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- 蛸のカルパッチョ＠呑み処【鈴ぎん：福寿】メトロこうべ（新開地タウン）
- お店で生肉が口にでき... By dote At 2014-06-17 07:57
- ちゃんと調理をすれば... By ファルコン At 2014-06-17 08:21
蛸のカルパッチョ＠呑み処【鈴ぎん：福寿】メトロこうべ（新開地タウン）
6月
16日
本来イタリア料理の「カルパッチョ」は、生の牛ヒレ肉の薄切りに＜オリーブオイル・レモン汁・ソース＞などをかけたものや、＜パルメジャーノレジャー＞というチズを薄切りにしてのせ、香味野菜を加えたりしたものです。
日本においては、生の牛ヒレ肉の代わりに＜マグロ＞や＜カツオ＞・＜サケ＞などの刺身を用いた「カルパッチョ」が多く、これはイタリアンレストラン「ラ・ベッロラ・ダ・オチアイ」のオーナーシェフ＜落合務＞の創作だと言われています。
蒸し暑いこの時期、さっぱりと口当たりの良いレモン風味の【蛸のカルパッチョ】、おいしくいただいてきました。
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投稿日 2014-06-17 07:57
ワオ！と言っているユーザー
投稿日 2014-06-17 08:21
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