レストラン - 解体心象

栗焼酎ダバダ火振

5月

5日

幾つか栗焼酎は有りますが最も有名な高知の酒蔵・無手無冠の作る「ダバダ火振」です。
なかなか手に入らないようです。あまり見かけない900mlの容器が在ったので買い求めました。

栗焼酎ダバダ火振りは、四万十上流域の特産品である栗をたっぷりと使った本格栗焼酎。
四万十川上流域に位置する、大正・十和・西土佐地区の高知県北幡地域は、高知県内一の栗産地です。この３地域の郷土産品として1985年に誕生しました。
そして「ダバダ火振」という変わった酒名の由来は、四万十川流域の暮らしの中で、山里では人の集まる場所を「駄場(ダバ)」と呼んでいたこと、また四万十川流域で古来より行われている鮎漁法に、夏の闇夜にたいまつの火を振り鮎を定置網に追い込む「火振り漁」があり、四万十川に関わるこの２つの伝統的な言葉から命名されました。
栗の香りを逃がさないように低温でゆっくりと蒸留し、まろやかで飲みやすい焼酎に仕上がっています。

㍿無手無冠 : http://www.mutemuka.com/

#グルメ #バー #レストラン

阿波藍の紺色瓶・三芳菊うるわし

5月

3日

「土佐深海」は深海の色の濃い蒼の瓶でしたが、三芳菊は阿波藍の深い紺色の瓶に入っています。
香り味わい、まさに麗し
　米と米麹のみで仕上げた特別純米酒です。とくに米は阿波山田錦を使用。どこまでも県内産にこだわった三芳菊（みよしぎく）の清酒です。香り立つ酒は、含むたびほのかに甘く芳香し、鼻孔と胃の腑へ分かれていきます。その味わいは、まさに麗しの清酒です。

パイナップルの風味そのものです。やはり三芳菊はフルーツの味わいの日本酒です〜。

三芳菊 : http://www.macserver.if.tv/cgi/miyoshikiku2/modules/wordpress1/

#グルメ #バー #レストラン

芳水無為淡霞(むいたんか) と芳水吟醸生酒芳水酒造

5月

2日

芳水の酒粕

徳島県井川町の蔵元芳水(ほうすい)酒造のお酒です。
「無為淡霞(むいたんか)」は2月の四国酒まつりの際、大坂酒店で買い求めたものです。春霞のような淡い濁りがあるのでこの名前がつけられたそうです。
桜咲く頃に蔵元を訪ねようと考えていたのですが、結局今日に至っても行けていません。この場所には「美膿田の淵」という吉野川が創り出した名勝が有るのですが、桜の咲く頃はとても綺麗なので、芳水のHPにあるような写真を添えてUPしようととって置いたのです。
(参考)以前のBlogに美膿田の渕の動画をLINKしてUPしています。http://jp.bloguru.com/pegasus/65249/2010-04-04

徳島の酒屋では芳水はよく見かけます。先日は芳水の吟醸生酒を置いてありましたので試しに小瓶を買って見ました。スッキリとして美味しいお酒でした。
芳水酒造と美馬町にある「穴吹川」の司菊酒造には是非近いうちに行って見たいと思ってます。
芳水酒造 : http://www.housui.com/
司菊酒造 : http://www.tsukasagiku.com/_top.html
第14回四国酒祭り : http://jp.bloguru.com/pegasus/167584/14

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阿波で見つけた土佐の酒、土佐深海

4月

29日

日本酒度：＋6／原料米：土佐錦／原材料：米・米麹／精米歩合：60％／アルコール度数：15～16度／おすすめ温度：冷やして♪／

室戸深層水で造った吟醸酒「土佐深海」です。海の深さをイメージするボトルが気に入りました。深層水を使ったお酒という事も興味惹かれます。3月に蔵開きで行った「安芸虎」の有光酒造場のすぐ近く、「土佐しらぎく」の仙頭酒造場のお酒です。

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泡盛琉球王朝宮古島東急リゾートラベル

4月

24日

株式会社多良川 : http://www.taragawa.co.jp/

名勝東平安崎

来間島より宮古島東急リゾートを望む

夕食宴会で浴びる程呑みましたヽ(´o｀；

宮古島東急リゾート : http://www.miyakojima-r.tokyuhotels.co.jp/

去年の宮古島の旅行で買ってきた宮古島多良川の古酒「琉球王朝」です。宿泊した宮古島東急リゾートで提供、販売されてるラベルです。他には無い限定ラベルでしょう。
非常に呑みやすい泡盛です。高松では宮古島の泡盛を見かけません。2本買いましたがこの1本は開封せずにもう少し取っておこうと思っています。

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純米吟醸酒南

4月

24日

知り合いのワインバーに「日本酒もおいている？」と問うと「南有ります」と返事がありました。ワインバーでも日本酒が有るだあと思うとともに「南」というお酒呑んだ事ありません。高知の小さな造り酒屋さんのお酒ですのでなかなか見つかりません。が、先日ひょんなことから手にいれました。
「米の旨味を十分に引き出した酒で香り高くシャープな酸が切れ味を与える力強い酒」だそうです。

南酒造 : http://www2.tba.t-com.ne.jp/sake.furuya/minami1.html

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呑み比べをしました

4月

15日

持ち寄って日本酒の呑み見比べをしました。
比べて呑むとそれぞれの味わいの違いが分かります。鳴門鯛大吟醸が人気でした。

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土佐久礼の酒・純米生酒久礼あらばしり

4月

6日

高知の「利他食堂」で一緒した方から薦められた土佐久礼の酒「久礼」です。高松の酒屋で見つけました。冷蔵ショーケースの中でキンキンに冷えていたので、氷も買って保冷袋に入れて持って帰りました。
久礼はカツオ漁の盛んな港町で、コミック「土佐の一本釣り」の舞台で有名です。市場では「わら焼きのタタキ」を食べさせてくれるのですが、実はいつも通り過ぎるばかりで、久礼に立ち寄ったことがありません。是非今度久礼でわら焼きのカツオのタタキを食べたいものです。そしてこのお酒はカツオのたたきに合うに違いありません。アルコール度は17度と高めです。

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四国琴平金稜・飲みくらべセット

4月

6日

四国こんぴら歌舞伎大芝居でもお馴染みの西野金稜の「飲みくらべセット」です。香川では有名なお酒ですが、殆ど飲んだことがありません。スーパーで格安で販売していたので早速買い求めました。こんぴら大芝居の華やかさを思いながら飲み比べることとしましょう。

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神戸のおいさんが探すお酒、「四国三郎」

4月

1日

七条酒造が見えてきました。

七条酒造を南から望む

門も立派です。

洋館風？

中庭も綺麗ですね。

「四国三郎」(インターネットから)

以前神戸のおいさんとお会いした時、「四国三郎」という徳島のお酒が美味しかったのに今どうなっているのか探して欲しい」と依頼されていました。
「四国三郎」という名前は徳島県を流れる吉野川の別称で、その名を付けたお酒は徳島県板野郡上板町の「七条酒造」と言う酒蔵で造られている事は分かりましたが、それ以上の情報は神戸のおいさんが言われるとおり掴めなかったので、「七条酒造」の場所を訪ねてみることにしました。

吉野川の下流域は四国山脈と讃岐山地に挟まれて東に流れています。その両岸は川に沿って細長く平野が伸びています。上板町は吉野川の北岸にあります。町役場から吉野川の方向の南へ暫くいくと「四国三郎」と薄くはげかけた文字が書かれた大きな倉庫が見えてきました。近ずくと道沿いに幾つかの蔵群が立ち並んでいます。
南側には大きな門構えの洋館風建物が見えます。敷地は千坪に余ってある酒造場です。しかし道沿いの蔵の壁面には多分「四国三郎」と描かれていた文字が消された跡があり、道の反対側にある広い駐車場には立ち入り禁止の縄がはられています。
敷地の北側の路地の入り口に「七条明後援会事務所はこちら」と書かれた看板が有るのを見つけ、事務所へ行って見ることにしました。
中からご婦人が出て来られたので、神戸のおいさんの経緯を説明したのですが、残念なことにもう酒造りはしていないと言われました。ご主人は東京農大醸造科を出られて酒造りをされていたのですが、その後県議会議員や国会議員もされていたらしくそうした諸事情で4~5年前に廃業したとおっしゃってました。また、娘さんもお父さんと同じ東京農大の醸造科を卒業されたそうですが今は他の会社に就職されているとのことでした。
門前からの写真を撮影させてもらい、そこを去りました。

神戸のおいさんへ、
残念ながら、銘酒「四国三郎」は残念ですが現在生産されていません。しかし、いつか再び「四国三郎」が復活する事をお願いしておきました。

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