神戸：ファルコンの散歩メモ

毎月巡ってきます２９日の「いい肉（２・９）の日」には、なるべく牛肉を食べようと心掛けています。

牛肉の部位名称も多岐にわたり、大きく分けてスーテーキ用の「ロイン系」を筆頭に、「カタ系」・「バラ系」・「モモ系」に若えられますが、今宵は「バラ系」の＜フランク＞という「トモバラ」のもも側の部位（１００ｇ：８００円）を用意しました。

【ジャーマンポテト】というの話は和製英語で、ドイツでは「シュペックカルトッフェル」と呼ばれていますが、ファルコンシェフとして、じゃがいもとベーコンを細長く切り炒め、胡椒たっぷり塩控えめの味付けで、火が通った頃にチーズをまぶして固めています。

肉は軽く焼くだけが好みですので、今宵もいい味わいで楽しめました。