シャルロット
12月
16日
オススメのお菓子です。
バニラババロアを使ったシャルロットは基本のお菓子・・・習い始めたばかりの生徒さんにレッスンしていたものですが、生地をちょっと変えてビスキュイ・サヴォアと呼ばれるボカボカした食感の生地を使ってみました。
ビスキュイ・サヴォアはそのままよりもクリームやジャムなんかをつけて食べたほうが良いと思いますので、ババロアやムースと組み合わせるのはちょうどいいのです。
長年来ている生徒さんには、ビスキュイ生地のシャルロットなんて手慣れたものでしょうが、復習のつもりで見て頂くとまた発見があると思います。
中にはいちごゼリーを入れて作りますので、食べても楽しいと思います。
お誕生日などのオーダーケーキとしてもオススメです。
