＜かずちゃん＞からのおすそ分け（３６）【ゴーヤチャンプル】＠「鈴ぎん：福寿」
8月
27日
昨今は夏場の日差し除けにネットを張って栽培される方が多いようですが、関西ではそれほど食文化の材料として食べることは最近までありませんでした。
おそらく２００１年上半期のＮＨＫの『連続テレビ小説』＜ちゅらさん＞を通して、沖縄文化が広く浸透した結果、【ゴーヤチャンプル】も広まった感があります。
今宵は＜かずちゃん＞から、残り少なくなった【ゴーヤチャンプル】を、おすそ分けとして頂きました。
本来なら崩れない「島豆腐」を用いるのが正式なのでしょうが、固く水切りした「木綿豆腐」で代用していました。
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