生クリームのホイップとカスタードソースや、ゼリーなどを混ぜるだけで作れるので、いろんな味が作れるのがおもしろい。
組み合わせも自在で、オリジナルの味で楽しめます。

８月２３日日曜日10：00からレッスンしています。
http://www.sucre3.net/lesson201507tokubetsu.html

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チーズケーキ

8月

20日

サワークリームの層とチーズクリームの層、グラハムクラッカー。
ずいぶん作り続けてきたチーズケーキです。シンプルで作りやすい、味はかなり濃厚ですがチーズケーキ好きにはオススメです。
しかし今現在のシュクレ自身が理想とする味わいに近づけようと、考えています。

クラッカーも作ってみてます。
グラハムクラッカーの配合もまだ決定してません・・。

そしてクリームの層を多くしてしっとり感が以前よりだしています。
サワークリームの層も少し厚くしてます。
砂糖の加減も工夫してみました。

全体にうまくまとまったら、レシピを完成させてレッスンしたいので、頑張ります。

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夏休みキッズレッスン　シュガーケーキ

8月

18日

お砂糖で飾るシュガーケーキ。
中にケーキを入れて作るともっと楽しいのですが、夏休みのキッズレッスンでは長く飾って楽しめるように、中身は発泡スチロールです。

小学４年生の女の子の作品。

色も自分で選んで作ってもらいます。

ケーキやテーブルのまわりの飾りは、色とりどりのパステルカラーのお花で飾ることにしました。それも女の子が決めたものです。
ステキな色合い。
おばあちゃんへのお誕生日プレゼントするそうです。

ケーキのデザインは３種類から選べます。
３時間のレッスンで完成です。好きな時間でご予約できます。http://www.sucre3.net/lessonatsusugarcakekiz2015.html

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プリンケーキ

8月

12日

プリンアラモードをケーキにしたみたいなシンプルな味です。

スポンジにホイップクリームたっぷり使って、デコレーションしてプリンをのせて仕上げています。　

プリンのツルンとした口当たりが、暑い季節にちょうどいいです。

バースデイなどのアニバーサリーケーキにも使えます。

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抹茶とコーヒーマカロン　レッスン

8月

11日

夏休み、ということではありませんが、大人の方対象の特別レッスンで
お抹茶マカロンとコーヒーマカロンをレッスンしています。
マカロンって甘いのですが、手作りするとしっとりと美味しいのです。
レッスンは
8月12日10時
8月29日10時
9月18日10時があります。
http://www.sucre3.net/lesson201507tokubetsu.html

習っても作るかどうかわからない・・・という方にもこの味を楽しんでいただけたらうれしいですので、販売もしています。

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