解体心象

ブログルうどん巡り

5月

18日

玉藻うどんで

ラスト4玉をお持ち帰り。橋本製麺所

ペガサスのアイコンは「千ちゃんの醤油うどん」なのです。

一年ぶりのブログルサミットでした。
昼前に神戸のおいさんとマドンナさんが到着され早速うどん巡りでした。
最初は「玉藻うどん」です。同行のbirdyさん、天使さん達も良く知っているお店です。JR高松駅に近い推奨店です。母体は仕出し屋さんなので新鮮な素材を使った天ぷらで、しかも注文してから揚げてくれるのでパリッとして美味しいです。みなさん「かけうどん」「冷かけ」を注文して、天ぷらの盛り合わせを一皿追加してそれを分けて食べました。
食べ終わる頃昼を過ぎてお客さんで混み合ってきたのでゆっくりするヒマなく、次に「福島酒店」へお酒見学に行きました。

うどん巡り2店目は、通りすがりさんを迎えて、かなり上級者向けのコースで「橋本製麺所」でした。よくうどんの屋号として「製麺所」と付けたお店が有りますが単に名前だけ付けた店と前身は製麺所からうどん店を併設したタイプが有りますが、ここは正真正銘の店に卸しているだけの製麺所です。かつてはこうした製麺所が県内に多く有ったのですが、店売りだけしている製麺所は今では数軒しか有りません。
この点についてうどん巡りの大家、メタボさんの橋本製麺所レポートも参考にしてください : http://metabokawa.ashita-sanuki.jp/e44986.html
すぐ食べたいので丼持参で分けてもらいました。一玉７０円と安いのですが、普通の玉より大きかったです。またうどん用粉は有名な「日清製粉の雀」を使っています。うどん玉売りしている先は聞きませんでしたが、年中無休で昼前と夕方製造しているとの事でした。

あっと言う間に午後2時を過ぎ多くのうどん店は店じまいの頃です。結構営業時間が短いのです。勿論夕方まで営業の一般店も多いのですが、セルフ店は玉切れしたら営業終了になります。次、私がよく行く「千ちゃん」に電話で確認したら店を開けておいてくれるというので、早々に向かいました。
このお店の特徴は香川地元産のうどん用小麦粉「さぬきの夢2000」を使っている事です。この認定店は県内に10店舗程しかありません。
この「さぬきの夢2000」は香りと喉越しが良いのでとても人気なのですが、出来高が少なく、製粉が難しい粉だそうで、更に改良品種の「さぬきの夢2009」という品種に置き換わって来ています。「さぬきの夢2000」は在庫限りという状態だそうです。
この日は幸運にも「さぬきの夢2000」でした。皆さんに「ひやあつ」(うどんはお湯で湯戻しせずに熱い出汁で食べる事)を試食して貰ってから、茹でたての「醤油うどん」を食べてもらいました。この「醤油うどん」は長い間裏メニューだったのですが2年ほど前からメニューに載せるようになりました。一杯180円です。やっぱり茹で上がりのさぬきの夢2000の麺は喉越し香りとも最高です。もう絶対食べられないわ！と言っていたマドンナさんも美味しい！と言って一玉全部食べた位です。

この後高松空港へ787の見学をして、折り返し高松に戻って、角打ちの取材になりました。

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JR高松駅と玉藻(高松)城

5月

15日

今日はブログル仲間が各地から高松に集結です。この前の日曜日に駅前ホテルで法事が有ってその時に撮った高松駅の風景と、天守閣の石垣の修復を終えた玉藻城の風景を撮っていたので紹介します。
JR高松駅は終着駅です。昔はここから連絡船に乗り換え本州の岡山に渡っていました。現在は瀬戸大橋が有りますので高知、松山方面は高松を経由しないで行けます。徳島方面は高松駅が始発駅になります。高松ー岡山間は快速電車で結ばれています。

JR高松駅と道路をはさんですぐ東側に玉藻(高松)公園があります。今は公園となった玉藻城は高松松平藩のお城で、明治維新に天守は解体されて石垣だけになっていました。その石垣も傷みが大きくなっていたので数年をかけて修復され今年公開されました。瀬戸内海に突き出た水城です。お堀は海水を引き込んでいます。今でもお堀には鯛などの魚が泳いでいるようです。現在のお城の北側は埋め立てられて高松港の一部としてフェリーのターミナルになっています。

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徳島北灘・さかな市

5月

10日

水槽に伊勢海老に混じってセミエビもいました。美味しいとも言われますが食べたことない。

最近漁協が直産市場や食堂を営む例が増えてますね。ここも北灘漁協の経営です。
最近は徳島へ高速道路を使うので国道11号線で香川ー徳島県境を越える事はありません。この日友人に誘われ昼食を北灘まで来て食べる事になりました。
ここには海を見渡す高台に建つオシャレな喫茶店が有り、以前から来て見たいと思っていました。その喫茶で昼のランチをしようという事で、願ったり叶ったりの事ですので喜んだのですが、着いてみると臨時休業になっていました。残念！
ということで、「さかな市」で昼食となりましたが時間が少し遅かったので定食類は殆んど売り切れです。友人は「マグロカツ定食」私は「海鮮丼」を注文しました。お客さんはドンドン食べに来ています。ビール片手のグループも多く見受けられます。
さて「海鮮丼」のお味の方は、イマイチでした。ほとんどカイワレダイコとご飯を食べているようで海鮮の品数が少なかったです。此方も残念でした。やっぱり、海鮮丼は北海道ですね！

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UAE ドバイー関空のエミレーツ航空が上空通過

5月

9日

同型機ボーイング777。後ろの航空機がエアバスA-380。

A380が飛んだらこんな感じですね。

UAE(アラブ首長国連邦)のエミレーツ航空が関空着陸に向け上空を通過して行きました。我が家の上空を関空着陸の航空機が通過することは殆んどありませんが、この日は晴天の上、次々と通過して行きました。中でも機体下部に大きくパープル色でEMIRATESとペイントされたボーイング777が飛んで行きます。エミレーツ航空と言えばA-380というスーパージャンボ機を多数所有する航空会社です。ただ国内はその受け入れ設備のある成田空港だけの発着だそうです。関空も受け入れ出来る様になればA-380が上空を飛ぶかもしれませんね。6月からは羽田ードバイ直行便も777ですが就航するようです。

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再び鳴門鯛 (本家松浦酒造)へ

5月

9日

手頃な価格(840円)なのにスッキリと美味しい、鳴門鯛無添加純米です。社長のお話からもラベルの変更を考えられてるようです。私も大賛成、ぜひ鳴門鯛のマークを大きくして下さいね。

鳴門鯛の大吟醸のラベル。非常に気に入っています。祝事にはピッタリ、おめでたい鳴門鯛です。

リキュール類も種類が多いです。すだち酒は有名です。

友人に誘われなぜか徳島県の北灘まで行って昼食しました。だったら山越えして20分で大谷の鳴門鯛へ行けます。新しく母屋の方にショールームが完成したという事なので見学しようと言う事になりました。
新緑の峠越えですが、この辺りは野生猿や野生動物をよく見かけます。途中の川部は蛍が見える里でもあるようです。
鳴門鯛に到着、従業員の方が丁重にショールームに案内してくれました。前回の時には出荷倉庫の2階で買物をしてたのですが、新しく母屋の玄関部を改装したとのことでした。
中にはいると、たまたま打合せをしていたご婦人が手を止めて応対してくれたのですが、後で分かった事ですが、そのご婦人が社長だったのです。本当に丁寧に商品説明して頂き、品定めから会計まで社長直々に対応してくれました。有難うございました。(社長メッセージより : http://narutotai.jp/?page_id=23 )
社員の手作りのディスプレイだそうですが、商品解説のプレートも付けてあってわかり易く、歴史ある邸の高い天井から下がった裸電球の照明で落ち着いた雰囲気のショールームでした。

鳴門鯛社長メッセージその2 : http://www.shumurie.co.jp/introduction/rinen.html

「いいね日本酒ファンサイト」Facebookインタビュー : http://denden.sakefan.net/?p=2440

#グルメ #バー #レストラン

Jazz Liveもあるcaffe. SPEAK LOW

5月

8日

喫茶 SPEAK LOW(スピークロー)に先月開催されたJAMセッションのビデオを届けました。お店が出来てもう9年になります。
有名人のJAZZライブもある高松では有名なJAZZ喫茶です。
ストロングなコーヒーが好きなのですが、SPEAK LOWのマスターのたてるコーヒーは何とも言えずマイルドで美味しいのです。

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白いツツジが満開

5月

7日

晴天の青空の下、白いツツジが満開になって白さが目に痛いくらいです。こんなに咲いていたっけ？と思う位沢山の花が咲いています。
咲いている数は少ないですが、赤紫のツツジも満開です。
今日は紫外線も強いです。

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高知・土佐市の名水で造る亀泉酒造の純米酒

5月

6日

今回手に入ったのは「純米吟醸酒生高育63号」というお酒です。高知県産米「風鳴子(高育63号)」を使用。メロンやバナナの様な香りが特徴。透明感のある味わいでみずみずさが広がる。と説明されています。
同じ純米吟醸酒生の「CEL-24」と言うお酒が美味しいとの評判を聞いていますが、「CEL-24」の方は日本酒度がマイナス5~マイナス16と甘い酒のようでまるで白ワインの様な味わいだそうで亀泉酒造の代表的お酒だそうです。
他に山田錦を使った純米吟醸酒も有ります。こちらはリンゴやイチゴのような華やかな香りだそうです。

まずはこの「純米吟醸酒生高育63号」から、いただきます。

#グルメ #バー #レストラン

栗焼酎ダバダ火振

5月

5日

幾つか栗焼酎は有りますが最も有名な高知の酒蔵・無手無冠の作る「ダバダ火振」です。
なかなか手に入らないようです。あまり見かけない900mlの容器が在ったので買い求めました。

栗焼酎ダバダ火振りは、四万十上流域の特産品である栗をたっぷりと使った本格栗焼酎。
四万十川上流域に位置する、大正・十和・西土佐地区の高知県北幡地域は、高知県内一の栗産地です。この３地域の郷土産品として1985年に誕生しました。
そして「ダバダ火振」という変わった酒名の由来は、四万十川流域の暮らしの中で、山里では人の集まる場所を「駄場(ダバ)」と呼んでいたこと、また四万十川流域で古来より行われている鮎漁法に、夏の闇夜にたいまつの火を振り鮎を定置網に追い込む「火振り漁」があり、四万十川に関わるこの２つの伝統的な言葉から命名されました。
栗の香りを逃がさないように低温でゆっくりと蒸留し、まろやかで飲みやすい焼酎に仕上がっています。

㍿無手無冠 : http://www.mutemuka.com/

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阿波藍の紺色瓶・三芳菊うるわし

5月

3日

「土佐深海」は深海の色の濃い蒼の瓶でしたが、三芳菊は阿波藍の深い紺色の瓶に入っています。
香り味わい、まさに麗し
　米と米麹のみで仕上げた特別純米酒です。とくに米は阿波山田錦を使用。どこまでも県内産にこだわった三芳菊（みよしぎく）の清酒です。香り立つ酒は、含むたびほのかに甘く芳香し、鼻孔と胃の腑へ分かれていきます。その味わいは、まさに麗しの清酒です。

パイナップルの風味そのものです。やはり三芳菊はフルーツの味わいの日本酒です〜。

三芳菊 : http://www.macserver.if.tv/cgi/miyoshikiku2/modules/wordpress1/

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