ファルコンシェフ（１２０）【国産黒毛和牛もも焼き肉】

日米両政府によるＴＰＰ（環太平洋経済連携協定）交渉の一部として、牛肉関税は１０年ほどかけて現在の３８．５％から９％に引き下げることで合意をみたようです。

今宵は【国産黒毛和牛もも焼き肉】で、１００グラム（６９８円）で６枚ほど、＜生産履歴確認番号＞が付されています。
関税引き下げ後でも、国産の霜降り肉の需要は変わらないとおもいますが、普通の牛肉ですと、国内の生産者に影響が出てくるかもしれません。

牛肉表示は明確で、「和牛」と「国産牛」とは別物です。海外で生まれたあとで日本で飼育された牛が「国産牛」で、「和牛」は日本古来の牛の品種である、「黒毛和種」・「日本短角種」・「褐色和牛」・「無角和種」の純血牛だけを指します。

「きめ」が細かく柔らかい肉質であり、脂肪（サシ）の旨みを感じさせてくれる「黒毛和種（牛）」、今宵もおいしくいただきました。