神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

七草がゆ　ならぬ　七酒呑み！　『寶劔』

1月

9日

７日は、公園前でHAKUDOU師匠とpapaさんと待ち合わせ。

知り合いのブロガーさんや角打ち仲間さんともお会いする。

この日は、「寶劔」　が入っていると言う事で新開地へ。

「寶釼」　広島は呉の銘酒です。

呉にお住まいの角友、遊星ギアのカズさんお勧めのお酒です。

　　『寶劔　純米生酒』　　宝剣酒造　　広島県呉市仁方本町

「限定超辛口」　と表ラベルに、でもそんなに超辛口には感じません。

どの角度からとっても文句の付け様のない、バランスの良い酒です。

HAKUDOU師匠に言わせると、「あまりにも見事過ぎて困る！」　との事。

　
　　★この寶劔を、「ガシラの煮付け」　でいただきました。

#グルメ #バー #レストラン

七杯目は　幻の3M　『魔王』

1月

9日

　
　いよいよ、７杯目に入ります。

ご存知、『魔王」です。

幻の芋焼酎、3M（森伊蔵・魔王・村尾）　と言われる焼酎の一つ。

ここではあえて、詳しくは説明いたしません。

「さかなでいっぱい」　に移動していただきました。

　『魔王』　　白玉醸造　

　★ロックを　「赤なまこ」　でいただきました。

#グルメ #バー #レストラン

６杯目は　伊賀の地酒　『而今』

1月

9日

　　いよいよ、６杯目の酒です。

この酒も、いつ飲んでもどの銘柄を飲んでも期待を裏切りません。

伊賀盆地の風光明媚な地、天然良水で仕込まれます。

　　『而今　特別純米　無濾過生』　　木屋正酒造　　三重県名張市本町

　　　　　　酒米：富山産五百万　　アルコール度：１６．５％　　精米歩合：６０　　日本酒度：±０
　　　　　　酸度：１．７　　　アミノ酸度：１．３　　　酵母：自社９号酵母

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五杯目の酒　出雲の銘酒　『王禄　渓』

1月

9日

　　
　　住吉の　「かこも」　に移動です。

人気の高い　〝シュワシュワ〟　としたシャンパンみたいな活性にごりです。

口当たり良過ぎで、女性に大人気、飲みすぎ注意です。

　　【本品は酵母が生きており、瓶内で発酵しておりますため、
　　　開栓時に王冠が飛んだり、酒が噴出すことがありますので、
　　　周りの着衣等を濡らさないようご注意ください。】　（注意書きです）

　『王祿純米吟醸渓にごり』　　王禄酒造　　島根県八束群東出雲町

　　　　　　使用米山田錦精米歩合５５％使用酵母協会９号

　　　★この渓を、「お造りの盛り合わせ」　でいただきました。

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四杯目は　ご存知会津の酒　『飛露喜』

1月

9日

うっすらとオリを絡ませた　「かすみ酒」　この時期だけの限定酒です。

飛露喜には珍しい　“おりがらみ”　タイプです。

しぼりたてのフレッシュ感が残り、オリの円やかさが甘旨で、しぼりたての荒さを感じさせない素晴しい味わいです。

しかしながら、あくまで辛口の範疇に踏み止まって、ひと味違う個性を醸し出しています。

　　『飛露喜特別純米かすみざけ』　　廣木酒造本店　　福島県会津坂下町

　　　　原料米：五百万石　　精米歩合：55%　　アルコール度数：17度

　
　　　　★この飛露喜を、「ごまめ」　「黒豆」　のめでたいアテで・・・

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三杯目は　外人杜氏の京丹後の蔵　『玉川』

1月

9日

「完全発酵」や「手つけず原酒」など、様々なお酒にチャレンジを続ける玉川のフィリップ・ハーパー杜氏。

そのフッリップ氏が雄町を使用し、香りよりも味わいのトータルバランスを重視して仕込む純米吟醸です。

その蔵も持ち味に、酒米が溶けやすく味が出やすい雄町米を使用することによって、甘味や旨味がプラスされ、
まさに味の広がりを十二分に堪能できるお酒に仕上がっています。

日本酒の味わいを表現する言葉に　「甘辛酸苦渋」　というものがありますが、

このお酒は正に五味の調和が楽しめる、絶妙のバランスが表現されています。

口当たりはややシャープな印象ですが、しっかりとしたボリューム感が感じられる味わい。

酸もしっかりとあり、これからのポテンシャルも期待できる仕上がりです。

本来の雄町らしい旨みはこれからの熟成で開花してきますので、現状では比較的上品に感じられますが、
ある程度の熟成を経ることで旨みや甘みが膨らみます。

　　『玉川　純米吟醸　雄町　無濾過生原酒』　　木下酒造　　京都府京丹後市久美浜町

　　　　原料米：雄町（60％）　　日本酒度： +2 　　酸度：1.8 　　アルコール度：18～19度　　酵母：協会14号

　　★この玉川を、「厚揚げ」　でいただきました。

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二杯目は能登の酒　『遊穂・おりがらみ』

1月

9日

能登文化発祥の地・中能登町から彗星の如く現れた至極の食中酒として人気を集める新世代の銘酒。

「ゆうほのしろ」　冬季限定醸造、おりを含んだ搾りたて新酒の無濾過生原酒です。

「純米おりがらみ」　にて雪が降り積もる石川能登の、白い冬のイメージしたこの時期だけの限定品です。

　『遊穂純米無濾過生原酒おりがらみ』　　御祖（みおや）酒造　　石川県鹿島郡中能登町

　　　原料米：石川県産五百万石（麹米）　　石川県産能登ひかり（掛米）　　精米歩合：６０％（麹）・５５％（掛）
　　　日本酒度：＋５．０　　酸度：２　　使用酵母：９号酵母　　アルコール度：１８.７

上立ち香には新酒らしい麹の香り、遊穂らしい酸と旨味がふくらむ厚みのある味わいですが、
瓶内発酵により発生した炭酸ガスを含むフレッシュな味わいとキレの良い後味、
心地よい爽やかな含み香と爽快感が余韻として残ります。

　　★この遊穂を、「スナップえんどう」　でいただきました。

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灘の地酒　新酒　『琥泉』

1月

9日

この酒も泉酒造のお酒です。

隠れた銘酒と言われています。

生産量が少ないのと、取扱店が少ないせいか。

味は泉酒造らしいバランスの良い洗練された味です。

琥泉　「こせん」　と読みます。　（阪神ファンにはちょっと嬉しいかも）

さて今年の出来はいかに・・・

　『琥泉　純米吟醸　生原酒』　　泉酒造

　　　

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