my favorite

いつのころからか、X'mas Eveは七面鳥に代わってチキンが主流になりましたね
近くの骨付きどりで有名なお店、Pにテントを張って…
すごい人気で混んでいました
フライドチキンのお店も大賑わいだったでしょう

我が家は牛！ステーキ肉を鉄板で焼いて…(^_-)-☆ 宮崎牛のステーキ肉をいただいたので
トアロードデリカテッセンのソーセージと焼いて
熱々を食べました
美味しかったです　(^_-)-☆ ＊トアロードデリカテッセンのスモークサーモン、やっぱり美味しいですね
スモークしてるといっても生々しくて！
ドレッシングはミカン入りは甘かったので、普通にレモンでいいかな？
フライパンで焼くとどうしても冷えて…
あの鉄板のお皿があれば別だけど…(´；ω；`)ｳｯ…
ステーキハウスみたいに鉄板で焼きながらが美味しいです
フランベはできないけどね

＊蛸のから揚げ
食べたくて！
でも揚げると硬くなりそうで…
でも意外とソフトで噛みやすく、美味しくできました
一口サイズに切ったのがよかったのかな？ ＊クリームシチュー
鶏もも肉、玉ねぎ、人参、シメジ、ブロッコリー
チーズもれてクリーミーに仕上がりました　(^_-)-☆

冬休みになったので、Little 姫は念願の大阪へ
コロナで行けなくて延び延びになっていて…

ベタな大阪名所めぐりだったようです 先ずは戎橋！
有名すぎるグリコ！！！
私の通学路やったんやけどなぁ～ 晩ご飯は定番の「串揚げ」！
わたしもほんまもんは行ったことがない、あそこの… 道頓堀周辺はすごい人出だったそうで…
deepなアソコには行かなかったようです 翌日は大阪城へ　(^_-)-☆
実家はこの西側…いわゆる「船場」
大阪城の外堀沿いでした
でも東横堀川に沿ってはいたけど、家はその北沿岸になるので…
正真正銘の「船場」生まれ、育ちの母は「船場ではない！」と言ってたなぁ～
懐かしいなぁ～ 再び道頓堀へ　(^_-)-☆ 名物の「たこ焼き」を！
人気有名店だそうです
知らんかったわ お土産は「食品サンプル」のキーホルダー
🍊のリアルさに
(@_@)　！ いい冬休みの記念になったようです　(^_-)-☆

＊天然真鯛のお造り
久しぶりです、真鯛は
寒くなってきたので、天然ものは脂ものってきて甘みも出てきました
だんだん美味しくなってきました
これからがますます楽しみです　(^_-)-☆ お魚のから揚げにしようと思ったんだけど
から揚げにあったのがなくて…
目板カレイ、今年は食べなかったなぁ～
もう旬は終わった？最近、見なくなりました
大好きなのに…

前回、ちょっと味が薄かったのでリベンジです ＊だし巻き卵
ふわふわ！
作りたてだから湯気が！！！　(^_-)-☆ 今回は麺つゆで作ったうどんだしを使ってみました
ちょっと味が濃くなったかな？
美味しくふわふわにできました シンプルな和食の晩ご飯になりました

またまたおでんです
やはり温まっていいですね　(^_-)-☆

いつもの牛すじで　(^_-)-☆
お大根、お蒟蒻、平天、丸天、お豆腐、牛蒡天、ウィンナー天、餅巾着
甘エビ焼売、京いも、蛸、にぬき
13種です
竹輪、買ったのに入れ忘れた！　m(__)m 初めて「甘エビ焼売」にしてみたけど…やっぱり味の素の海老焼売がいいかな？ たっぷり作ったので…
ウルトラが12/20が忘年会だったりで、3日間、食べました　(/ω＼)
忘れてた竹輪も足して
味がよくしゅんで美味しかったです
でもちょっと最後は飽きたわ　(´；ω；`)ｳｯ…

私は"SETOUCHI Diner（ｾﾄｳﾁﾃﾞｨﾈ）"のコース
姫たちのX'mas dinner コースより少し軽め

先ず、乾杯～！
我が家は子供達にはジュース類を食事中に飲ませないルール ＊始まりの一皿 ＊本鮪のミキュイとみかん
春菊のジェノベーゼソース ミカンを使ってるお料理が多くて(@_@)です ＊鴨肉のローストと洋梨のバルサミコクリームソース 珍しい食器で(@_@) ＊蕪のウ”ルーテ　フォアグラ添え
「ウの濁音」の打ち出し方、わからない
m(__)m 蕪の味が強すぎず、美味しかったです　(^_-)-☆ ＊瀬戸内産鯛と海老、帆立貝柱のブイヤベース仕立て ピンボケが悔しいです
照明ダウンして雰囲気を出してるから、私の簡単スマホでは
時々ピントが…( ﾉД`)ｼｸｼｸ… ＊お口直しのソルベ
孫たちのソルベと同じでした　(^_-)-☆
ハイビスカスと言われてもねぇ…
一度、ハイビスカスを食べてみなくちゃ オリーブ牛フィレ肉のポワレ
ゆり根のピューレ　トリュフ風 見た目、フィレ？という感じで…
切ったらミディアムでした

ソースがいろいろお料理に合わせて違っていて
さすがフレンチだなと思います ＊本日のアバンデセール
チーズとの選択だったけど、チーズは苦手なので… ＊デセール
苺のティラミス　ピスタチオの香り 🍓をうすくスライスして張り付けてある感じ
X'masらしい1品です　(^_-)-☆ ＊cafe ou the
私はhot tea,ストレートで

＊小菓子
これは孫たちのX'mas deinnerコースと同じでした　(^_-)-☆ これが？？？
いつ出たんだったかな？
私が食べたのは確かなんだけど…
最初の方にだ淡だと思うけど…
あぁ～、ボケたくないもんだ！　( ﾉД`)ｼｸｼｸ…

ウルトラは「お箸で気軽にフレンチを」という
JAPONISEE（ジャポニゼ）のコースを

香川県産ブランド肉などの地元食材を使ったこだわりのお料理を和食器で味わう
「洋風懐石」です ＊前菜盛り合わせ
孫たちのX'mas dinnerコースとは、かなり趣が違います
器が「和」ですね　(^_-)-☆ ＊御椀
オリーブ地鶏のムース　蕪のスープ仕立て ＊向付
鮪の霜降り　醬油豆のドレッサ ＊焼き物
鯛の焼き物　みかんのソースとほうれん草のクーリ ＊煮物
オリーブ豚と野菜のポトフ ＊肉料理
オリーブ牛肉の焼きしゃぶ　茸のソース ＊食事
茸入り焼きリゾット　香の物　コンソメスープ ＊甘味
デザート盛り合わせ
コーヒーまたは紅茶
ウルトラもホット紅茶ストレートを 前日あたりから急に寒くなって
出かけるとき、風が強くてとても寒かったです
1週間早いX'mas dinnerですが、寒い方があってるかな？

皆の都合で、1週間早いX'mas dinner！
コロナ流行などで中断していて4年ぶり
Little 姫は初めてのフルコースでした　(^_-)-☆ JRクレメントホテル高松のフィオーレ
孫たちは大人と同じX'mas dinnerコースです

20Fなので、窓際の席だから夜景が美しくて
素晴らしいX'mas dinnerになりました 1品目の「フォアグラの温かいプリン」を期待したんだけど…出てこなかった！
なんで？
まさか忘れるハズはないと思うけど… ＊魚介類（海老、鮑、鯛、烏賊）のカルダモン風味のトマトフォンデェ
エトワールに見立てて
まさにクリスマス！
お星様ですねぇ～　(^_-)-☆ ＊鴨肉のロースト　アールグレイの香り ＊牛蒡のポタージュ
オリーブ地鶏のクルネ添え

＊パン ＊舌平目と帆立貝のムースのパン粉焼き
パティス風味のクリームソース ＊ハイビスカスのソルベ

お口直しの氷菓です ＊国産牛フィレ肉のポワレ
エストラゴン香るペアルネーズソースをエスコートして ＊紅まどんな大福
レモンバームの香り 栗が苦手と予約の時に伝えたので
＊イチゴのティラミス

＊紅茶　or コーヒー
ホットのストレート（姫）とアイス（Little 姫） ＊小菓子

フレンチのレッスンに通っていたんだけど、すっかり単語を忘れています
Little 姫に聞かれてもわからなくて情けなくて…
でも楽しく食べてくれました
小6のLittle 姫も完食！
お行儀よく上手に食べました
Ladyの仲間入り、できるかな？

＊豚スペアリブのマーマレード煮
m(__)m
失敗しました
マーマレードの味がしなくて…
私のレシピ、
【豚スペアリブ500グラムに対して
マーマレード　165グラム
お醤油　100CC
ひたひたの水
圧力鍋で加圧20分、さめたら煮詰める】
なんだけど…
今までお醤油は生協の出し醤油だったのを普通の特選濃い口を使ったのがいけなかったのか…
色が濃くて、味も濃くて…

ほかのネット上のレシピ、参考にしてくださいね ＊天ぷら　2種
ウルトラがポチした萩の天ぷら

＊キャベツと細切り昆布の浅漬け
浅漬けのもとにお昆布を切って…
簡単に美味しくできます　(^_-)-☆